Тағам құрамындағы қоректік заттар

Тағам құрамындағы қоректік заттар

Multiple Choice

Бал ерітіндісіне Фелинг реактивін қосып, қыздырса, ерітінді қызыл түске боялады.

• Ақиқат

• Жалған

Multiple Choice

Бұршақ, күріш, картоп құрамында крахмал бар, оны йод арқылы анықтауға болады.

• Ақиқат

• Жалған

Multiple Choice

Фруктоза мен глюкоза – көмірсулар. Екі затты да Фелинг реактивімен анықтауға болады.

• Ақиқат

• Жалған

Multiple Choice

Майдың болуын ксантопротеин реакциясы арқылы анықтауға болады. Реакция белгісі: сары бояу.

• Ақиқат

• Жалған

Multiple Choice

Майды қыздырған кезде өткір, жағымсыз иіс шығады. Мұндай реакция жоғары сапалық және акролеин сапалық реакциясы деп аталады.

• Ақиқат

• Жалған

Multiple Choice

Йод нені анықтауда қолданылады?

• Ақуызды

• Глюкозаны

• Крахмалды

• Майды

Multiple Choice

Биурет реакциясы арқылы қандай қоректік затты анықтауға болады?

• глюкоза

• ақуыз

• крахмал

• май