Organische Säuren

Organische Säuren

Die einfachste organische Säure

• Welche Gruppe ist charakteristisch?

• COOH-Gruppe

• Carboxylgruppe

Nomenklatur

• Name des Kohlenstoffgerüstes + säure

• HCOOH

• Methansäure

• Ameisensäure

Methansäure

• Ameisensäure

• Ameisen

• Brennnesseln

• Quallen

• CH₃COOH

• Ethansäure

• Essigsäure

• Konservierungsmittel, Würzmittel

Multiple Choice

Organische Säuren enthalten

• -OH

• -COOH

• -CHO

• -NH₂

Multiple Choice

Die -COOH Gruppe heißt

• Carbonyl-Gruppe

• Hydroxyl-Gruppe

• Carboxyl-Gruppe

• Ester-Gruppe

• Propansäure

• Konservierungsmittel

• 
  

• 
  

• Butansäure

• Buttersäure

• stinkt fürchterlich, ranzig

• 2-Hydroxypropansäure

• Milchsäure

Multiple Choice

Die Milchsäure enthält zusätzlich zur Carboxylgruppe eine ...

• Aminogruppe

• Hydroxyl-Gruppe

• Oxo-Gruppe

• Ester-Gruppe

Andere Säuren

• Weinsäure

• Zitronensäure

• Äpfelsäure

Zitronensäure

• dreifache Säure

• industriell mit Pilzen erzeugt

• Säuerungsmittel

Weinsäure

• zweifache Säure

Die Essiggärung

• Wein wird an der Luft sauer

• Essigbakterien wandeln Ethanol in Essigsäure um

• brauchen dazu Luft

• CH₃CH₂OH + O₂ ==> CH₃COOH + H₂O

• 2 H-Atome werden durch ein =O ersetzt