PENGAWETAN MAKANAN (PEMBUNGKUSAN VAKUM DAN PEMPASTEURAN)

PENGAWETAN MAKANAN (PEMBUNGKUSAN VAKUM DAN PEMPASTEURAN)

PENDIDIKAN SAINS SOSIAL & ALAM SEKITAR TINGKATAN 5 KSSMPK

PEMBUNGKUSAN MAKANAN DAN PEMPASTEURAN

• Kaedah pengawetan makanan secara pembungkusan vakum ialah

  proses mengawet makanan dengan mengeluarkan semua udara

  daripada bekas makanan.

• Pempasteuran ialah kaedah pengawetan

  makanan berbentuk cecair seperti susu dan jus buah-buahan dipanaskan pada suhu 63°C selama 30 minit atau pada suhu 72°C selama 15 saat dan diikuti penyejukan segera.

Multiple Choice

Kaedah pengawetan makanan secara pembungkusan vakum ialah __________

• kaedah pengawetan

  makanan berbentuk cecair seperti susu dan jus buah-buahan dipanaskan

  pada suhu 63°C

• proses mengawet makanan dengan mengeluarkan semua udara

  daripada bekas makanan

Multiple Choice

Pempasteuran ialah ______________

• kaedah pengawetan

  makanan berbentuk cecair seperti susu dan jus buah-buahan dipanaskan

  pada suhu 63°C

• proses mengawet makanan dengan mengeluarkan semua udara

  daripada bekas makanan

CIRI - CIRI PEMBUNGKUSAN VAKUM

• Makanan kering seperti kacang dan biskut.

• Makanan segar seperti buah-buahan, ikan, ayam, dan daging.

• Makanan yang dijerukkan atau digaramkan seperti jeruk buah-buahan,

  jeruk sayur-sayuran, jeruk daging, dan ikan masin.

• Makanan sejuk beku seperti sosej ayam, nuget, dan daging burger

• Makanan berbentuk pes atau cecair seperti pes kari dan jus

  buah-buahan

Contoh Makanan Pempasteuran

• Produk makanan tenusu seperti susu, minuman yogurt, dan yogurt.

• Makanan berbentuk cecair seperti jus buah-buahan.

• 
  

• 
  

• 
  

Multiple Select

Contoh makanan yang menggunakan kaedah pembungkusan vakum adalah :

• Sosej

• Jeruk

• Susu

• Yogurt

Multiple Choice

Gambar diberikan menunjukkan contoh kaedah

• Pempasteuran

• Pembungkusan Vakum

Multiple Choice

Berapakah suhu yang diperlukan untuk kaedah pempasteuran?

• 61'C

• 62'C

• 63'C

• 64'C

Multiple Choice

Kaedah yang sesuai untuk gambar diberikan adalah :

• Vakum

• Pempasteuran

Multiple Choice

Kaedah pempasteuran adalah sesuai bagi gambar :

Multiple Choice

Gambar yang sesuai untuk kaedah pempasteuran adalah :