Introduction To Baking & Pastry K1

Introduction To Baking & Pastry K1

Identidy Pastry & Bakery Requirement

Multiple Choice

Berikut merupakan cara untuk menglelakkan berlaku kemalangan di dapur kecuali :

• Elakkan lantai basah

• Susun peralatan di tempat yang sesuai

• Sentiasa biarkan wayar elektrik bersepah

• Memakai pakaian yang sesuai

Multiple Select

Yang manakah pakaian yang sesuai untuk bekerja di dapur?

• Topi chef

• Baju Koporat

• Kasut keselamatan

• Apron

• Seluar jeans

Multiple Choice

Antara yang berikut yang manakah maksud OSHA

• Peruntukan mengenai kesihatan dan keselamatan terletak di dalam Akta Keselamatan dan Kesihatan Pekerjaan Pekerjaan 1914

• Peruntukan mengenai kecantikan dan kebersihan terletak di dalam Akta Keselamatan dan Kesihatan Pekerjaan Pekerjaan 1990

Multiple Select

OSHA bertanggungjawab kepada pekerja dengan memastikan :

• sistem kerja yang selamat dan tidak mendatangkan risiko kepada kesihatan pekerja

• Mewujudkan akses yang selamat untuk masuk dan keluar

• Menyediakan dan menyelenggara persekitaran kerja yang selamat

• Memastikan pekerja mendapat gaji yang tinggi

• Kemudahan yang mencukupi bagi kebajikan pekerja

Multiple Select

Apakah badan utama yang mengeluarkan persiilan halal di Malaysia?

• JAIN

• JAIM

• JALIM

• JAKIM

Multiple Choice

Yang manakah antara berikut maksud HACCP?

• Hazard Anologi Control Critical Point.

• Hazard Analysis Critical Control Point

Multiple Select

Apakah peranan HACCP?

• Mengenalpasti, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan.

• Memastikan makanan yang dihasilkan selamat untuk dimakan dan tidak menyebabkan bahaya

• Memastikan makanan telah diproses dan diletakkan harga yang sesuai

Multiple Select

Yang manakah kepentingan HACCP?

• Meningkatkan keyakinan terhadap keselamatan makanan

• Memberi kesedaran terhadap keselamatan makanan

• Produk dijamin halal

• Produk negara setanding kualitinya dengan produk luar

Multiple Choice

Sijil GMP ini adalah terbuka kepada semua jenis pengusaha premis makanan kecuali :

• pemprosesan

• pembungkusan

• penyimpanan

• pengedaran makanan

• pembuangan

Multiple Select

Apakah kriteria-kriteria dalam GMP?

• Pengawalan penyakit

• Kebersihan

• Kursus dan latihan

• Penyeliaan

Multiple Choice

Apakah perbezaan elemen GMP dan GHP?

• Elemen GHP lebih tertumpu kepada aspek kebersihan, keceriaan dan langkah mengawal dan mengelak pembuangan sisa.

• Elemen GHP lebih tertumpu kepada aspek kebersihan, sanitasi dan langkah mengawal dan mengelak pencemaran.

TAMAT