Aplicando os carboidratos

Aplicando a digestão dos carboidratos

Eleonora Picoli

​Digestão de Carboidratos

​Caso 1

​Tutor procura a clínica veterinária queixando-se que seu gato, já idoso, começou a apresentar flatulência e, posteriormente, diarreia aquosa e com cheiro ácido. Durante a anamnese o veterinário questiona sobre os hábitos alimentares do animal e o tutor relata que devido a idade o animal tem grande dificuldade de comer a ração seca e por isso passou a amolecer o alimento em leite para facilitar a alimentação.

Multiple Choice

Como você explica a diarreia do animal

• Em consequência da idade avançada o animal é incapaz de digerir o alimento seco

• Ausência da enzima lactase, necessária para digestão e absorção do leite

• Ausência de bactérias da microbiota intestinal capazes de degradar o alimento

​Na ausência/ deficiência de lactase, a lactose passa a ser utilizada como fonte de energia para as bactérias

​Os produtos finais do metabolismo bacteriano são os responsáveis pelos sinais e sintomas apresentados pelo animal

​Caso 2

​Embora os ruminantes tenham sua dieta baseada predominantemente em fibras, é comum as rações serem enriquecidas com amido, uma vez que este polissacarídeo apresenta alto teor energético.  Porém, a proporção deste polissacarídeo tem que ser controlada na dieta destes animais para evitar a acidose estomacal.

Multiple Choice

Por que existe o risco de acidose estomacal caso a quantidade de amido seja alta na ração?

• Porque o excesso de amido será fermentado por bactérias intestinais gerando produtos ácidos

• Porque o amido será rapidamente absorvido e a celulose passara a ser fermentada pelas bactérias

• Porque as bactérias intestinais são incapazes de quebrar as ligações glicosídicas da amilose e da amilopectina

​Digestibilidade

​Disponíveis indiretamente na forma de ácidos graxos voláteis

​

Ação de bactérias e protozoários nos compartimentos fermentativos

​

Celulase à hidrólise da ligação

​Ligações glicosídicas à β 1,4

​Afeta a disponibilidade de energia dos alimentos para ruminantes

​Obrigada pela presença!