DAB3323 PENGURUSAN HASIL RUMINAN

DAB3323

PENGURUSAN HASIL LADANG RUMINAN

​ULANGKAJI 3

oleh MR ZECKO

KAWALAN KUALITI SUSU​

​

MERUPAKAN PENGENDALIAN PELBAGAI UJIAN UNTUK MEMASTIKAN SUSU DAN PRODUK TENUSU ADALAH SELAMAT, SIHAT DAN MEMENUHI KOMPOSISI KIMIA, SUSU YANG MURNI SERTA MENGANDUNGI JUMLAH BAKTERIA BAIK YANG STANDARD.​

​BERDASARKAN PENGETAHUAN ANDA BERKAITAN KAWALAN KUALITI SUSU, SILA BERI CADANGAN PADA SETIAP SITUASI BERIKUT:

Multiple Choice

Kandungan lemak dalam susu segar yang baik adalah melebihi 3.5%. Sekiranya anda menguji kandungan lemak susu berada pada paras bawah 2%, cadangan yang sesuai adalah

• Beri ternakan makan lebih konsentrat seperti pelet

• Suntik ternakan dengan antibiotik seperti gentamycine

• Tingkatkan pemberian serat (crude fibre) melebihi 12%

• Beri air minuman yang bersih secukupnya

Multiple Choice

Jumlah peratus harian pemberian serat pada tenusu hanya 8% sehari. Apa cadangan anda?

• Menambah pemberian rumput segar pada 10% berat badan ternakan

• Memperbaiki formulasi makanan agar pemberian serat harian melebihi 12%

• Mengkaji semula jenis rumput yang tinggi serat

• Jerami kering (hay) dan silaj perlu diberi maksimum

Multiple Choice

Didapati tuala cucian ambing susu (udder) untuk mengelap ambing tidak bersih. Apakah cadangan dan tindakan anda?

• Tuala bersih perlu dibasahkan dengan celupan alkohol dan diperah

• Tuala bersih perlu kering dan elakkan tuala dibasahi dengan air

• Tuala perlu dibasahkan dengan air untuk mengelap ambing

• Tuala dibasahkan dengan iodin agar bakteria dapat dimusnahkan

Multiple Choice

Dalam membersihkan peralatan tenusu, didapati suhu air panas adalah 45^oC. Apakah tindakan anda?

• Suhu air panas mesti tidak kurang daripada 60^oC dan tidak lebih 85^oC

• Suhu perlu direndahkan supaya sisa lemak tidak melekat pada saluran paip

• Suhu perlu melebihi 100^oC bagi menghalang pembentukan hablur pada saluran paip

• Suhu air perlu direndahkan dan dicampurkan dengan larutan pH 3-4 bagi tujuan bilasan