Zat Aditif Pada Makanan

Wellcome

​Silahkan kerjakan kuis dibawah ini

TUGAS HARI INI :

Multiple Choice

Perhatikan komposisi bahan pangan pada gambar berikut!

Fungsi ekstrak daging ayam (0,04%), kunyit, dan seledri berturut-turut adalah....

• penyedap rasa, pewarna, penyedap rasa

• pengawet, pewarna, pewarna

• penyedap rasa, penyedap rasa, penyedap rasa

• pewarna, pewarna, penyedap rasa

Multiple Choice

Perhatikan komposisi minuman pada gambar berikut!

Pewarna didapatkan pada komposisi....

• Perisa Identik Alami Teh

• gula

• daun teh

• kalium sorbat

Multiple Select

Perhatikan komposisi makanan ringan pada gambar berikut!

Penguat rasa pada komposisi tersebut adalah....

• perasa keju

• pemanis jagung

• caramel

• minyak jagung

Multiple Choice

Perhatikan komposisi minuman pada gambar berikut!

Karmosin pada komposisi tersebut berfungsi sebagai....

• Pewarna

• pemanis

• pengawet

• penguat rasa

Multiple Choice

Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman adalah ....

• pewarna buatan khusus makanan sesuai dosis karena pewarna buatan lebih murah dan mudah dibeli di toko

• pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dibandingkan pewarna buatan

• pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan dengan skala besar

• pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai dalam jumlah banyak

Multiple Select

Berikut ini yang termasuk bahan pewarna alami adalah ....

• kunyit

• kakao

• daun suji

• tartrazine

Multiple Choice

Pemanis buatan yang tidak mengandung kalori dianjurkan untuk dikonsumsi para penderita penyakit tertentu yang ingin menikmati rasa manis secara aman. Penyakit tersebut adalah ....

• tekanan darah tinggi

• diabetes insipidus

• diabetes mellitus

• kanker

Multiple Choice

Pengawet digunakan dalam pembuatan bahan makanan, karena ....

• mencegah makanan dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu

• membantu proses penumbuhan berbagai mikroorganisme pada bahan makanan

• mencegah reaksi kimia tertentu pada bahan makanan

• mempermudah dalam pengemasan untuk pendistribusian

Multiple Choice

Monosodium glutamat (MSG) memiliki rasa yang khas dan dapat membuat makanan menjadi lebih sedap, namun penggunaan MSG harus dibatasi. Bahan campuran yang dapat digunakan untuk menggantikan MSG adalah ....

• gula dan asam

• garam dan asam

• gula dan garam

• garam dan serbuk lada

Multiple Choice

Beberapa zat yang ditambahkan pada makanan untuk meningkatkan kualitas makanan baik dari segi rasa maupun penampilan dinamakan ….

• zat adiksi

• zat adopsi

• zat adiktif

• zat aditif

Multiple Choice

Kunyit, daun suji, dan wortel adalah contoh ….

• penyedap alami

• pemanis alami

• pewarna alami

• pengawet alami

Multiple Choice

Zat berikut yang digunakan sebagai penyedap rasa adalah ….

• Asam sitrat

• MSG

• sakarin

• natrium benzoat

Multiple Select

Zat berikut yang digunakan sebagai pemanis adalah ….

• Asam sitrat

• Aspartam

• sakarin

• natrium benzoat