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Requerimientos calóricos

Requerimientos calóricos

Assessment

Presentation

Science

4th Grade

Medium

Created by

Diana García

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FREE Resource

23 Slides • 4 Questions

1

2

​Generalidades

  • ​Todas las personas necesitamos nutrientes/ calorías para poder subsistir.

  • ​No todos necesitamos las mismas cantidades, ni los mismos nutrientes.

  • ​Existen múltiples autores - fórmulas, que nos ayudan a conocer los requerimientos calóricos que necesitamos diariamente.

  • ​Para conocer nuestros requerimientos calóricos, necesitamos algunas mediciones o parámetros, los cuales se ingresan en fórmulas y nos estiman las calorías necesarias.

3

Open Ended

Question image

De qué depende la variabilidad de los requerimientos entre una persona y otra

4

​Respuesta

  • Deporte

  • Embarazo/ lactancia

  • Etapa de vida (niñez, vejez)

  • Sexo: hombres y mujeres

  • ​Sano/ Enfermedad (estrés)

  • ​Discapacidad

  • ​Genética

media

5

Los requerimientos energéticos se estiman a partir de medidas del gasto energético + las necesidades energéticas adicionales.

Componentes de las necesidades energéticas:

  • ​Metabolismo basal

  • ​Efecto termogénico de los alimentos

  • ​Gasto por actividad física

  • Crecimiento, Embarazo y ​Lactancia

media

6

​GASTO ENERGÉTICO TOTAL

media

7

Open Ended

Question image

A qué crees que se refiere el concepto de EFECTO TERMOGÉNICO DE LOS ALIMENTOS

8

​Gasto energético basal (GEB)

​​Funciones esenciales para la vida, incluidas la función celular, el mantenimiento de la temperatura corporal, el trabajo de los músculos cardiacos y respiratorios, función cerebral, etc.

​IMB (índice metabólico basal)= energía necesaria para lo anterior. Se mide en REPOSO, ayuno, despierto, temperatura normal.

media

​45 - 70 %

Dependiendo del estilo de vida

9

​FÓRMULAS GEB/ GER

​Muchas veces no es posible determinar el GEB tal cuál sus especificaciones

​Es por eso que se requieren adaptaciones y de aquí surge el GER (gasto energético en reposo) - sigue todas las indicaciones del GEB pero no se realiza en ayuno.

  • ​HARRIS Y BENEDICT (1919) - Datos de personas caucásicas, peso normal

  • ​Mifflin St-Jeor (1990) - Datos de personas con sobrepeso y obesidad

  • ​FAO/OMS - Schoefield (1985) - Datos europeos, militares y policías

  • ​Valencia (2008) - Datos de población mexicana adulta

10

​Fórmula de Harris y Benedict

media

11

​Fórmula Mifflin St - Jeor

media

12

Multiple Choice

¿Para qué tipo de paciente está indicada esta formula?

1

Paciente sano

2

Paciente con enfermedades

3

Paciente con obesidad y/o sobrepeso

4

Paciente caucásico y europeo

13

​FAO/OMS - Schoefield

media

14

​Fórmula de Valencia

media

15

Efecto termogénico de los alimentos (ETA)

Gasto energético necesario para los procesos de digestión, absorción y utilización de los nutrientes; mayor para proteínas que para HC.

media

Supone alrededor del 10% del GER

16

​Actividad Física

Es el componente más variable.

​Incluye el gasto energético por entrenamiento voluntario o por estrés (enfermedad) diariamente. El gasto por hora en actividades como:

  • ​Correr

  • ​Nadar

  • ​Gimnasio

  • ​Fútbol

  • ​Etc.

media

10 - +50% GEB

​o

​METS

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EQUIVALENTE METABOLICO (MET)

Ainsworth/Haskel - Doctor de la universidad de Stanford (2000 compendio de METs por AF específicas)

Un equivalente metabólico (1 MET) es la cantidad de energía (oxígeno) que el cuerpo utiliza cuando se está sentado tranquilamente durante 1 minuto, por ejemplo, leyendo un libro.

Los METs nos indican la intensidad de la actividad realizada.

Cuanto más trabaja el cuerpo durante una actividad física, más elevado es el nivel MET al que se está trabajando.

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​Ejemplo de calculo de AF usando MET

Para calcular las calorías que gastas  durante un ejercicio de forma exacta requieres una tabla de MET por actividad.

media

​1 -3 METs = AF ligera

​3 - 6 METs = AF moderada

​+ 6 METs = AF vigorosa

19

Kcal/min = MET x 0,0175 x peso (kg)

​EJEMPLO: Mujer que realiza yoga 45 minutos y pesa 52 kg

Kcal/min= 2.5 x 0.0175 x 52 kg = 2.275 Kcal/min

​(2.275 kcal/min) x (45 min)= 102.3 kcal

20

​Actividad física por FAO/OMS

media

21

​DÉFICIT CALÓRICO

​Déficit calórico: cuando se consumen menos calorías de las que se gastan. Por ejemplo, si una persona consume 1.500 calorías al día pero quema 2.000, tendrá un déficit de 500 calorías.

  • Se logra de 2 maneras:

​- Comiendo menos

​- Haciendo más ejercicio

En términos generales 1 kg de peso corporal (grasa acumulada) son 7.716,10 (casi 8.000 calorías), se ha demostrado que perder peso a un ritmo de 0,5 a 1 kilo por semana es seguro y sostenible a largo plazo

​Se recomiendan déficit desde 300 - 700 kcal

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​EJEMPLO

Mujer de 48 años, con diagnóstico de obesidad tipo I por IMC= 34.9 kg/m2.

​Pesa: 85 kg, mide 1.56 m

​Realiza 45 minutos de pilates diariamente desde hace 1 semana.

​Se indica déficit calórico que le permita la pérdida de peso y mejorar su estado nutricional.

media

23

​GET = GER + ETA + AF

​GER= [9.99 × peso (kg)] + [6.25 × talla (cm)] – [4.92 × edad (años)] -161

​GER= [9.99 × 85 kg] + [6.25 × 156 cm] – [4.92 × 48 años] - 161

​GER= (849.15 + 975 - 236.16) - 161

GER= 1,426.99 Kcal

​ETA = GER x 0.10

ETA = 142.699 kcal

24

Actividad física calculada por METs

Kcal/min = MET x 0,0175 x peso (kg)

​Kcal/min = 3 x 0,0175 x 85 kg

​Kcal/min de pilates= 4.4625 kcal/min

4.4625 kcal/min x 45 min = 200.8 kcal

​GET = 1,426.99 Kcal + 142.699 kcal + 200.8 kcal

​GET = 1,770.489 kcal - DÉFICIT CALÓRICO

25

​GET= 1,770.489 kcal

Recordemos que: 1 kg de grasa acumulada son 7.716,10 kcal

  • ​Déficit: 300 kcal diarias darían un déficit de 2,100 kcal a la semana

  • Déficit: 500 kcal diarias darían un déficit de 3,500 kcal a la semana

  • ​Déficit de 700 kcal diarias = 4,900 kcal a la semana

​1,770 kcal - 300 = 1,470 Kcal

1,770 kcal - 500 = 1,270 kcal

​1,770 kcal - 700 = 1,070 kcal

media

26

Multiple Select

Si la paciente esta inconforme, se queda con hambre, no le parece sostenible la dieta (por la cantidad de calorías) ¿Qué solución podemos dar?

1

Ninguna, así fue su cálculo y debe adaptarse

2

Incrementar actividad física para poder hacer un mayor déficit calórico

3

Utilizar alimentos saciantes para que no se quede con hambre

4

Aplicar coaching nutricional

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​TAREA

​Realiza tu propio requerimiento calórico

Necesitaras:

  • ​Peso en kg

  • ​Estatura en cm

  • ​Edad en años

  • ​Actividad física que realizas por METs (documento para consultar en Brightspace) - si no realizas, selecciona una que te guste.

  • ​Escoger cuál autor se adapta más a ti para determinar tu GER (justifica por qué).

  • ​Déficit calórico si lo consideras adecuado.

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