BIOELEMENTOS Y BIOMOLECULAS

BIOELEMENTOS

IB.Q.EDWIN LOPEZ POOT

​BIOELEMENTOS PRIMARIOS

​Los elementos químicos que constituyen la materia viva reciben el nombre de Bioelementos.

​CHONPS. Representan el 99% del peso seco de los organismos.

​BIOMOLECULAS

​Son las moléculas que constituyen a los seres vivos. Están formadas principalmente por carbono e hidrogeno, aunque también pueden presentar oxigeno, nitrógeno, fósforo y azufre.

​Se clasifican en: Carbohidratos, Lípidos, Proteínas, Ácidos nucleicos, Vitaminas.

​CARBOHIDRATOS

​Son compuestos orgánicos especiales para los seres vivos. Conocidos también como hidratos de carbono, glúcidos o azúcares, son macromoléculas orgánicas formadas por carbono, hidrogeno y oxigeno. Los carbohidratos Son las biomoléculas que aportan mayor energía a los seres vivos 4 calorías por gramo.

​De acuerdo con el tamaño de su molécula se clasifican en: Monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

​Monosacáridos

​Son los azúcares más simples, su formula general es (CH₂O)_n. Se diferencian por su numero de carbonos ( triosas, pentosas, hexosas), o por su grupo funcional ( aldehídos o cetonas). Los monosacáridos principales para nuestro organismo son ribosa, desoxirribosa, galactosa, fructosa y glucosa. La glucosa es el monosacárido mas importante para el ser humano, pues se convierte en otra molécula llamada ATP, la cual funciona como moneda energética.

​La glucosa: Es producto de la fotosíntesis, es un azúcar de 6 carbonos con un grupo funcional aldehído.

La galactosa: Es un monosacárido que esta presente en el azúcar de la leche.

​La ribosa: Es una pentosa cuya forma cíclica d-D-ribofuranosa es uno de los componentes principales del ADN y el ATP, su derivado es la Desoxirribosa, y es una pentosa que forma parte de la estructura de los nucleótidos del ADN.

​La fructosa: Es un isómero de la glucosa y se clasifica como cetohexosa. Esta presente en frutas y verduras. Es el edulcorante para personas con diabetes.

​DISACARIDOS

Los disacáridos o azúcares dobles son producto de la unión de dos monosacáridos por el enlace llamado glucosídico. Los mas importantes son:

​Sacarosa o azúcar de caña esta formada por glucosa y fructosa.

​Maltosa o azúcar de malta, esta formada por la unión de dos glucosas.

Lactosa o azúcar de la leche esta formada por glucosa más galactosa.

​POLISACÁRIDOS

​Los polisacáridos no presentan sabor dulce y no son solubles en agua, están formadas por mas de 2 moléculas de monosacáridos, generalmente glucosa. Si esta constituido por monosacáridos iguales se llaman homopolisacáridos. Si están constituidos por monosacáridos diferentes forman heteropolisacáridos. Los que nos interesan biológicamente son los homopolisacáridos que se clasifican en: de almacenamiento y estructurales.

De almacenamiento

​Son la principal reserva alimenticia de plantas y animales, los mas importantes son el almidón y glucógeno.

​Almidón: Producto de la fotosíntesis de las plantas verdes, se encuentra en forma de gránulos en hojas, tallos y raíces.

​Glucógeno: Constituye las reservas de carbohidratos de los animales, se almacena en el hígado ( hasta el 18% del peso de este) y en los músculos hasta el 1% del peso de los músculos.

​ESTRUCTURALES

Reciben este nombre por que forman parte de estructuras orgánicas.

​La celulosa es el polisacárido estructural mas abundante forma parte de la pared celular de todas las células vegetales.

​Quitina: Es otro polisacárido estructural que forma parte de los exoesqueletos de algunos artrópodos, así como la pared celular de ciertos hongos.