Teknik Pengolahan

Multiple Choice

Teknik memasak dengan air/minyak banyak disebut

• Panas Kering

• Panas lembab

• Panas Basah

• Mengukus

Multiple Choice

Teknik pengolahan dibagi menjadi 2 yaitu...

• Most heat & Dry heat cooking

• Most heat & Dry Ice

• Most heat & frying

• Most heat & Hard cooking

Multiple Choice

Membuat / mengubah makanan mentah menjadi makanan matang dengan teknik pemanasan disebut

• Rekayasa

• Kerajinan

• Pengolahan

• Budidaya

Multiple Choice

Cairan yang digunakan dalam proses merebus (Boiling ) adalah..

• Air, kaldu, santan atau susu

• Air, kaldu, santan atau kopi

• Air, kaldu, minyak atau susu

• madu, kaldu, santan atau susu

Multiple Choice

Mengukus makanan dengan menggunakan air mendidih adalah pengertian dari ...

• Stewing

• Steaming

• Braising

• Poaching

Multiple Choice

Merebus buah/ sayuran dengan cepat yang bertujuan untuk membunuh kuman yang ada di bahan makanan tersebut adalah...

• Boiling

• Blamsing

• Poaching

• Steaming

Multiple Choice

Teknik memasak makanan dengan air/ minyak sedikit disebut...

• Poaching

• Panas Kering

• Panas Basah

• Frying

Multiple Choice

Sebutkan 2 contoh pengolahan makanan dengan teknik panas kering

• Southing & Pan Frying

• Boiling & Poaching

• Braising & Stewing

• Steaming

Multiple Choice

Teknik pengolahan makanan dengan minyak sedikit untuk mengeluarkan aroma adalah..

• Pan Friying

• Southing

• Boiling

• Deep Frying

Multiple Choice

Menggoreng makanan dengan mengaduk aduk makanan adalah dengan teknik..

• Stir Friying

• Pan Frying

• Southing

• Boiling

Multiple Choice

Teknik pengolahan makanan panas kering adalah..

• Tanpa minyak

• Dengan minyak banyak

• Minyak sedikit

• Dengan air

Multiple Choice

Teknik memanggang menggunakan oven disebut juga...

• Griling

• Roasting

• Poaching

• Stewing

Multiple Choice

Teknik masakan menggunakan pasir yang dipanaskan adalah

• Mengasap

• Menyangrai

• Mengukus

• Menggoreng

Multiple Choice

Berikut ini teknik memasak dengan teknik

• Mengukus

• Memanggang

• Menggoreng

• Membakar

Multiple Choice

Berikut ini memasak dengan teknikling

• Stewing

• Grilling

• Pan Frying

• Poaching

Multiple Choice

Gambar berikut ini adalah contoh dari ...

• Hidangan tomat

• Rujak tomat

• Garnis/ hiasan

• Hidangan Penutup

Multiple Choice

Wadah rotan dengan dilapisi daun pisang adalah contoh dari...

• Alat saji tradisional

• Alat saji semi tradisional

• Alat saji modern

• Alat saji sederhana

Multiple Choice

Berikut ini adalah contoh olahan makanan yang cocok dihidangkan saat panas adalah...

• Puding

• Es Krim

• Soto Ayam

• Jus Alpukat

Multiple Choice

Lunak, Kenyal, kasar, kental atau halus adalah bagian dari...

• Tekstur olahan pangan

• Rasa olahan pangan

• Bentuk olahan pangan

• Hiasan olahan pangan

Multiple Choice

Beberapa hal yang mempengaruhi penyajian makanan adalah, kecuali.....

• Kombinasi Warna

• Rasa dan Suhu

• Bentuk dan Tekstur

• Harga Makanan