החומרים המרכיבים את התאים

Multiple Select

איזה חומרים הינם אורגנים? (יותר מתשובה אחת נכונה)

• כוהל

• חמצן

• פחמן דו חמצני

• חומצת שומן

• גלוקוז

Multiple Choice

בפלסמה של הדם יש חומרים אורגניים וחומרים אנאורגניים. החומרים האנאורגניים הם

• מים, מלחים וחומצות אמיניות

• חלבונים, סוכרים ושומנים

• מים, מלחים וסוכרים

• מים, מלחים, חמצן ופחמן דו-חמצני

Multiple Choice

איזה חומר יוצא דופן

• מים

• פחמימות

• חומצות אמיניות

• שומנים

Multiple Choice

הקשר בין חומצה אמינית לחלבון, הוא כמו הקשר בין:

• גלוקוז לעמילן

• גליצרול לחומצות שומניות

• גלוקוז לחומצה אמינית

• סוכרוז לגליקוגן

Multiple Choice

לאנשים חולים שזמנית אינם יכולים לאכול דרך הפה, מזריקים את המזון באינפוזיה ישירות לדם.

איזה חומר כדאי לשים באינפוזיה?

• גלוקוז

• סוכרוז

• גליקוגן

• חלבון

Draw

לפניכם נוסחת מבנה של שתי חומצות אמיניות, אלנין וגליצין.

סמנו את החלקים הזהים: קבוצה קרבוקסילית בצבע ירוק והקבוצה האמינית בצבע צהוב,

ואת החלק השונה (קבוצת R) בצבע חום

Open Ended

באיורים הבאים מתוארות שתי מולקולות חלבון. במה הן נבדלות זו מזו?

Multiple Choice

הקשר בין חומצה אמינית לחלבון, הוא כמו הקשר בין:

• גלוקוז לעמילן

• גליצרול לחומצות שומניות

• גלוקוז לחומצה אמינית

• סוכרוז לגליקוגן

Multiple Choice

כל החלבונים:

• הם אנזימים

• בנויים משרשרת של חומצות אמיניות

• מכילים את כל החומצות האמיניות

• הם מרכיבים של מבנים בתאים

Open Ended

להלן שני משפטים.

איזה משפט מהם נכון ואיזה משפט שגוי? נמקו את בחירתכם.

א. כל חלבון הוא אנזים.

ב. ייתכן שחומצות אמיניות שהרכיבו את החלבונים במזון שאכלנו, יימצאו לאחר מכן בהורמון אינסולין (שהוא חלבון) המיוצר בתאי הלבלב.

Multiple Choice

מדוע בשר פרה יכול לשמש מקור טוב לחלבונים בתזונת האדם?

• חלבוני הפרה זהים לחלבוני האדם כי גם האדם וגם הפרה הם יונקים

• חלבוני הפרה אינם מעוררים תגובה חיסונית באדם בגלל דמיונם לחלבוני האדם

• במערכת העיכול של האדם, חלבוני הפרה הופכים לחלבוני האדם

• חלבוני האדם וחלבוני הפרה נבנים מאותן חומצות אמיניות

Multiple Choice

תהליך הרכבת חלבונים מחומצות אמיניות מתרחש

• במערכת העיכול

• בדם

• בתאים

• בתאים, בדם ובמערכת העיכול

Multiple Choice

טוענים כי אכילת בשר עוף תורמת חלבונים לגוף האדם.

טענה זו:

• נכונה, כי חלבוני העוף זהים לחלבוני האדם

• אינה נכונה, כי חלבוני העוף אינם זהים לחלבוני האדם

• נכונה, כי חלבוני העוף מתפרקים במערכת העיכול של האדם לחומצות אמיניות, שמהם נבנים חלבונים

• אינה נכונה, כי חלבוני העוף מתפרקים במערכת העיכול לחומצות אמיניות, שאינן נספגות בגוף

Open Ended

כאשר חלבוני החלב עוברים דנטורציה הם נעשים לא-מסיסים ושוקעים בצורת גושים. לכן החלב נעשה סמיך ומוצק. בתמונות מתואר ניסוי שבו הוסיפו מיץ לימון לחלב והוא נקרש.

א. הסבירו את התהליך.

ב. בישול ביצה טרייה גורם להפיכתה לביצה קשה. מה הדומה ומה השונה בין תהליך זה ובין תהליך הקרשת החלב?

Open Ended

השׂער בנוי מחלבונים. אפשר ל"יישר" שׂער מתולתל בעזרת זרם אוויר חם. הסבירו את הקשר לתהליך הדנטורציה.

Open Ended

עליית טמפרטורת הגוף מעל ל-42 מעלות גורמת למוות.

להלן סיפור על אירוע מותם הטרגי של שני חיילי סיירת מטכ"ל, ערן עופר ז"ל וירון בר דור ז"ל, הקשור לעליית טמפרטורת הגוף:

ביום ראשון 24 ביוני 1992 יצאו חיילים מסיירת מטכ"ל לאימון באזור אילת. באותו יום נרשמה באילת טמפרטורה של 45 מעלות בצל!

במהלך האימון, התמוטט החייל ערן עופר. חברו מחוליה אחרת, ירון בר דור, הוזעק כדי להגיש לו עזרה. ירון רץ, הגיע אל ערן, החדיר לוורידיו שני עירויים, ולהפתעת הנוכחים, התמוטט גם הוא.

בהמשך היום נקבע מותם של שני החיילים ממכת חום. לא מהתייבשות, אלא ממכת חום. גופם לא סבל ממחסור בנוזלים, אך כמות החום בגופם הייתה גדולה מן הכמות שהגוף יכול לפזר.

הסבירו: מדוע עליית טמפרטורת הגוף מעל ל-42 מעלות היא כה מסוכנת?

Open Ended

יש אנשים שבמערכת העיכול שלהם חסר האנזים לקטאז, המפרק את הסוכר לקטוז שבחלב (דו-סוכר). לאנשים אלו מומלץ לבלוע גלולה המכילה לקטאז לפני אכילת מוצרי חלב.

אדם שהתקשה לבלוע את הגלולה, שם אותה בתה מתוק רותח, ולאחר שהגלולה נמסה, שתה את התה. התברר שהגלולה שנלקחה בדרך זו לא הייתה יעילה.

מה יכולה להיות הסיבה לכך?