THỰC HÀNH PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME

THỰC HÀNH PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME

By Thủy [e-mail]

Multiple Choice

Câu 1. Phát biểu nào sau đây sai?

• A. Dung dịch sữa bò đông tụ khi nhỏ nước chanh vào.

• B. Ở trạng thái kết tinh amino axit tồn tại ở dạng ion lưỡng cực.

• C. Dung dịch Gly-Ala có phản ứng màu biure

• D. Amino axit có tính lưỡng tính.

Multiple Choice

Câu 2. Dung dịch không có màu phản ứng màu biure là

• A. Gly - Val.                

• B. Gly - Ala - Val - Gly.  

• C. anbumin (lòng trắng trứng).

• D. Gly-Ala-Val.

Multiple Choice

CÂU 3. Cho các chất sau: fructozơ, glucozơ, etyl axetat, Val-Gly-Ala. Số chất phản ứng với Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm, tạo dung dịch màu xanh lam là

• A. 3.                                                                              

• B. 2.  

• C. 4. 

• D. 1.

Multiple Choice

CÂU 4. Khi chúng ta uống sữa có vắt chanh vào sẽ gây ra

• A. axit gây đau bao tử

• B. Protein trong sữa đông tụ dạng kết tủa khó tiêu

• C. Ptotein bị phân hủy nên mất độ dinh dưỡng  

• D. không ảnh hưởng đến sức khỏe

Multiple Choice

Câu 5. Để nhận biết các dung dịch keo lòng trắng trứng, xà phòng, hồ tinh bột, dầu dừa nên dùng hóa chất nào

• A. Cu(OH)_2­, I­₂, quỳ tím

• B. HNO₃đặc, I₂, quỳ tím

• C. đun nóng, quỳ tím, I₂

• D. tất cả phương án trên

Multiple Choice

Câu 6. Protein đơn giản và protein phức tạp khác nhau ở đâu:

• A. Cấu trúc phân tử 

• B. Thành phần phân tử

• C. Số lượng amino axit

• D. Cả ba yếu tố trên

Open Ended

Câu 7: Tơ nhện, tơ tằm, sừng trâu, tóc, thịt gà, thịt lợn đều được cấu tạo từ prôtêin nhưng chúng khác nhau về rất nhiều đặc tính. Dựa vào kiến thức trong bài, em hãy cho biết sự khác nhau đó là do đâu?

Open Ended

Câu 8: Tại sao chúng ta phải ăn nhiều loại thức ăn có chứa protein?