Keamanan Pangan, Penyimpanan dan Penggudangan

Keamanan Pangan, Penyimpanan dan Penggudangan

Kelas XI APHP Semester 4

Oleh : Siti Munawaroh, S. Pi.

Penyakit melalui makanan yang dicerna (WHO)

Jenis-jenis:

Infeksi

Intoksikasi​

90% penyakit pada manusia terkait dengan makanan disebabkan kontaminasi mikrobiologi

Foodborne Diseases

Some text here about the topic of discussion

​Sumber Pencemaran Mikroba

1. Air tercemar

2. Debu

3. Lalat

4. Hewan peliharaan

5. Peralatan kotor, tangan yang kotor

6. Penjaja makanan

7. Pangan mentah​

Subject | Subject

Some text here about the topic of discussion

Petunjuk Pengerjaan:

1. Berdoalah sebelum mengerjakan soal

2. Bacalah dengan teliti dan pilihlah jawaban yang paling tepat

3. Periksa pekerjaan Anda sebelum diakhiri​

PENILAIAN HARIAN

Multiple Choice

Organisme (umunya mikroorgaisme) yang berada di komoditas atau berada dalam penyimpanan dengan alasan yang tidak jelas termasuk dalam golongan:

• Penyelonong

• Predator

• Parasit

• Scavenger

• Fungusfeeder

Multiple Choice

Yang Mana gambar anak sedang mandi?

Open Ended

Potensi kerugian akibat hama gudang berupa serangga hingga saat ini mencapai 10-15%, di Indonesia sendiri mencapai angka 25-50%. Potensi ini akan semakin besar jika hama di ruang penyimpanan tidak dikelola dengan baik. Apa yang harus dilakukan untuk mencegah atau mengurangi kerugian tersebut?

Open Ended

Jelaskan perbedaan pengendalian hama secara mekanis dengan perangkap dan secara mekanis dengan musuh alami!

Multiple Choice

Binatang atau tumbuhan yang hidup menumpang pada inang dan menggerogoti inang yang ditumpanginya disebut dengan istilah..

• Predator

• Parasit

• Scaveger

• Intruder

• Non perusak