Bioteknologi Pangan

Selamat datang di materi Bioteknologi Pangan

By Retno Kusdinar

​TES FORMATIF

Pilihlah Jawaban Yang​ Paling Tepat di Bawah Ini

Multiple Choice

Jamur Aspergillus wentii berperan dalam pembuatan....

• tape

• oncom

• tempe

• kecap

Multiple Choice

Penduduk desa Sukamaju selalu menggunakan ragi yang di dalamnya terkandung mikroorganisme Saccharomyces cerevisae, mereka mencampurkan ke dalam adonan dan dilakukan fermentasi beberapa waktu. Hasil akhir produksi makanan yang tepat adalah...

Multiple Choice

Makanan seperti tampak pada gambar diproduksi dengan teknik fermentasi yang dilakukan oleh mikroorganisme....

• Rhyzopus oryzae

• Acetobacter xylinum

• Lactobaccilus bulgaricus

• Aspergillus wentii

Multiple Choice

Pasangan yang tepat antara hasil fermentasi dan mikroba yang berperan dalam proses pembuatannya adalah

• 1

• 2

• 3

• 4

Multiple Choice

Mikroorganisme yang digunakan dalam proses pembuatan tempe adalah...

• Lactobacillus casei
• Aspergillus wentii
• Rhizopus Oryzae
• Acetobacter Xylinum

Multiple Choice

Mikroorganisme yang digunakan dalam proses pembuatan tape adalah...

• Saccharomyces Cerevisceae
• Acetobacter Xylinum
• Rhizopus Oryzae
• Lactobacillus Bulgaricus

Multiple Choice

Tempe merupakan produk bioteknologi konvensional dan makanan khas Indonesia yang terbuat dari kedelai. Berdasarkan tabel tersebut ternyata kandungan gizi kedelai lebih tinggi dari pada tempe. Namun kebanyakan orang lebih suka mengkonsumsi tempe dari pada kedelai karena rasanya yang enak. Zat gizi yang paling tinggi terkandung dalam tempe adalah (1) ..... Pembuatan tempe melibatkan mikroorganisme yaitu (2) .....

• 1) Fosfor 2) Aspergilus sp

• 1) Fospor 2) Rhizhopus sp

• 1) Protein 2) Rhizhopus sp

• 1) Kalsium 2) Aspergilus sp

Multiple Choice

Bioteknologi yang menggunakan prinsip dasar fermentasi adalah ...

• Bioteknologi Konvensional

• Bioteknologi Modern

• Rekayasa Genetika

• DNA Rekombinan

Multiple Choice

Saccharomyces Cerevisceae dan Aspergilus sp. Digunakan dalam proses pembuatan....

• Oncom
• Tape
• Cuka
• Yoghurt

Multiple Choice

Acetobacter Xylinum adalah jenis mikroorganisme....

• Bakteri
• Jamur
• Tumbuhan Paku
• Anthropoda