Cuisine

Les fruits

By Tidjara Mhoumadi

Définition

Le mot fruit désigne la partie qui enveloppe les graines des végétaux. chaque fruit provient d'une fleur.

Couramment, on appelle fruits les végétaux consommés au dessert, mais ils entrent aussi dans la composition des hors d’œuvres, des salades composées, des garnitures, dans l’élaborations des sauces.​

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Grâce à sa situation géographique et à son climat tempéré la France produit de nombreuses variétés de fruit toute l’année.

https://www.youtube.com/watch?v=_mOETm_WQ9E​

​La classification

1. Agrumes : désigne les arbres qui portent les fruits tels que les oranges, mandarines ...

2. Amylacés : composé d'amidon

3. Fruits à noyau : possèdent un noyau

4. Fruits à pépins : possèdent des pépins

5. Fruits rouges : Terme générique désignant tous les fruits d'arbre ou d'arbustes de couleur rouge.

6. Oléagineux : plantes cultivées pour leurs graines ou leurs fruits riche en matières grasses.

7. Fruits exotique : qui à eté transporté hors de son pays d'origine

8. Fruits secs : fruits comportant naturellement peu d'humidité.

Activité 1

​Familles	​Exemples
​Les agrumes	​
​Les amylacés	​
​Fruits à noyau	​
​Fruits à pépins	​
​Fruits rouge	​
​Oléagineux	​
​Fruits exotiques	​
​Fruits secs	​

​Les labels

​Par définition, le label alimentaire est une référence ou une icône qui prouve que le produit respecte les normes de qualité ainsi que les critères prédéfinis par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO) ou par le Ministère de l’Agriculture.

​https://www.youtube.com/watch?v=dxyPJVm38KY

​Définition des labels

​Activité 2

​Nom :

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​Les fruits