Basisgrondstoffen witbrood.

Basisgrondstoffen witbrood.

By Timmy ceulaer

Tarwebloem

Van graankorrel naar tarwebloem​

​

De eerste boeren begonnen te experimenteren met wilde grassen en granen en kweekten zo nieuwe granen. Eén van deze nieuwe soorten was eenkoorn, of (triticum monococcum) genoemd, een van de soorten die op vrij grote schaal werd geteeld.  Omdat de opbrengst zo laag was, ging men echter al snel kruisen met andere soorten.

​

Ontstaan van onze tarwe

​

​

​

Omdat de opbrengst zo laag was, ging men echter al snel kruisen met andere soorten. Daaruit ontstond de graansoort emmer (triticum dicoccum), en door het verder kruisen ontstonden eerst spelt en later tarwe (triticum aestivum)  

Zo beschouwd is eenkoorn eigenlijk als de (overgroot)moeder van onze tarwe.

De oorsprong ligt in het zuidoosten van Turkije. Wereldwijd is tarwe, naast maïs en gerst, één van de drie meest voorkomende graansoorten. Het is voor miljoenen mensen het belangrijkste voedingsmiddel. De tarwe die we gebruiken, om bloem van te maken komt uit verschillende landen