Адьдегіди. Кетони

Адьдегіди. Кетони

Оксигеновмісні сполуки​

By Polina Kolomoets

Повторимо оксигеновмісні сполуки

Спирти, карбонові кислоти

Multiple Choice

Спирти це...

• Похідні вуглеводнів, у яких атоми Н заміщені на групу -ОН

• Сполуки, що містять одну або декілька карбоксильних груп COOH

• Сполуки з Оксигеном та Нітрогеном

• Сполуки, з функціональною групою -NH4

Multiple Choice

Карбонові кислоти це...

• Похідні вуглеводнів, у яких атоми Н заміщені на групу -ОН

• Сполуки, що містять одну або декілька карбоксильних груп COOH

• Сполуки з Оксигеном та Нітрогеном

• Сполуки, з функціональною групою -NH4

Органічні сполуки в молекулах яких є карбонільна група   >С=O 

​Альдегіди

містять в молекулі   карбонільну групу у вигляді 

​

  R –С – Н

 ║

 O  

Карбонільні сполуки С_nH_2nO

Кетони

містять в молекулі   карбонільну групу у вигляді 

​

R –С – R

║

O

•У альдегідах ця група сполучена з атомом гідрогену та вуглеводневою групою,

•а в кетонах – з двома вуглеводневими групами.

​

Загальні формули їх такі:

Карбонільні сполуки

Карбонільні сполуки

Гомологічний ряд альдегідів

​Альдегід утворюють від назв алканів із відповідним числом атомів Карбону додаванням суфікса -аль

Гомологічний ряд альдегідів

​Альдегід утворюють від назв алканів із відповідним числом атомів Карбону додаванням суфікса -аль

Номенклатура та ізомерія

Гомологічний ряд кетонів

Кетон утворюють від назв алканів із відповідним числом атомів Карбону додаванням суфікса -он

Положення карбонільної групи в кетонах позначають цифрою перед суфіксом, пронумерувавши карбоновий ланцюг від кінця, до якого ближче розміщена ця група.

Номенклатура та ізомерія

Multiple Choice

Серед перечислених сполук укажіть КЕТОН

Multiple Choice

Серед перечислених сполук укажіть АЛЬДЕГІД

Альдегіди у природі

У концентрованому вигляді вони пахнуть гіркою вершковою олією,

але в розведеному стані (до 1%) випромінюють ніжний аромат.​

Взагалі в арсеналі парфумера величезна кількість альдегідів з абсолютно різними запахами:

елональ пахне динею, адоксаль пахне морем і яєчним білком, цитронелаль - лемонграсом, ліраль - конвалією, тріплаль - зеленою травою.

Є цикламенальдегід, коричний альдегід, анісовий, куминовий, мандариновий.

Унікальність парфумів з альдегідами полягає в їх здатності набувати різних нюансів при контакті зі шкірою.

Парфуми з альдегідами

​Деякі види хімічних речовин використовуються для імітації натурального запаху, інші лише посилюють аромат будь-якої ноти, надаючи духам глибини, насиченості та багатовідтінності.

Якщо альдегідів так багато і всі вони пахнуть по-різному, то що ж це за така «альдегідна нота», чим вона пахне і які конкретно альдегіди входять до складу Chanel №5?

​Запах деканаля (С-10) має відтінок цедри, запах альдегіду С-12 має нотки лілії і фіалки. Часто альдегідний запах асоціюється з абстрактною чистотою або з відчуттям свіжовипрасуваної білизни.

Жирні альдегіди об'єднує характерний восковий запах, схожий на запах погашеної свічки (власне, цей свічковий запах і обумовлений жирними альдегідами, продуктами неповного згоряння парафіну).

​

До складу Chanel №5 входить суміш з альдегідів:

​

У запаху жирних альдегідів є ще одна спільна властивість - певна «милкість».

​

Жирні альдегіди, у яких в ланцюжку 15 атомів вуглецю і більше, вже практично позбавлені запаху.

​У найпростіших альдегідів, формальдегіда та ацетальдегіда, запах надзвичайно різкий і досить неприємний

формальдегід у ДСП

​Шкода формальдегіду https://www.youtube.com/watch?v=ST9kG0qOKYg

Формальдегід

​Формальдегід – це хімічна речовина, яка оточує людину усюди.

Він використовується, як антисептик і консервант.

Формальдегід називають речовину, що є першим членом у ряді аліфатичних альдегідів. Зареєстрований як харчова добавка-консервант, в міжнародній класифікації формальдегіду присвоєний індекс Е240.

​E240 Формальдегід Формальдегід

(Formaldehyde, метаналь, мурашиний альдегід, E240)

Multiple Choice

Який індекс добавці-консерванту, в міжнародній класифікації формальдегіду?

• Е240

• Е300

• РР

• Е225

У складі бразильського кератинового випрямлення волосся основне завдання застосування формальдегіду - сприяти зміні форми волосся, а також хімічно приєднати фрагменти кератину та інших біологічних молекул у складі продукту для випрямлення до кератину волосся. При цьому утворюються досить міцні хімічні зв'язки між кератином волосся та залишками продукту на волоссі. Тому ефект триває довгий час.

​​Формальдегід у кератиновому випрямленні

​

У засобах для нігтів формальдегід, точніше формалін, може зустрічатися в основних 3 аспектах: як консервант – його особливості вже згадувалися вище; як кондиціонує добавка для нігтів (затверджувач) - у засобах для зміцнення нігтів; у складі формальдегідних смол , які утворюють на нігті плівку і сприяють кращому прилипання лаку та інших продуктів для нігтів до нігтьової пластини.

​​Формальдегід у засобах для нігтів

​

​Єдиний нюанс подібних засобів – це дратівлива дія на шкіру, наприклад, при контакті засобу з кутикулою нігтя.

Утворюючі формальдегід консерванти - це спеціальна група консервантів, які повільно протягом усього терміну придатності продукту випускають крихітні та безпечні для більшості користувачів кількості формальдегіду, тим самим, перешкоджаючи утворенню цвілі та росту бактерій.

Ацетон — дуже добрий розчинник жирів, олив, багатьох смол, нітролаків, сургучу, каніфолі.

Ацетон

Кетоз — нормальний метаболічний процес, який викликає численні переваги для здоров'я. А саме, під час цього процесу жир в організмі перетворюється на сполуки, що називаються кетонами, які використовуються в якості основного джерела енергії

Кетони в організмі

Тестування рівнів кетону — рекомендований крок, оскільки досягнення і підтримання кетозу індивідуалізовані. Ацетон може бути в сечі, крові та при диханні.

​

​

​

​

​

​

​

При цукровому діабеті ацетон утворюється згідно з рядом біологічних реакцій, в яких беруть участь 2 основних речовини – глюкоза та інсулін. Перше являє собою найважливіше джерело енергії у вигляді моносахариду (простого вуглеводу). А інсулін (гормон підшлункової залози) контролює зміст глюкози.

​

​

​

Кетони в організмі

Коли з-за якихось збоїв в ендокринній системі кількість інсуліну різко зменшується, рівень цукру починає патологічно рости, минаючи планку норми.

Значна частина простих вуглеводів не знаходить можливості засвоїтися організмом, тому тканини і клітинні структури відчувають енергетичний голод.

​Головний мозок намагається стабілізувати порушений баланс, він дозволяє перейти на новий режим видобутку енергії, запасний. На наступному етапі здійснюється розщеплення вже не глюкози а ліпідів (жирових клітин). Однак разом з незначною кількістю вивільняються моносахаридів виділяється побічний продукт – ацетон.

Open Ended

Що нового ви дізнались про Кетони?

Open Ended

Що нового ви дізнались про Альдегіди?

​Якщо формальдегід розчинити у метиловому спирті та воді, вийде всім відомий формалін. Формалін має антисептичні та консервуючі властивості, а також здатність згортати білки, що використовується в процесі дублення желатину, для виготовлення фото- та кіноплівок, для створення біомоделей, а також у сфері ритуальних послуг (бальзамування тіл померлих).

​Формалін

Multiple Choice

Формалін утворюється при розчиненні формальдегіду у

• воді

• метанолі

• оцтовій кислоті

• ацетоні

​Дякую за увагу!