Search Header Logo
МДК 03.01

МДК 03.01

Assessment

Presentation

Specialty

KG

Hard

Created by

Elena Kryukova

Used 1+ times

FREE Resource

7 Slides • 0 Questions

1

МДК 03.01

By Elena Kryukova

2

НЕ перемешиваемые салаты

​Составил: Крюкова Е.В

media

3

Цели:

  1. Исследование ​технологических процессов приготовления холодных блюд и закусок. "Неперемешиваемые салаты

  2. ​Изучение технологии приготовления неперемешиваемых салатов

media
media

4

​Задачи

5

Общие правила приготовления неперемешиваемых салатов

Главные принципы приготовления неперемешиваемых салатов:

1. Сочетаемость продуктов.

2. Оптимальное количество майонеза и других заправок для промазывания слоев

3. Для слоеных салатов компоненты нарезают как можно мельче (или используют терку).

4. Репчатый лук маринуют в лимонном соке.

5. Применение различных формочек.

media
media

6

Ассортимент неперемешиваемых салатов

Сельдь под шубой ​

​Мимоза

​Гаити

Кобб салат

Салат мильфеи

Фруктовые салаты

7

Кобб салат

Салат мильфеи

Фруктовые салаты

Сельдь под шубой

Мимоза

Гаити

media
media
media

Ассортимент неперемешиваемых салатов

media
media
media

МДК 03.01

By Elena Kryukova

Show answer

Auto Play

Slide 1 / 7

SLIDE