Wirausaha Makanan Awetan Hewani

Wirausaha Makanan Awetan Hewani

By Erlinda Cahyaningsih

PKWU X SEMESTER 2 / PENGOLAHAN

​SOSIS

SEMPOL

NUGGET

BAKSO

Pengertian

Makanan awetan dari bahan hewani adalah

makanan yang dibuat dari SDA hewani, yang sudah melalui proses pengolahan yang tepat sesuai dan dikemas dengan baik, baik menggunakan pengawet (sesuai kriteria BPOM) maupun tidak sehingga mempunyai umur simpan yang lebih panjang.

Some text here about the topic of discussion

Multiple Choice

Makanan dari bahan hewani adalah

• makanan yang sudah mengalami proses produksi agar dapat disimpan

• makanan yang di melalui proses pengawetan agar mempunyai umur simpan yang panjang

• makanan yang mengalami proses pengawetan agar terjadi perubahan bentuk

• makanan yang mengalami proses pengawetan dan dapat disimpan dalam pendingin

Perencanaan usaha pengolahan makanan awetan hewani

Subject | Subject

Some text here about the topic of discussion

Dalam makanan awetan dari bahan hewani juga tidak lepas dari pengembangan produk , pengemasan yang baik, dan modifikasi.

​

modifikasi dilakukan untuk beberapa tujuan :

variasi rasa dan bentuk

memperpanjang usia produk

meningkatkan tingkat higine produk​

Open Ended

modifikasi makanan awetan hewani adalah

dibagi menjadi dua yaitu

1. Pengolahan

Sistem Pengolahan Makanan

Some text here about the topic of discussion

• ​Pengawetan Suhu tinggi (pengeringan alami/oven)

• Pengawetan suhu rendah (pendinginan dan pembekuan)

• Pengawetan iradiasi (gelombang elektromaknetik)

• Pengawetan dengan bahan kimia​ (karbondioksida, gula, asam dan garam)

2. Pengemasan

• berfungsi menjaga agar produk tetap higiene dan awet, mudah dikonsumsi dan mudah didistribusikan.​

Subject | Subject

Some text here about the topic of discussion

Draw

temasuk jenis kemasan apa d

Draw

mana kah label pada kemasan dibawah ini

selain kemasan juga ada label

Some text here about the topic of discussion

• Nama produk

• nama dagang

• berat bersih

• no pendaftaran

• nama dan alamat produsen​

syarat pelabelan

• tanggal kadaluarsa

• komposisi

• kode produksi​

Terimakasih.

ada pertanyaan?​

Some text here about the topic of discussion