ประเภทของอาหาร

วิชา การงานอาชีพ​

By ครูณัชพล เรณูชาติ ครูณฐกร อดใจ

เรื่อง ประเภทของอาหาร​

อาหารจะแบ่งได้ 2 ประเภท

1.อาหารคาว

2.อาหารหวาน​

By ครูณัชพล เรณูชาติ ครูณฐกร อดใจ

ประเภทอาหารคาว​

​1.แกง

แกงของไทยมีหลายชนิด ได้แก่ แกงเผ็ด แกงคั่ว แกงส้ม แกงจืด ต้มยำ ต้มโคล้ง ต้มส้ม ซึ่งจะใส่เนื้อสัตว์และผักต่างๆ ตามลักษณะ ของแกง แต่ละชนิด 

​

​

​

By ครูณัชพล เรณูชาติ ครูณฐกร อดใจ

Multiple Choice

​แบบฝึกหัด​ ข้อใดจัดเป็นอาหารประเภทแกง

• 1.หม้อแกงเผือก

• 2.กะเพราหมู

• 3.ปลาเผา

• 4.​ต้มยำ

ประเภทอาหารคาว​

2.ผัด

แยกได้เป็น ๒ อย่างคือ ผัดจืด และผัดเผ็ด ผัดจะใช้ผักและเนื้อทุกชนิด ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว 

​

​

By ครูณัชพล เรณูชาติ ครูณฐกร อดใจ

Multiple Choice

อาหารชนิดใดจัดเป็นอาหารประเภทผัด​​

• 1.ผัดไทย

• 2.วุ้นมะพร้าว

• 3.ไก่ทอด

• 4.กุ้งเผา​

ประเภทอาหารคาว​

​3.ต้ม จะมีลักษณะคล้ายเเกง แต่ไม่ไช่แกง จะคล้าย นึ่ง แต่จะมีรสชาติที่รสไม่จัดเหมือนแกง ทำให้สุกดดยใช้น้ำ

 

​

​

By ครูณัชพล เรณูชาติ ครูณฐกร อดใจ

Multiple Choice

อาหารชนิดใดเป็นประเภทต้ม

• 1.แกงบวชฟักทอง

• 2.ต้มจืดเลือดหมู

• 3.ผัดพริกแกงไก่

• 4.กุ้งแช่น้ำปลา​

ประเภทอาหารคาว​

​4.ทอด เผา หรือ ย่าง

 สำหรับเนื้อสัตว์จะปรุงรส และดับกลิ่นคาว ด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย และเกลือ เช่น กุ้งทอด หมูทอด ปลาทอด หรือจะเผาหรือย่าง เช่น กุ้งเผา ไก่ย่าง เป็นต้น

​

​

By ครูณัชพล เรณูชาติ ครูณฐกร อดใจ

Multiple Choice

ข้อใดไม่ไช่อาหารประเภท ทอด เผา ย่าง​

• 1. ปลาหมึกย่าง

• 2.ไก่ย่างห้าดาว

• 3.ไก่ ​KFC

• 4.ผัดไทย​

ประเภทอาหารคาว​

​5.ยำ และเครื่องจิ้ม

​เทียบได้กับสลัดผักของอาหารฝรั่ง รสของยำจะเหมาะกับลิ้นของคนไทยคือ มีรสจัด ยำแบบไทยแยกได้เป็น ๒ รส คือ รสหวาน และรสเปรี้ยว ยำที่มีรสหวานประกอบด้วย กะทิ มะพร้าวคั่ว เช่น ยำถั่วพู ยำทวาย ยำหัวปลี ส่วนยำที่มีรสเปรี้ยวได้แก่ ยำใหญ่ และยำที่ใช้เนื้อประกอบผัก

​

​

By ครูณัชพล เรณูชาติ ครูณฐกร อดใจ

By ครูณัชพล เรณูชาติ ครูณฐกร อดใจ

Multiple Choice

อาหารประเภทยำจะมีรสชาติใดนำเป็นหลัก

• 1.รสขม

• 2.รสเค็ม

• 3.รสเปรี้ยว

• 4.รสหวาน​

​ขนมหวานในข้อใด คือขนมที่มีส่วนประกอบของวุ้น

​

1.ยำวุ้นเส้น

2.วุ้นมะพร้าว

3.ลอดช่อง

4.ขนมชั้น​

​

​

​

​

By ครูณัชพล เรณูชาติ ครูณฐกร อดใจ