Alat Pengolahan Selai Buah

AlatPengolahan

ProduksiSelaiBuah

Produksi Pengolahan Hasil Nabati

Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian

Oleh, Haryati, S.Pd

Selai adalah produk makanan yang
kental atau setengah padat yang dibuat
dari campuran 45 bagian berat buah
dan 55 bagian berat gula. Selai
termasuk dalam golongan makanan semi
basah berkadar air sekitar 15—40%
dengan tekstur yang lunak dan plastis.
Selai merupakan salah satu produk
olahan pangan berbasis buah�buahan
yang sudah dikenal dan diproduksi baik
secara parsial ataupun masal relatif
cukup lama

SELAI

Marikitapelajariapasajaalat-alatyangdigunakandalam

prosesproduksiselaibuah!

Fungsi alat: untuk menghancurkan
buah sehingga diperoleh bubur
buah

Blender

Fungsi alat: untuk sterilisasi atau
pasteurisasi alat dan produk

Autoclave

Marikitapelajariapasajaalat-alatyangdigunakandalam

prosesproduksiselaibuah!

Fungsi alat: untuk mengukur suhu
bahan

Termometer

Fungsi alat: untuk mengukur tingkat
keasaman bahan

pHMeter

Marikitapelajariapasajaalat-alatyangdigunakandalam

prosesproduksiselaibuah!

Fungsi alat: untuk mengukur kadar
gula dan total padatan yang
sifatnya larut air

Refraktometer

Fungsi alat: untuk mengukur berat
bahan dan hasil produk

Timbangan

Marikitapelajariapasajaalat-alatyangdigunakandalam

prosesproduksiselaibuah!

Fungsi alat: untuk mengukur suhu
bahan

Termometer

Fungsi alat: untuk mengukur tingkat
keasaman bahan

pHMeter

Marikitapelajariapasajaalat-alatyangdigunakandalam

prosesproduksiselaibuah!

Fungsi alat: untuk mengupas kulit
nanas, menghilangkan bagian yang
tidak diperlukan

Pisau

Fungsi alat: untuk menempatkan
atau mewadahi produk yang telah
jadi

Jar

Multiple Choice

Fungsi alat disamping dalam proses produksi selai buah adalah .....

• untuk menghancurkan buah sehingga diperoleh bubur buah

• untuk sterilisasi atau pasteurisasi alat dan produk

• untuk mengukur kadar gula dan total padatan yang sifatnya larut air

• untuk mengukur berat bahan dan hasil produk

• untuk mengukur tingkat keasaman bahan

Multiple Choice

Fungsi alat disamping dalam proses produksi selai buah adalah .....

• untuk menghancurkan buah sehingga diperoleh bubur buah

• untuk sterilisasi atau pasteurisasi alat dan produk

• untuk mengukur kadar gula dan total padatan yang sifatnya larut air

• untuk mengukur berat bahan dan hasil produk

• untuk mengukur tingkat keasaman bahan

Multiple Choice

Fungsi alat disamping dalam proses produksi selai buah adalah .....

• untuk menghancurkan buah sehingga diperoleh bubur buah

• untuk sterilisasi atau pasteurisasi alat dan produk

• untuk mengukur kadar gula dan total padatan yang sifatnya larut air

• untuk mengukur berat bahan dan hasil produk

• untuk mengukur tingkat keasaman bahan

Multiple Choice

Fungsi alat disamping dalam proses produksi selai buah adalah .....

• untuk menghancurkan buah sehingga diperoleh bubur buah

• untuk sterilisasi atau pasteurisasi alat dan produk

• untuk mengukur kadar gula dan total padatan yang sifatnya larut air

• untuk mengukur berat bahan dan hasil produk

• untuk mengukur tingkat keasaman bahan

Multiple Choice

Fungsi alat disamping dalam proses produksi selai buah adalah .....

• untuk menghancurkan buah sehingga diperoleh bubur buah

• untuk sterilisasi atau pasteurisasi alat dan produk

• untuk mengukur kadar gula dan total padatan yang sifatnya larut air

• untuk mengukur berat bahan dan hasil produk

• untuk mengukur tingkat keasaman bahan

TERIMAKASIH