ORDU MUTFAĞI

​ORDU İLİ MUTFAĞI VE YEMEKLERİ

Ordu mutfağı, yörenin coğrafi özelliklerine göre şekillenmiştir. Ordu’nun balık, sebze, meyve yönünden zengin Karadeniz kıyısında,dağ - yayla ve deniz kültürünün iç içe olduğu bir yörede bulunması mutfağını zenginleştirmiştir. Balıkçılık, fındık, mısır tarımına, arıcılık ve yaylacılığa bağlı ekonomi Ordu mutfağının oluşmasında önemli etkendir.

​Ordu mutfağı, tarihsel gelişim süreci içerisinde aldığı göçlerle zenginlikve çeşitlilik kazanmıştır. Yörede yaşayanların örf ve adetleri, gelenek ve gören ekleri ile şekillenmektedir. Özellikle gürcü yemekleri ile Ordu mutfağı zenginleşmiştir.

​Ordu mutfağına, balık ve sebze yemekleri, turşu kavurmaları, doğada kendiliğinden yetişen yöreye özgü bitkilerden yapılan yemekler, hamur işleri ve evde açılan özellikle fındıkla yapılan tatlılar hakimdir.

​ÇORBALAR

​KARA LAHANA (PANCAR) ÇORBASI

​ISIRGAN OTU ÇORBASI

​MISIR ÇORBASI

​BALIK ÇORBASI

​KABAK ÇORBASI

​ETLİ YEMEKLER

​YAHNİ

​KEŞKEK

​PANCAR (KARALAHANA) DÖŞEMESİ

​GÜRCÜ KAVURMASI

​AKKUŞ KURU FASULYESİ

​SARMALAR