PRODUK CAKE DAN KUE INDONESIA

​KUE INDONESIA DARI TEPUNG SAGU DAN TEPUNG KANJI

​RIRIN RISTIANI, S.Pd

SMK Negeri 1 Batulayar

​Pengertian Kue Indonesia

​Kue Indonesia adalah panganan atau makanan kecil yang berasal dari suatu daerah di Indonesia yang memiliki karakteristik tersendiri.

Kue Indonesia memiliki tekstur yang kenyal atau renyah tergantung dari teknik pengolahannya dan memiliki rasa manis dan gurih/asin

​Produk Cake dan Kue Indonesia kelas XI Kuliner

​Karakteristik Kue Indonesia dari tepung kanji dan tepung sagu

Dibuat dari saripati batang pohon sagu, memiliki warna yang lebih keruh dari tepung kanji, dan memiliki tekstur lebih kasar dari tepung kanji

​Tepung Sagu

Berasal dari saripati tumbuhan singkong, memiliki warna putih dan memiliki tekstur yang halus

​Tepung Kanji

PERBEDAAN TEPUNG KANJI DAN TEPUNG SAGU

Produk Cake dan Kue Indonesia Kelas XI