hubungan makanan dengan kesehatan

HUBUNGAN
MAKANAN
DENGAN

KESEHATAN

Setiap hari kita selalu
membutuhkan energi atau
tenaga untuk melakukan
kegiatan. Oleh karena itu, kita
harus cukup makan untuk
mendapatkan energi. Makanan
yang kita makan harus bergizi
dan seimbang.

1. Makanan Bergizi
Makanan bergizi sebagai sumber energi, bahan pembangun, pelindung tubuh, dan pengatur tubuh. Oleh
karena itu, untuk memenuhi beberapa fungsi tersebut, kita harus makan makanan yang bergizi. Makanan
yang bergizi yaitu makanan yang mengandung zat-zat yang diperlukan oleh tubuh. Adapun zat gizi yang
diperlukan tubuh yaitu karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air.
a. Karbohidrat
Fungsi karbohidrat bagi tubuh sebagai berikut. 1. Sebagai sumber tenaga.
2. Sebagai makanan cadangan.
3. Untuk mempertahankan suhu tubuh.
Bahan makanan yang mengandung karbohidrat antara lain: gandum, beras, jagung, sagu, dan ketela
pohon.
b. Lemak
Lemak juga sebagai sumber tenaga. Lemak ini berfungsi sebagai makanan cadangan. Bahan makanan
yang mengandung lemak antara lain: kelapa, kacang tanah, kuning telur, keju, dan daging. c. Protein
Protein berguna sebagai zat pembangun tubuh. Makanan yang berprotein berguna untuk pertumbuhan,
perkembangan, dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak. Bahan makanan yang mengandung protein
antara lain susu, daging, putih telur, dan kacang-kacangan terutama kedelai. d. Mineral
Mineral merupakan zat pengatur tubuh. Mineral diperlukan oleh tubuh dalam jumlah sedikit. Walaupun
tubuh hanya membutuhkan sedikit, kita harus tetap memenuhinya. Jika tubuh kekurangan mineral,
kesehatan akan terganggu.

e. Vitamin
Vitamin berfungsi sebagai zat pengatur dan pelindung tubuh. Vitamin dapat
mencegah timbulnya penyakit. Sebaliknya, kekurangan vitamin (avitaminosis)
dapat mengganggu kesehatan. Misalnya sariawan akibat tubuh kekurangan
vitamin C.
f. Air
Air berguna untuk melarutkan zat-zat makanan, melancarkan pencernaan
makanan, dan mengatur suhu tubuh. Air dapat diperoleh dari air yang kita
minum. Selain itu, air juga diperoleh dari bahan makanan seperti buah-buahan
dan sayursayuran.
Pada kondisi normal kita membutuhkan minimal 2 setengah liter air setiap hari.
Tubuh akan terasa lemas jika kita kekurangan air. Oleh karena itu,
perbanyaklah minum, terutama air putih!

2. Makanan Bergizi Seimbang Makanan yang kita makan harus bergizi seimbang.

Makanan dikatakan bergizi seimbang jika mengandung karbohidrat, protein, lemak, mineral, dan vitamin dalam

jumlah tertentu. Kebutuhan untuk tiap kelompok bahan makanan dapat digambarkan dalam piramida di samping.

Dari gambar di samping tampak bahwa

karbohidrat sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah yang banyak. Setelah itu, berturut-turut protein, lemak, mineral,

dan vitamin. Dengan komposisi demikian, kita dapat memenuhi

kebutuhan makanan bergizi seimbang. Menu makanan bergizi seimbang disajikan dalam menu empat sehat lima

sempurna. Menu makanan bergizi seimbang terdapat dalam empat macam makanan berikut.

a. Makanan pokok (nasi, jagung, singkong, roti, dan sagu).

b. Lauk pauk (daging, telur, ikan, tahu, dan tempe).

c. Sayuran (bayam, kangkung, dan buncis).

d. Buah-buahan (apel, mangga, pisang, dan pepaya).

Apabila kita sudah mengonsumsi empat macam makanan di atas, berarti makanan kita sudah memenuhi syarat
kesehatan. Namun, bila ditambah susu, maka akan lebih sempurna. Makanan bergizi seimbang yang dilengkapi

susu dinamakan makanan empat sehat lima sempurna. Selain memenuhi persyaratan empat sehat lima sempurna,

dalam menyusun menu makanan bergizi seimbang perlu memperhatikan hal-hal berikut.

a. Bersih dan bebas kuman penyakit.

b. Makanan mudah dicerna dalam tubuh.

c. Bervariasi sehingga tidak menimbulkan kebosanan.

Tubuh akan menjadi sehat jika mengonsumsi makanan bergizi dalam jumlah yang seimbang. Apabila kebutuhan

gizi seseorang tidak mencukupi atau berlebihan, akan mengganggu kondisi kesehatannya. Kelebihan atau

kekurangan salah satu zat gizi dapat mengakibatkan gangguan atau penyakit. Perhatikan tabel berikut!

3. Cara Mengolah Makanan

Makanan harus diolah dengan cara yang benar. Hal ini bertujuan agar kandungan zat gizinya tidak hilang. Setiap

jenis makanan harus diolah sesuai dengan sifat-sifatnya. Sebagai contoh beras. Beras mengandung banyak
vitamin B1. Vitamin ini sifatnya mudah larut dalam air. Sebaiknya, beras tidak dicuci terlalu lama dan tidak

diremas-remas. Mencuci beras terlalu lama, apalagi dengan meremasnya akan melarutkan vitamin tersebut.

Vitamin itu akan terbuang. Memasak sayuran pun ada aturannya. Kandungan gizi dalam sayuran dapat

dipertahankan jika diolah secara benar. Cara memasak sayuran yang benar sebagai berikut.

a. Sayuran dicuci terlebih dahulu sebelum dipotong.

b. Memasak sayuran tidak terlalu lama atau jangan terlalu matang. c. Saat memasak sayuran sebaiknya panci

dalam keadaan tertutup.

Sayuran yang telah matang sebaiknya diletakkan di piring bersih. Sayuran tersebut juga harus disimpan dalam
lemari yang bersih. Ada beberapa jenis sayuran yang dapat dimakan mentah. Sayuran jenis ini biasa digunakan
sebagai lalapan. Contoh lalapan yaitu kol, selada, kacang panjang, dan daun kemangi. Hati-hatilah kalau kamu

ingin makan sayuran mentah ini! Sebaiknya, sayuran mentah ini kamu cuci sampai bersih sebelum dimakan.

VIII. LANGKAH-LANGKAH PEMBELAJARAN Pertemuan I :

1. Kegiatan Awal

� Guru menyampaikan bab, indikator dan kompetensi materi pembelajaran hari ini

Thank you