grzyby gastro

Różnorodność królestwa grzybów

CHITYNA

Grzyby

budowa, czynności życiowe, różnorodność

Czynności życiowe grzybów

Odżywianie się grzybów

• brak chloroplastów

• woda + substancje pokarmowe

• trawienie zewnętrzne

• pasożytnicze - kosztem innego organizmu

Oddychanie

- tlenowo - większość

- beztlenowo - drożdże - fermentacja alkoholowa

Rozmnażanie grzybów

• bezpłciowo - zarodniki

• fragmentacja grzybni

• pączkowanie

Multiple Choice

Jak nazywa się ten grzyb?

• kurka czyli pieprznik jadalny

• kania

• maślak

• kozak

Multiple Choice

Drożdże należą do grzybów

• wielokomórkowych
• jednokomórkowych
• bezkomórkowych
• drożdżokomórkowych

Multiple Choice

Owocniki służą do

• użyźniania gleby
•  wytwarzania oraz rozsiewania zarodników
• procesu fotosyntezy

Multiple Choice

Grzyby są używane w piekarnictwie.

• Prawda
• Fałsz

Multiple Choice

Drożdże oddychają beztlenowo. Ten proces nazywa się - 

• Pączkowanie
• Fragmentacja
• Fermentacja
• Fotosynteza

Multiple Choice

Z ilu procent wody składają się grzyby?

• 40-55%
• 20%
• 70-90%
• 30-35%

Multiple Choice

sromotnik jest

• jadalny

• trujący

• niejadalny

Multiple Choice

Zaznacz na którym zdjęciu widnieje muchomor

Multiple Choice

Zaznacz na którym zdjęciu widnieje browik

Multiple Select

Jakie znasz grzyby hodowlane:

• maślak

• pieczarka

• kozak

• kania

Multiple Choice

Czy huba to grzyb jadalny:

• tak

• nie

• niekiedy

Multiple Choice

Owocniki to potocznie zwane:

• zarodniki

• grzyby kapeluszowe

• rodzaje drożdży

• owoce z drzew, które wyglądają jak grzyby

Multiple Choice

Grzybnia, czyli ciało grzyba zbudowane jest:

• z włókien porowatych

• ze strzępek

• z małych komórek drożdźy

Multiple Choice

Przez pączkowanie rozmnażają się:

• pieczarki

• drożdże

• pleśniak

• muchomory

Multiple Select

W jakim środowisku żyją grzyby? Wybierz trzy odpowiedzi.

• jasne, nasłonecznione

• zacienione

• wilgotne

• suche

• ciepłe

Multiple Choice

Grzyby:

• posiadają chloroplasty.

• nie posiadają chloroplastów.

Multiple Choice

Porosty to:

• rośliny na korze drzew

• inaczej poroże jelenia

• połączenie grzyba z glonem

Multiple Select

Jaki to grzyb

• kurka

• rydz

• maślak

• opienka

Multiple Choice

Jaki to grzyb

• Kurka

• muchomor

• podgrzybek

• borowik

Multiple Choice

Jaki to grzyb?

• kurka

• maślak

• opieńka

• podgrzybek

Multiple Choice

Jaki to grzyb?

• rydz

• borowik

• maślak

• muchomor

Multiple Choice

Zbierając grzyby należy je:

• Wycinać
• Wykręcać

Multiple Choice

Budowa grzyba:

• Blaszki, parasol, trzon, miąższ
• Nóżka, blaszki, kapelusz, gąbka
• Trzon, kapelusz, blaszki, grzybnia
• Ściółka, korzeń, kapelusz, nóżka

Multiple Choice

Kiedy najtrudniej odróżnić muchomora jadowitego z czubajką kanią?

• Kiedy grzyb nie jest do końca rozwinięty
• Gdy grzyb jest dorosłym osobnikiem

Multiple Choice

Co decyduje o częstym wykorzytaniu grzybów

• bogactwa składników odzywczych
• duża zawartość woda
• charakterystyczne cechy smakowo-zapachowe
• bardzo duża zawartośc składników mineralnych

Multiple Choice

Grzyby hodowlane to:

• pieczarka

• pieczarka, boczniak

• kania, pieczarka

• Trufle i boczniaki

Multiple Select

Obróbka wstępna grzybów świeżych polega na:

• umyciu, oczyszczeniu, opłukaniu.

• sortowaniu, oczyszczeniu, opłukaniu.

• umyciu, przebraniu, doczyszczeniu.

• sortowaniu, oczyszczeniu, umyciu.

Multiple Select

Grzyby szybko się psują ponieważ:

• zawierają dużo NNKT

• zawierają dużo cukrów prostych

• zawierają dużo wody

• zawierają dużo celulozy

Multiple Select

Do przetworów z grzybów zaliczamy:

• zupy

• grzyby smażone

• sosy grzybowe

• grzyby mrożone

Multiple Choice

Który z grzybów jest za równo grzybem uprawnym i dziko rosnącym

• borowik

• pieczarka

• boczniak

• shitake

Multiple Choice

Grzyb zbudowany jest z

• grzybni i owocnika.

• łodygi i owocnika.

• grzybni i kapelusza.

Multiple Choice

Pieprznik jadalny to inaczej:

• Gołąbek
• Sowa
• Zajączek
• Kurka

Multiple Choice

Który z tych grzybów jest niejadalny?

• Podgrzybek
• Maślak
• Czubajka kania
• Lisówka pomarańczowa

Multiple Choice

Czy w lesie można niszczyć trujące grzyby?

• Tak.
• Nie.

Multiple Choice

Grzyby są spożywane ze względu na:

• dużą ilość witamin i składników mineralnych

• dużą ilość wody

• dużą ilość błonnika

• walory smakowe i zapachowe

Multiple Choice

Zaznacz co przedstawiono na obrazku

• opieniek

• sowa

• boczniak

• pieprznik jadalny

Multiple Choice

Przyswajalność grzybów jest ograniczona obecnością w

nich:

• niestrawnego błonnika

• ciężkostrawnych tłuszczów

• niestrawnych cukrowców

• metali ciężkich

Multiple Choice

O popularności grzyba decyduje:

• skład chemiczny

• dobra przyswajalność składników odżywczych

• wszystkie powyższe

• walory smakowe i aromatyczne

Multiple Choice

Grzyby trujące zawierają:

• kwas helwelowy, muskarynę i atropinę grzybową

• kwas szczawiowy

• kwas pruski i atropinę grzybową

• kwas foliowy

Multiple Choice

Grzyby są cennym i poszukiwanym produktem gdyż:

• zawierają wysoko wartościowe białka

• są wysoko kaloryczne

• są aromatyczne i urozmaicają posiłki

• są źródłem witaminy B i składników mineralnych

Multiple Choice

Grzyby w śmietanie zostały poddane:

• gotowaniu

• pieczeniu

• duszeniu

• smażeniu

Multiple Choice

Grzyby dzielimy na:

• jadalne, trujące, warunkowo jadalne

• trujące, śmiertelne, jadalne

• warunkowo jadalne, warunkowo niejadalne

• trujące, jadalne, warunkowo trujące

Multiple Choice

Grzyb zbudowany jest z:

• kapelusz, pałka, korzenie

• kapelusz, trzon, korzenie

• kapelusz, trzon, grzybnia

• kapelusz, pałka, grzybnia

Multiple Choice

Przed myciem grzyby leśne:

• płucze się

• oczyszcza na sucho

• oczyszcza na mokro

• nic się z nimi nie robi

Multiple Choice

Przed mrożeniem grzyby leśne

• przebiera i myje

• przebiera i oczyszcza na mokro

• przebiera i oczyszcza na sucho

• tylko rozdrabnia się

Multiple Choice

Grzyby suszone przed moczeniem należy:

• przebrać i od razy namoczyć

• przebrać i opłukać kilka razy w letniej wodzie

• przebrać i rozdrobnić

• przebrać i opłukać we wrzącej wodzie

Multiple Choice

Grzyby świeże należą do surowców:

• trwałych

• nietrwałych

Multiple Choice

Kiszenie grzybów następuje przed dodatek przypraw oraz:

• soli

• octu

• cukru z saletrą

• marynaty suchej

Multiple Choice

Zupa grzybowa jest sporządzona z:

• pieczarek

• boczniaków

• grzybów leśnych

• mieszkanki wszystkich grzybów i pieczarek

Multiple Select

Zaznacz grzyby jadalne:

• Muchomor

• Borowik

• Gąska siarkowa

• Podgrzybek

• Kurka

Multiple Choice

Zaznacz grzyby nie jadalne

• Szatan

• Kurka

• Borowik

• Muchomor jadowity

• Muchomor królewski

Multiple Choice

Na którym zdjęciu widnieje szatan- goryczek żółciowy?

Multiple Choice

Budowa grzyba:

W skład owocnika wchodzi:

• kapelusz, trzon i grzybnia

• kapelusz, trzon

• kapelusz, zarodniki i trzon

• zarodniki, trzon i grzybnia

Multiple Choice

Grzyby zalewane roztworem soli, ogrzewane w temperaturze wyższej niż 100 C, hermetycznie zamknięte to przetwory:

• marynowane

• kiszone

• sterylizowane

• duszone

Multiple Choice

Grzyby hodowlane to:

• Kurki

• Smardze

• Boczniaki

• Opieńki miodowe

Multiple Choice

Grzyby uprawne to:

• opieńki, maślaki

• borowiki, pieczarki

• pieczarki, smardze jadalne

• pieczarki, boczniaki ostrygowate

Multiple Choice

Na zdjęciu przedstawiono:

• goryczak żółciowy

• pieczarka łąkowa

• koźlarz białawy

• muchomor sromotnikowy

Multiple Choice

Grzybem objętym całkowitą ochroną w Polsce jest:

• kania

• trufle

• smardz

• twardziak shiitake

Multiple Choice

Substancją trująca występującą w grzybach jest:

• solanina

• akroleina

• kwas askorbinowy

• kwas helwellowy

Multiple Choice

Trufle zbiera się najczęściej:

• we Włoszech

• w Chinach

• w Grecji

• w Rosji

Multiple Choice

grzyby występują najczęściej na terenach:

• wilgotnych

• chłodnych

• nasłonecznionych

• suchych

Multiple Choice

Drożdże należą do grzybów

• wielokomórkowych
• jednokomórkowych
• bezkomórkowych
• drożdżokomórkowych

Multiple Choice

Owocniki służą do

• użyźniania gleby
•  wytwarzania oraz rozsiewania zarodników
• procesu fotosyntezy

Multiple Choice

Gdy ktoś zatruje się muchomorem sromotnikowym, uratować może jedynie:

• Nie ma sposobu na uratowanie człowieka w takiej sytuacji
• Przeszczep żołądka
• Przeszczep wątroby