bài kiểm tra

Bài kiểm tra:

Vận hành nhà hàng Buffet

Open Ended

Họ và tên

Multiple Select

Thủ tục pháp lý để kinh doanh nhà hàng gồm:

• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh

• Xin cấp giấy phép đủ điều kiện kinh doanh

• Giấy chứng nhận đủ điều kiện vốn điều lệ

• Giấy cấp phép quyền sử dụng đất

Fill in the Blanks

Multiple Choice

Nhà hàng Vân Sam được chia làm mấy loại quầy?

• 4

• 5

• 6

• 7

Multiple Choice

Đối với quầy nóng nhiệt độ yêu cầu đạt bao nhiêu?

• > 53 $$\degree$$

• > 60 $$\degree$$

• > 63 $$\degree$$

• > 65 $$\degree$$

Multiple Choice

Đối với quầy thịt nguội nhiệt độ bảo quản là:

• -5 đến 0 độ

• 0 đến 5 độ

• 3 đến 5 độ

• 5 đến 7 độ

Multiple Choice

Khoảng cách từ sàn nhà đến hộc đựng chén, đĩa tối thiểu bao nhiêu?

• 20cm

• 30cm

• 40cm

• 50cm

Multiple Choice

Lối di chuyển giữa các dãy bàn và quầy tối thiểu?

• 1m

• 1.5m

• 2m

• 2.5m