10.3 updates

Multiple Choice

How long should you wash your hands?

كم من الوقت يجب أن تغسل هكتار الخاص بك

• 90 seconds

• 20 seconds

• 40 seconds

• 75 econds

Multiple Choice

What food borne illness is most commonly associated with chicken, eggs, and other forms of poultry?

ما هو المرض الذي ينتقل عن طريق الغذاء والذي يرتبط بشكل شائع بالدجاج والبيض وأشكال الدواجن الأخرى؟

• E. Coli

• Staphylococcus

• Salmonella

• Listeria

Multiple Choice

How many keys are there to safer food?

كم عدد المفاتيح الموجودة لطعام أكثر أمانًا؟

• 3

• 4

• 5

• 6

Multiple Choice

Keep clean means what?

الحفاظ على النظافة يعني ماذا؟

• personal hygiene only

  النظافة الشخصية فقط

• personal hygiene, equipment and surroundings.

  النظافة الشخصية والمعدات والمناطق المحيطة بها

• food is cooked to a high temp, at least 70.

  يتم طهي الطعام على درجة حرارة عالية لا تقل عن 70

• new clean equipment must be used all the time

  يجب استخدام معدات نظيفة جديدة طوال الوقت

• using clean ingredients for cooking.

  باستخدام مكونات نظيفة للطبخ

Multiple Choice

It isn't necessary to wash fruits and vegetables because they are cleaned at the store.

ليس من الضروري غسل الفواكه والخضروات لأنها تُنظف في المتجر.

• True

• False

Multiple Choice

Raw meats should be kept separate from ready to eat foods to prevent what?

يجب فصل اللحوم النيئة عن الأطعمة الجاهزة للأكل لمنع ماذا؟

• Cross contamination

• bad tasting foods

• food borne illnesses

• pathogens from forming

Multiple Choice

Food-borne illnesses can happen 6 to 72 hours after eating contaminated food?

يمكن أن تحدث الأمراض التي تنقلها الأغذية بعد 6 إلى 72 ساعة من تناول طعام ملوث؟

• True

• False

Multiple Choice

What should I use to check temperature of food?

ما الذي يجب علي استخدامه للتحقق من درجة حرارة الطعام؟

• a thermometer to 70

• a thermometer to 60

• back of my hand to 70

• check the inside is clear and not pink

Multiple Choice

Which is one is a "FOOD THERMOMETER"?

Multiple Select

What is the food danger zone (choose 2)

• 5-60 degrees

• 0-45 degrees

• where bacteria multiples fastest

• where bacteria is killed

• 70 degrees +

Multiple Choice

What does thaw mean?

• to let food defrost slowly.

  للسماح للطعام بالتذويب ببطء

• to let food defrost quickly.

  للسماح للطعام بالتذويب بسرعة

• to flash freeze food.

  لتجميد الطعام

• to freeze food over a long time.

  لتجميد الطعام لفترة طويلة

Multiple Choice

Which of the following is the safest way to thaw meat?

أي مما يلي يعد الطريقة الأكثر أمانًا لإذابة اللحوم؟

• In a sink of water.

  في حوض من الماء.

• in the fridge.

  في الثلاجة

• in the microwave.

  في الميكروويف

• on the counter

  على جانب المطبخ

Multiple Choice

Leftover food should not be kept for more than ...... days?

لا يجوز حفظ بقايا الطعام لأكثر من ...... أيام؟

• 2

• 5

• 3

• 6

Multiple Choice

Where should i keep potatoes?

أين يجب أن أحفظ البطاطس؟

• cool dark area

• in the fridge

• on the counter in the open

• on the balcony

Multiple Choice

What is the difference between sanitise and clean?

ما الفرق بين التعقيم والتنظيف؟

• sanitise means removal of bacteria. clean means removal of physical dirt.

  التعقيم يعني إزالة البكتيريا. التنظيف يعني إزالة الأوساخ المادية

• sanitise means removal of physical dirt. clean means removal of bacteria.التعقيم يعني إزالة الأوساخ المادية. التنظيف يعني إزالة البكتيريا

• they are both the same thing.

  كلاهما على حد سواء الشيء نفسه

Open Ended

Why is it important to have clean water?

لماذا من المهم الحصول على مياه نظيفة؟

Multiple Choice

Why should you thaw your food in the fridge

• so the food doesn't make a mess

• you should thaw in the sink with hot water

• to slow the growth of bacteria

• to make space in the kitchen