fitri

Multiple Choice

Yang termasuk jenis-jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi adalah ….

• opor

• kari

• kornet

• burger

Replace this with a header

​Replace with sub-header

Replace this with your body text. Duplicate this text as many times as you would like. All provided templates can be reused multiple times. Wish you a good day.

Happy teaching!

Multiple Choice

Pengertian pangan olahan yang tepat adalah …

• makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu

• makanan atau minuman hasil proses dengan metode bahan pangan

• makanan atau minuman hasil proses tanpa bahan tambahan pangan.

• makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan pangan.

Multiple Choice

Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara …

• pembekuan" pengeringan" pengasapan" dan curring

• pembekuan, pengeringan, dibakar, dan direbus

• direbus, dibakar, dan digoreng

• direbus, curring, dan digoreng

Multiple Choice

Bumbu berfungsi untuk ….

• tidak menghasilkan cita rasa yang berbeda pada olahan pangan

• tidak menambah cita rasa pada olahan pangan

• menambah cita rasa dan dapat menghasilkan cita rasa yang berbeda dengan kombinasi dan komposisi tertentu pada olahan pangan

• tidak menghasilkan dan tidak menambah cita rasa dengan komposisi tertentu pada olahan pangan

Multiple Choice

Penjelasan tentang makanan setengah jadi berbahan baku daging ayam atau ikan yang tepat adalah ….

• olahan makanan yang berbahan dasar daging ayam atau ikan dan tidak memerlukan proses pengolahan lebih lanjut

• olahan makanan dalam bentuk setengah jadi yang berbahan dasar daging ayam atau ikan dan masih memerlukan proses pengolahan lebih lanjut

• olahan makanan dalam bentuk setengah jadi dan siap dikonsumsi

• olahan makanan yang tidak memerlukan proses pengolahan lebih lanjut dan siap dikonsumsi

Multiple Choice

Ikan merupakan sumber, kecuali ....

• protein

• lemak

• karbohidrat

• vitamin

Multiple Choice

Salah satu fungsi proses pengolahan bahan pangan menjadi makanan setengah jadi adalah fungsi .... bahan makanan

• Penjualan

• Pemasaran

• Pengawetan

• Distribusi

Multiple Choice

Berikut ini yang merupakan penyajian makanan dalam sajian mentah adalah ...

• abon

• pepes

• sushi

• bulgogi

Multiple Choice

Bahan tersebut merupakan bahan setengah jadi dari bahan baku ikan, yaitu...

• surimi

• fillet

• sushi

• fish chips

Multiple Choice

Berikut ini adalah hal-hal yang harus diperhatikan dalam tahapan atau proses pembuatan dalam membuat karya pengolahan adalah, kecuali...

• Mengandung gizi yang diperlukan tubuh

• Memiliki nilai estetika

• Memiliki nilai jual dan sosial yang tinggi

• Aman bagi tubuh

Multiple Choice

Contoh ikan dari air laut adalah….

• Ikan tenggiri, tuna dan lele

• Ikan gabus, lele dan tuna

• Ikan Kembung, tenggiri dan tuna

• Bandeng, tuna dan bawal

Multiple Choice

Tahap pengolahan pangan yang tepat adalah

• perencanaan, pelaksanaan/pembuatan, penyajian/pengemasan, dan evaluasi

• pembuatan, perencanaan, evaluasi, dan pengemasan

• pengemasan, evaluasi, perencanaan, dan pembuatan

• pelaksanaan, penyajian, perencanaan, dan evaluasi

Multiple Choice

Berikut ini kriteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian, kecuali….

• Bahan kemasan/wadah penyajian mudah didapatkan

• Bahan kemasan/wadah penyajian mampu melindungi isinya dari berbagai resiko dari luar

• Bahan kemasan/wadah penyajian memiliki daya Tarik terhadap konsumen

• Bahan kemasan/wadah penyajian eksklusif dan instagramable

Multiple Choice

Berikut merupakan Teknik memasak dengan pemanasan basah, kecuali….

• saute

• merebus

• mengukus

• blanching

Multiple Choice

Teknik memasak deep frying adalah….

• Memasak dengan sedikit minyak

• Menggoreng dengan wajan yang dangkal

• Menggoreng dalam minyak yang banyak

• Memasak bahan makanan dengan minyak sampai lama

Multiple Choice

Sebelum diolah sebaiknya daging merah ....

• Disimpan di lemari es di tempat paling dingin

• Dikeringkan di matahari terbuka

• Langsung dicincang

• Disimpan di kotak es styrofoam

Multiple Choice

Pengemasan vakum adalah ...

• Penyimpanan di dalam lemari es

• Pengemasan menggunakan karton

• Pengemasan dengan tekanan hampa

• Semua salah

Multiple Choice

Pengawetan bahan makanan bisa dilakukan dengan cara ....

• Pasteurisasi

• Sterilisasi

• Fermentasi

• Pengemasan

Multiple Choice

Hal-hal berikut sebaiknya kita perhatikan ketika membeli produk makanan beku, kecuali

...

• Tanggal pembuatan

• Tanggal kedaluarsa

• Kemasan

• Tanda penyimpanan suhu

Multiple Choice

Tujuan dari pengolahan produk menjadi bervariasi adalah untuk..

• Meningkatkan minat konsumsi anak-anak usia sekolah dalam mengonsumsi produk ikan dan daging.

• Meningkatkan nilai jual produk ikan dan daging.

• Menjadikan produk olahan ikan dan daging menjadi makanan pokok

• Mendapatkan pencapaian dalam kompetisi kreatifitas