ppt p5

MODUL

PROJECT PENGUATAN PROFIL

PELAJAR PANCASILA

(P5)

TEMA

KEWIRAUSAHAAN

“KARYAKU DARI SINGKONG

KELAS 4

SDN. DUKUHTENGAH

BUDURAN SIDOARJO

TAHUN 2022-2023

INFORMASI UMUM

A.Identitas Guru

Nama

: YOGA VELYA RANTASANI, S. Pd. SD

NIP

: 19861101 201001 2 023

Nama Sekolah

: SDN. Dukuhtengah

B.Sarana dan Prasarana

:

1.Video pembuatan karya jajanan dari singkong
2.Kompor
3.Panci
4.Sendok
5.Garpu
6.Singkong
7.Tepung
8.Mentega
9.Telur
10.Pewarna Makanan
11.Bawang Putih
12.Penyedap Rasa
13.Minyak Goreng
14.Wajan
15.Sudip
16.Oven
17.Loyang

C.Target

: 24 Peserta didik reguler

D.Tujuan

:

Peserta didik mengidentifikasi potensi ekonomi ditingkat lokal

dan masalah

yang ada dalam pengembangan potensi tersebut, serta kaitannya dengan aspek
lingkungan, sosial dan kesejahteraan masyarakat. Melalui kegiatan ini, kreativitas
dan budaya kewirausahaan akan ditumbuhkembangkan. Peserta didik juga membuka
wawasan tentang peluang masa depan, peka akan kebutuhan masyarakat, menjadi
problem solver yang terampil, serta siap untuk menjadi tenaga kerja profesional
penuh integrita

KOMPONEN INTI

A.Deskripsi Singkat dan Tujuan Projek

Projek yang mengangkat tema “Kewirausahaan” ini diharapkan dapat

membantu siswa untuk melaksanakan Projek Profil Pelajar Pancasila. Projek

“Karyaku dari Singkong” ini terdiri dari 12 aktivitas. Dengan melaksanakan projek

ini, peserta didik akan dikenalkan pada macam-macam makanan yang terbuat dari

singkong beserta cara membuatnya yang nantinya akan membekali peserta didik agar

mempunyai ketrampilan dan keahlian dalam menciptakan lapangan kerja sendiri di

masa yang akan datang. Selain itu, diharapkan peserta didik mampu mengubah nilai

suatu barang yang sederhana agar mempunyai nilai jual yang lebih tinggi. Agar

pelaksanaan projek ini berjalan optimal, guru yang bekerjasa dengan wali murid dapat

menyediakan alat dan bahan untuk membuat beberapa olahan makanan yang terbuat

dari singkong.

B.Dimensi dan Sub elemen Profil Pelajar Pancasila

Dimensi

Elemen

Sub elemen

Tingkat Pencapaian Fase

Beriman,
bertakwa kepada
Tuhan YME, dan
berakhlak mulia

Akhlak
Kepada Alam

Menjaga
lingkungan alam
sekitar

Terbiasa

memahami

tindakan-

tindakan yang ramah dan tidak
ramah

lingkungan

serta

membiasakan

diri

untuk

berperilaku ramah lingkungan

Gotong Royong

Kolaborasi

Kerjasama

Menampilkan tindakan yang sesuai
dengan

harapan

dan

tujuan

kelompok

Saling
Ketergantungan
Positif

Menyadari bahwa setiap orang
membutuhkan orang lain dalam
memenuhi

kebutuhannya

dan

perlunya saling membantu

Mandiri

Regulasi Diri Menunjukkan

Inisiatif dan
bekerja secara
mandiri

Memprtimbangkan, memilih dan
mengadopsi berbagai strategi dan
mengidentifikasi sumber bantuan
yang diperlukan serta berinisiatif
menjalankannya

untuk

mendapatkan hasil belajar yang
diinginkan.

Percaya diri,
tangguh,
(resilient), dan
adaptif

Tetap bertahan mengerjakan tugas
ketika

dihadapkan

dengan

tantangan

dan

berusaha

menyesuaikan strateginya ketika
upaya sebelumnya tidak berhasil

Kreatif

Menghasilkan
gagasan yang
orisinil

-

Mengembangkan gagasan yang ia
miliki untuk membuat kombinasi
hal yang baru dan imajinatif untuk
mengekspresikan pikiran dan/atau
perasaannya.

Menghasilkan
gagasan yang
orisinil

-

Mengeksplorasi dan
mengekspresikan pikiran dan/atau
perasaannya sesuai dengan minat
dan kesukaannyadalam bentuk
karyadan/atau tindakan serta
mengapresiasi dan mengkritisi
karya dan tindakan yang dihasilkan

C.Alur Kegiatan Projek Secara Umum

No.
Aktif
itas

Aktifitas

Persiapan

Peran
Guru

Wkt

Pelaksanaan

1 Mengenal
Tanaman
Singkong

Guru
menyiapkan
video tentang
Tanaman
Singkong

Nara
saumber
dan
Fasilitator

7 Jp @
35
menit

1.Guru memulai perkenalan dengan

menanyakan beberapa pertanyaan
pemantik:
a.Bagaimana

Alloh

menciptakan

mkhluk hidup termasuk tanaman?

b.Bagaimana cara kita bersyukur atas

nikmat yang telah diberikan berupa
tanaman?

2.Guru memberikan kesempatan kepada

peserta didik untuk mengamati video
yang disajikan guru.

3.Guru memberikan kesimpulan atas

materi yang sudah disampaikan

4.Guru

membagikan

LKPD

kepada

peserta didik

5.Peserta didik mengerjakan LKPD

2 Mengenal
cara
menanam
pohon
singkong

Guru
bersama
peserta didik
mempersiapk
an bahan
yang dipakai
dalam
menanam
pohon
singkong

Nara
saumber
dan
Fasilitator

7 Jp @
35
menit

1.Guru

menanyakan

beberapa

pertanyaan kepada peserta didik:
a.Apakah singkong itu?
b.Bagaimana

cara

menanam

singkong yang benar

c.Bagaimana

cara

memanen

singkong yang benar

d.Cara mengupas singkong yang

benar

2.Guru menjelaskan teknik penanaman

dan memanen singkong

3.Guru menayangkan video penanaman

singkong

yang

benar

dan

cara

memanennya

4.Guru mempersiapkan bahan yang

sudah

disipakan

dalam

kegiatan

praktik menanam pohon singkong

5.Guru beserta peserta didik mencoba

praktik

menanam

dan

memanen

singkong yang benar

6.Guru menjelaskan bagaimana teknik

penanaman pohon singkong yang baik
kepada peserta didik

7.Peserta

didik

memulai

praktik

menanam singkong di lahan yang
sudah disediakn oleh sekolah

8.Peserta didik mengikuti aturan dalam

menanam pohon singkong yang benar

9.Setelah menanam pohon , peserta

didik duduk di bawah pohon dan
mendengarkan materi tambahan dari
guru tentang

langkah

selanjutnya

untuk merwata tanaman singkong agar
tumbuh subur

10.Guru menjelaskan cara mengupas

singkong yang benar

3 Mengenal
macam-
macam
olahan
makanan
dari
singkong

Guru
menyiapkan
video
macam-
macam
makanan dari
singkong

Nara
saumber
dan
Fasilitator

7 Jp @
35
menit

2.Guru menayangkan video proses

macam-macam olahan makanan dari
singkong dengan LCD

3.Guru memberikan kesempatan kepada

peserta didik untuk mengamati video
yang disajikan guru.

4.Peserta didik dibagi menjadi beberapa

kelompok kecil

5.Peserta didik/kelompok)dan memicu

peserta

didik

untuk

berdiskusi

mengenai hasil pemikiran mereka

6.Peserta didik menuliskan informasi

apa yang didapat pada penayangan
video

tersebut

bersama

anggota

kelompoknya

7.Peserta didik mempresentasikan hasil

didapat dari penayangan video, peserta
didik yang lain menanggapi

8.Guru memberikan umpan balik untuk

peserta didik yang aktif dalam proses
pembelajaran

9.Guru

memperkenalkan

tema

dan

tujuan

dari

projek

ini

serta

menjelaskan

relevansi

tema

ini

terhadap kegiatan belajar peserta didik

Singkong
Renyah
dan
Gurih”

singkong
gurih dan
renya

kelompok yang terdiri dari 6 peserta
didik.

4.Peserta didik menuliskan informasi apa

yang didapat pada penayangan video
proses pembuatan stik singkong yang
gurih dan renyah.

5.Peserta didik mempresentasikan hasil

yang didapat dari penayangan video,
peserta didik yang lain menanggapi

6.Guru memberikan umpan balikuntuk

peserta didik yang aktif dalam proses
pembelajaran

7.Guru memberikan kesimpulan pada

akhir aktivitas

8.Guru

membagikan

lembar

LKPD

kepada siswa

9.Siswa mengerjakan lembar LKPD

7

Praktik
pembuata
n stik
singkong

Guru
menyiapkan
alat

dan

bahan untuk
membuat stik
singkong
yang

gurih

dan renyah

Nara
saumber
dan
Fasilitator

7 Jp @
35
menit

1.Guru meyiapkan alat dan bahan Alat:

wadah, pisau, panci, kompor,sendok,
plastic segitiga, penggorengan, alat
uleg Bahan: singkong, tepung maizena,
bawang putih, merica, garam, daun
bawang, minyak goreng.

2.Guru menjelaskan cara membuat stik

singkong yang gurih dan renyah

3.Peserta didik praktik membuat stik
4.Peserta

didik

memasukkan

stik

kedalam kemasan

8

Pengenala
n materi
“mengenal
bahan
pembuata
n kue
leker
holand
singkong

Guru
menyiapkan
video
pembuatan
kue leker
holland
singkong
gurih dan
renya

Nara
saumber
dan
Fasilitator

7 Jp @
35
menit

1.Guru menayangkan video pembuatan

kue leker Holland singkong yang gurih
dan renyah

2.Guru memberikan kesempatan kepada

peserta didik untuk mengamati video
yang disajikan guru

3.Guru menjelaskan bahan yang dipakai

dalam pembuatan kue leker Holland
singkong

4.Guru menjelaskan cara pembuatan kue

leker Holland singkong

5.Peserta didik dibagi kedalam 4

kelompok yang terdiri dari 6 peserta
didik.

6.Peserta didik menuliskan informasi

apa yang didapat pada penayangan
video proses pembuatan stik singkong
yang gurih dan renyah.

7.Peserta didik mempresentasikan hasil

yang didapat dari penayangan video,
peserta didik yang lain menanggapi

8.Guru memberikan umpan balikuntuk

peserta didik yang aktif dalam proses

pembelajaran

9.Guru memberikan kesimpulan pada

akhir aktivitas

10.Guru membagikan lembar LKPD

kepada siswa

9

Praktik
Pembuata
n kue
leker
Holland
singkong

Guru
menyiapkan
alat

dan

bahan untuk
pembuatan
kue

leker

holand
singkong
yang enak

Nara
saumber
dan
Fasilitator

7 Jp @
35
menit

1.Guru meyiapkan alat dan bahan Alat:

Ruangan praktik Kompor Oven
Loyang Wadah Tepung terigu
Margarine Telur Singkong Kacang
kenari

2. Guru menjelaskan cara membuat

kue leker hollsnd ysng enak

3.Peserta didik praktik membuat kue

leker Holland singkong

4.Peserta didik memasukkan kue leker

Holland singkong kedalam kemasan

10

Persiapan
Bazar 1

Guru
menyiapkan
materi
tentang cara
mempersiapk
an kegiatan
bazar

Nara
saumber
dan
Fasilitator

7 Jp @
35
menit

1.Guru mempersiapkan materi yang

akan disampaikan

2.Guru menjelaskan beberapa hal yang

perlu disiapkan dalam kegiatan bazar

3.Peserta didik membuat beberapa

perangkat yang harus dilengkapi
ketika bazar

4.Guru mengemati pekerjaan peserta

didik

5.Peserta didik melengkapi beberapa

bagian yang belum selesai sebagai
syarat kegiatan bazar

11

Persiapan
Bazar 2

Guru
bersama
peserta didik
mempersiapk
an bahan-
bahan atau
produk yang
akan
dibazarkan

Nara
saumber
dan
Fasilitator

7 Jp @
35
menit

1.Bersama guru peserta didik

mempersiapkan beberapa hasil olahan
yang sudah dibuat sebelumnya

2.Guru menjelaskan bagaimana cara

mengemas hasil olahan makanan dari
singkong agar tetap awet dan terlihat
menarik

3.Peserta didik dengan bimbingan guru

mengemas beberapa olahan dengan
rapid an benar

4.Peserta didik menyiapkan ruangan

yang dipakai untuk bazar

5.Peserta didik menghias ruangan yang

akan dipakai untuk bazar

12

Bazar
Karyaku

Guru
menyiapkan
tempat untuk
bazar hasil
karya

Nara
saumber
dan
Fasilitator

7 Jp @
35
menit

1.Peserta didik menyiapkan karya

olahan dari singkong yang sudah
dibuat

2.Peserta didik presentasi karya olahan

makanan yang sudah dibuat

3.Peserta didik memamerkan hasil karya

olahan makanan dari singkong yang
sudah dibuat ditempat yang sudah
disediakan

D.Assesmen

Assesmen yang dipakai adalah Formatif dan sumatif yang berupa rubric, Produk

teknologi

RUBRIK ASSESMEN SUMATIF

PROJEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA

TEMA : KEWIRAUSAHAAN

Per Anak

No

Nama

Indikator yang diamati

Perencanaan

Pelaksanaan

Hasil

Pilih+Temukan

Bahan

Ide

Rcn

Alt+Bhn

Krj Proj

TW

Kemas

Ya Tdk

Ya

Tdk

Ya Tdk

Ya Tdk

Ya Tdk

Ya Tdk

Ya Tdk

Ya Tdk

1 Faruq

2 Cinta

3 Citra

4 Lulu

5 Wulan

6 Rere

7 Keyko

8 Faren

9 Ega

10 Fauzan

11 Hamzah

12 Regha

13 Rifki

14 Kiki

15 Najwa

16 Nuala

17 Putri

18 Qonita

19 Zeevara

20 Ricky

21 Sadewa

22 Danu

23 Syifa

24 Novel

RUBRIK PENCAPAIAN PROFIL PELAJAR PANCASILA FASE B

No

Sub Elemen

Belum

Berkembang

(BB)

Mulai

Berkembang

(MB)

Berkembang

Sesuai Harapan

(BSH)

Sangat Berkembang (SB)

1 Menjaga lingkungan
alam sekitar

Membiasakan
bersyukur atas
karunia
lingkungan alam
sekitar dengan
menjaga
kebersihan dan
merawat
lingkungan alam
sekitarnya.

Membiasakan
bersyukur atas
lingkungan alam
sekitar dan
berlatih untuk
menjaganya

Terbiasa memahami
tindakan-tindakan
yang
ramah dan tidak
ramah
lingkungan serta
membiasakan diri
untuk
berperilaku ramah
lingkungan

Mewujudkan rasa
syukur dengan terbiasa
berperilaku ramah
lingkungan dan
memahami akibat
perbuatan tidak ramah
lingkungan dalam
lingkup kecil maupun
besar

2 Kerjasama
erbiasa bekerja
bersama dalam
melakukah
kegiatan dengan
kelompok
(melibatkan dua
atau lebih
orang).

Menerima dan
melaksanakan
tugas
serta peran yang
diberikan
kelompok
dalam sebuah
kegiatan
bersama.

Menampilkan
tindakan
yang sesuai dengan
harapan dan tujuan
kelompok.

Menunjukkan
ekspektasi (harapan)
positif kepada orang
lain dalam rangka
mencapai tujuan
kelompok di lingkungan
sekitar (sekolah dan
rumah).

3 Saling
Ketergantungan
Positif

Mengenali dan
menyampaikan
kebutuhan
kebutuhan diri
sendiri dan
orang lain

Mengenali
kebutuhan
kebutuhan diri
sendiri
yang
memerlukan
orang lain dalam
pemenuhannya.

Menyadari bahwa
setiap orang
membutuhkan orang
lain dalam
memenuhi
kebutuhannya dan
perlunya saling
membantu

Menyadari bahwa
meskipun setiap orang
memiliki otonominya
masing-masing, setiap
orang membutuhkan
orang lain dalam
memenuhi
kebutuhann

4 Menunjukkan
Inisiatif dan bekerja
secara mandiri

Mencoba
mengerjakan
berbagai tugas
sederhana
dengan
pengawasan dan
dukungan orang
dewasa

Berinisiatif
untuk
mengerjakan
tugas
tugas rutin secara
mandiri dibawah
pengawasan dan
dukungan orang
dewasa

Mempertimbangkan,
memilih dan
mengadopsi
berbagai
strategi dan
mengidentifikasi
sumber bantuan
yang
diperlukan serta
berinisiatif
menjalankannya
untuk
mendapatkan hasil
belajar yang
diinginkan.

Memahami arti penting
bekerja secara mandiri
serta inisiatif untuk
melakukannya dalam
menunjang
pembelajaran dan
pengembangan diriny

5 Percaya diri,
tangguh, (resilient),
dan adaptif

Berani mencoba,
adaptif dalam
situasi baru, dan
mencoba untuk
tidak mudah
menyerah saat
mendapatkan
tantangan

Berani mencoba
dan
adaptif
menghadapi
situasi baru serta
bertahan
mengerjakan
tugas
tugas yang
disepakati
hingga tuntas

Tetap bertahan
mengerjakan tugas
ketika dihadapkan
dengan tantangan
dan
berusaha
menyesuaikan
strateginya ketika
upaya sebelu

Menyusun,
menyesuaikan, dan
mengujicobakan
berbagai strategi dan
cara kerjanya untuk
membantu dirinya
dalam penyelesaian
tugas yang menantang

6 Menghasilkan
gagasan yang
orisinil

Menggabungkan
beberapa
gagasan
menjadi ide atau
gagasan
sederhana
yang bermakna
untuk
mengekspresikan
pikiran dan/atau
perasaannya

Menggabungkan
beberapa
gagasan
menjadi ide atau
gagasan
imajinatif
yang bermakna
untuk
mengekspresikan
pikiran dan/

Memunculkan
gagasan
imajinatif baru yang
bermakna dari
beberapa gagasan
yang
berbeda sebagai
ekspresi pikiran
dan/atau
perasaannya

Mengembangkan
gagasan yang ia miliki
untuk membuat
kombinasi hal yang
baru dan imajinatif
untuk
mengekspresikan
pikiran dan/

RUBRIK ASSESMEN SUMATIF

PROJEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA

TEMA : KEWIRAUSAHAAN

No Indikator yang

diamati

Deskripsi

Hasil Penilaian

Ya

Tidak

1

Perencanaan

4.Peserta didik mampu memilih dan menentukan

bahan pangan local yang ada di sekitar kita untuk

dijadikan bahan produk

5.Peserta didik mampu melahirkan ide kreatif terkait

penentuan jenis produk (krupuk singkong, stik

singkong, kue leker Holland singkong)

6.Peserta didik mampu membuat perencanaan

pembuatan produk

2

Pelaksanaan

5.Peserta didik menyediakan alat dan bahan yang

dibutuhkan dengan cepat dan lengkap

6.Peserta didik dapat mengerjakan projek sesuai

langkah yang sudah direncanakan

7.Peserta didik dapat meneyelesaikan projek tepat

waktu

8.Peserta didik dapat melakukan pengemasan produk

dengan bentuk yang menarik

3

Hasil

Produk yang berupa (krupuk, stik singkong dan kue

leker Holland singkong) bernilai jual tinggi

E.Pertanyaan Pemantik

1.Bagaimana Alloh menciptakan mkhluk hidup termasuk tanaman?

2.Bagaimana cara kita bersyukur atas nikmat yang telah diberikan berupa tanaman?

3.Bagaimana cara menanam pohon singkong agar berbuah banyak?

4.Sebutkan manfaat singkong bagi manusia?

5.Mengapa kita harus mengolah makanan dari singkong?

6.Sebutkan contoh makanan yang terbuat dari singkong!

7.Bagaimana cara melestarikan makanan dari singkong agar tetap disukai

masyarakat?

8.Bagaimana cara mengupas singkong yang benar?

F.Refleksi Peserta Didik dan Pendidik

Kegiatan Bazar

Selama Bazar karya, saya telah

Ya/ Tidak

Saya menyebutkan judul proyek saya

Saya menyebutkan masalah yang ingin saya selesaikan

Saya menjelaskan proses penyelesaian proyek saya

Saya memaksimalkan gerak tubuh dan melakukan kontak mata

dengan para pengunjung saat menawarkan produk

REFLEKSI KEGIATAN PESERTA DIDIK P5

Lembar Refleksi Peserta Didik

Nama

Fasilitator Kelompok

Sangat Setuju

Setuju

Tidak Setuju

Sangat tidak

setuju

Aku terlibat aktif dalam projek
profil ini

Suasana projek profil membuat
saya bersemangat untuk belajar
dan tahu lebih banyak

Aku nyaman untuk
mengungkapkan pendapat
selama projek profil ini

Pembelajaran dalam projek
profil ini membekali diriku
sebagai warga yang baik

Waktu projek profil memadai
aku untuk memenuhi isu yang
ada di sekitarku

Diskusi di kelompokku
berjalan asyik dan membuat
pengetahuanku kaya

Fasilitator pada projek ini
membantuku dalam belajar dan
berproses

Metode yang digunakan pada
projek profil ini seru dan
menyenangkan

Keterampilanku bertambah
pada projek prifil ini

Masukan/pendapat lain untuk
projek profil ini:

Berikan tiga kata yang
menggambarkan Projek Profil
(P5) ini

NB: Berilah pada tanda ceklist (  ) pada pilihan yang kalian pilih!

Sidoarjo, 28 Maret 2023

LKPD P5 KE 1

TEMA : KEWIRAUSAHAAN

TOPIK: KARYAKU DARI SINGKONG

A.Dimensi

1.Beriman, bertakwa kepada Tuhan YME, dan berakhlak mulia
2.Gotong royong
3.Mandiri
4.Kreatif

B.Elemen

1.1. Akhlak Kepada Alam
2.1. Kolaborasi
3.1. Regulasi Diri
4. 1. Menghasilkan gagasan yang orisinil

C.Sub Elemen

1.1.1.Menjaga lingkungan alam sekitar
2.1.1. Kerjasama
2.1.2. Saling Ketergantungan Positif
3.1.1. Menunjukkan Inisiatif dan bekerja secara mandiri
3.1.2. Percaya diri, tangguh, (resilient), dan adaptif

D.Kegiatan:

Kerjakan soal berikut dengan benar! Masukkan jawaban ke dalam table!

No

Pertanyaan

Jawaban

1 a.Jelaskan cara bersyukur kepada

Alloh atas nikmat yang diberikan
berupa tanaman singkong!

2 b.Jelaskan pengertian singkong!

3 c.Bagaimana cara menenam

singkong yang benar

4 d.Bagaimana cara memanen

singkong yang benar

5 e.Cara mengupas singkong yang

benar

6

Sebutkan bahan pembuatan
krupuk opak singkong

7

Sebutkan bahan pembuatan stik
singkong

8

Jelaskan cara membuat krupuk
opak singkong

9

Jelaskan cara membuat stik
singkong

LKPD P5 KE 2

TEMA : KEWIRAUSAHAAN

TOPIK: KARYAKU DARI SINGKONG

A.Dimensi

1.Beriman, bertakwa kepada Tuhan YME, dan berakhlak mulia
2.Gotong royong
3.Mandiri
4.Kreatif

B.Elemen

1.1. Akhlak Kepada Alam
2.1. Kolaborasi
3.1. Regulasi Diri
4. 1. Menghasilkan gagasan yang orisinil

C.Sub Elemen

1.1.1.Menjaga lingkungan alam sekitar
2.1.1. Kerjasama
2.1.2. Saling Ketergantungan Positif
3.1.1. Menunjukkan Inisiatif dan bekerja secara mandiri
3.1.2. Percaya diri, tangguh, (resilient), dan adaptif

D.Kegiatan:

Kerjakan soal berikut dengan benar! Masukkan jawaban ke dalam table!
No

Pertanyaan

Jawaban

1

a.Apa saja manfaat singkong bagi

manusia

2

b.Alasan mengapa kita harus

mengolah singkong agar menjadi
makanan

3

c.Beberapa makanan lain selain

krupuk dan stik yang berbahan
dasar singkong

4

d.Cara melestarikan singkong agar

tetap disukai masyarakat

5

Sebutkan bahan pembuatan kue leker
Holland singkong!

6

Jelaskan cara pembuatan kue leker
Holland singkong!

LKPD

ASSESMEN SUMATIF

TEMA : KEWIRAUSAHAAN

TOPIK: KARYAKU DARI SINGKONG

Produk 1: Krupuk opak singkong

A.Dimensi

1.Beriman, bertakwa kepada Tuhan YME, dan berakhlak mulia
2.Gotong royong
3.Mandiri
4.Kreatif

B.Elemen

1.2. Akhlak Kepada Alam
2.1. Kolaborasi
3.1. Regulasi Diri
4. 1. Menghasilkan gagasan yang orisinil

C.Sub Elemen

1.2.1.Menjaga lingkungan alam sekitar
2.1.1. Kerjasama
2.1.2. Saling Ketergantungan Positif
3.1.1. Menunjukkan Inisiatif dan bekerja secara mandiri
3.1.2. Percaya diri, tangguh, (resilient), dan adaptif

D.Alat

1. 1 Kg Singkong diparut
2. Ketumbar 1 sdt
3. Bawang putih 4 siung
4. Sedikit kencur
5. Garam
6. Penyedap rasa
7. Bawang daun iris
8. Minyak goreng

E.Kegiatan

Perhatikan langkah pembuatan krupuk singkong berikut!

1.Parut halus singkong

2.Saring parutan singkong hingga keluar airnya pisahkan

3.Haluskan bumbu

4.Campur singkong yang sudah diperas airnya dengan bumbu kemudian taburkan

daun bawang

5.Urap semua bahan menjadi Satu

6.Didihkan air di atas panic

7.Cetak bahan krupuk di atas tutup panic membentuk bulatan

8.Tutupkan tutup panci yang sudah yang sudah ada adonannya

9.Setelah cukup matang ambil kemudian pindahkan ke atas tempeh

10.Jemur hingga kering

11.Setelah kering goreng krupuk opak singkong tadi

12.Masukkan krupuk opak yang sudah digoreng ke dalam kemasan plastik

Praktikkan cara pembautan krupuk singkong berdasarkan langkahnya!

LKPD

ASSESMEN SUMATIF

TEMA : KEWIRAUSAHAAN

TOPIK: KARYAKU DARI SINGKONG

Produk 2: Stik singkong

A.Dimensi

1.Beriman, bertakwa kepada Tuhan YME, dan berakhlak mulia
2.Gotong royong
3.Mandiri
4.Kreatif

B.Elemen

1.3. Akhlak Kepada Alam
2.1. Kolaborasi
3.1. Regulasi Diri
4. 1. Menghasilkan gagasan yang orisinil

C.Sub Elemen

1.3.1.Menjaga lingkungan alam sekitar
2.1.1. Kerjasama
2.1.2. Saling Ketergantungan Positif
3.1.1. Menunjukkan Inisiatif dan bekerja secara mandiri
3.1.2. Percaya diri, tangguh, (resilient), dan adaptif

D.Alat/ Bahan:

1. Singkong yang sudah diparut 500/ 750 Gr
2. Tepung maizena 10 sdm
3. Garam ½ sdm
4. Penyedap rasa
5. Merica bubuk ½ sdm
6. Sedikit gula
7. Minyak goreng untuk menggoreng
8. Kuning telor
9. Daun bawang yang diiris/ sledri
10. Keju parut secukupnya

E.Kegiatan

Perhatikan langkah pembuatan krupuk singkong berikut!
1.Hasulkan bahan bumbu (bawang putih ketumbar, kencur dll)

2.Kukus singkong 20 menit

3.Tiriskan singkong yang sudah dikukus haluskan singkong

4.Sisihkan singkong yang sudah dihaluskan ke wadah

5.Tambahkan 10 sdm tepung maizena

6.Tambahkan irisan daun bawang

7.Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan

8.Tambahkan garam, penyedap

9.Masukkan keju secukupnya

10.Tambahkan air matang suam-suam kuku

11.Uleni dengan tangan sampai kalis

12.Bentuk adonan dengan cara memipihkan serta padatkan sedikit

13.Rapikan

14.Potong sesuai ukuran

15.Tata dengan sejajar biar tidak lengket

16.Diamkan sebentar ke dalam kulkas biar kaku, kokh dan tidak mudah hancur

17.Goreng sampai matang

18.Tiriskan

19.Masukkan ke dalam kemasan plastic

20.Tambahkan saus

LKPD

ASSESMEN SUMATIF

TEMA : KEWIRAUSAHAAN

TOPIK: KARYAKU DARI SINGKONG
Produk 3: Kue Leker Holland Singkong

A.Dimensi

1.Beriman, bertakwa kepada Tuhan YME, dan berakhlak mulia
2.Gotong royong
3.Mandiri
4.Kreatif

B.Elemen

1.4. Akhlak Kepada Alam
2.1. Kolaborasi
3.1. Regulasi Diri
4. 1. Menghasilkan gagasan yang orisinil

C.Sub Elemen

1.4.1.Menjaga lingkungan alam sekitar
2.1.1. Kerjasama
2.1.2. Saling Ketergantungan Positif
3.1.1. Menunjukkan Inisiatif dan bekerja secara mandiri
3.1.2. Percaya diri, tangguh, (resilient), dan adaptif

D.Alat/ Bahan:

1. 250 Gr singkong parut
2. Telur utuh 1 butir
3. Margarine 150 gr
4. Butter 100 gr
5. Gula halus 150 gr
6. Terigu protein sedang 100 gr
7. Vanila bubuk ¼ sdt
8. Susu bubuk 2 ½ sdm
9. Kuning telur
10. Susu cair\
11. Pewarna
12. Kaacang almond
13. Kismis

E.Kegiatan:

1. Parut singkong

2. Peras singkong yang sudah diparut dan sisihkan ainya dengan kain bersih

3. Hancurkan perasan singkong yang masih menggumpal

4. Sisihkan

5. Masukkan 1 butir telur ke wadah

6. Campur dengan margarine dan butter

7. Tambahkan gula halus

8. Mixer jadi 1dengan kecepatan rendah dulu baru tinggi

9. Tunggu sampai putih memucat

10. Masukkan singkong yang sudah peras, mixer dengan kecepatan paling rendah

sebentar

11. Matikan mixernya

12. Ayak bahan kering / terigu protein sedang

13. Mixer sebentar

14. Tambahkan susu dan vanilla bubuk

15. Aduk dengan spatula sampai merata

16. Masukkan ke dalam Loyang

17. Ratakan adonan dengan sendok

18. Olesi atasnya dengan kuning telur, susu, pewarna

19. Bentuk polai garbu dengan motif garis

20. Taburi dengan topping kacang almond/kismis

BAHAN BACAAN

MATERI P5 SINGKONG

A.Alloh menciptakan makhluk hidup termasuk tanaman singkong

Alloh menyatakan bahwa semua benda mati dan makhluk hidup di alam semsta

ini diciptakan berpasaang-pasangan. Manusia, hewan dan tumbuhan. Konsep

berpasangan tidak hanya terjadi pada manusia dan hewan, akan tetapi juga dengan

tanaman/ tumbuhan melalui penyerbukan.

Apakah mereka tidak memperhatikan bumi, betapa banyak kami telah

menumbuhkan di sana segala jenis tanaman yang tumbuh baik? Sesungguhnya pada

yang demikian itu benar-benar terdapat tanda kekuasaan Alloh, kebanyakan mereka

tidak beriman. Sesungguhnya tuhan,u, dialah yang maha pengasih lagi maha

penyayang.

Beberapa ayat Alquran pun banyak yang menyinggung masalah penghijauan

dengan cara menanam dan bertani. Dalam hal ini, Allah SWT Sang Pencipta telah

menyediakan berbagai fasilitas yang melimpah untuk menanam pohon, sayur-sayuran

dan sebagainya.

Pertama, ''Dan Dialah yang menurunkan air hujan dari langit, lalu Kami

tumbuhkan dengan air itu segala macam tumbuh-tumbuhan. Maka, Kami keluarkan

dari tumbuh-tumbuhan tanaman yang menghijau. Kami keluarkan dari tanaman yang

menhijau itu butir yang banyak. Dan dari mayang kurma mengurai tangkai-tangkai

yang menjulai, dan kebun-kebun anggur, dan (Kami keluarkan pula) zaitun dan

delima yang serupa dan tidak serupa. Perhatikanlah buahnya di waktu pohonnya

berbuah dan (perhatikan pula) kematangannya. Sesungguhnya pada yang demikian itu

ada tanda-tanda (kekuasaan Allah) bagi orang-orang yang beriman.'' (QS Al An'am:

99).

Dari sini dapat kita ketahui bahwa betapa besar kekuasaan alloh yang telah

menciptakan semua makhluk hidup di bumi ini diperuntukkan untuk manusia agar di

lestarikan. Makhluk hidup terutama tumbuhan di bumi ini diciptakan Alloh untuk

memenuhi kebutuhan manusia. Untuk itu kita harus bersyukur kepada tuhan atas

terciptanya tumbuhan di sekitar kita.

Salah satu ciptaan alloh berupa tanaman adalah singkong. Singkong ini selain

memiliki harga murah, juga memberikan banyak manfaat bagi kesehatan masyarakat.

Singkong bisa didapatkan di sekitar lingkungan kita terutaman di desa. Selain di

sekitar kita singkong ditanam, di pasar-pasarpun banyak dijual oleh para pedanag.

Untuk itu kita harus selalu besyukur.

B.Bagaimana cara berskukur kepada tuhan karena sudah banyak sumber daya

alam yang sudah alloh ciptakan termasuk singkong

1.Dengan cara melestarikan tanaman singkong

2.Menanam tanaman singkong

3.Kemudian merawatnya, memberi pupuk juga menyiraminya

4.Setelah panen, singkong dibudidayakan agar singkong bisa berkembang

5.Diolah menjadi berbagai manakan yang bermanfaat bagi kesehatan

6.Dikembangkan memalui kewirausahaan

C.Singkong

1.Pengertian Singkong

Singkong merupakan tanaman yang mudah sekali ditemui di berbagai

tempat di Indonesia. Begitu juga dengan makanan olahan yang terbuat dari

singkong, pasti Anda sangat sering menemukannya dimana-mana. Itu karena

singkong merupakan tanaman yang tergolong paling gampang tumbuh di

Indonesia. Singkong bisa tumbuh hampir di semua cuaca, jenis tanah dan daerah.

Cara menanamnya pun cukup mudah, tinggal tancapkan batang kayunya yang

sudah tua, lalu tunas-tunas akan tumbuh di sana.

Ada yang bilang di Indonesia “tongkat kayu dicampakkan pun jadi

tanaman”. Tongkat kayu itu adalah tanaman singkong, yang meskipun ditanam

asal-asalan bisa menjadi tanaman yang memenuhi kebutuhan pangan manusia.

Bahkan pada zaman penjajahan dulu, singkong menjadi makanan utama rakyat

Indonesia, karena kandungan utama singkong adalah karbohidrat. Begitu juga

ketika masa paceklik atau saat kemarau panjang melanda, dimana tanaman padi

akan mati, singkong tetap hidup dan menghidupi manusia.

Singkong adalah tanaman yang tumbuh dari akar tanaman ketela pohon.

Menurut Wikipedia, Singkong (Manihot esculenta) adalah perdu tahunan tropika

dan subtropika dari suku Euphorbiaceae. Umbinya dikenal luas sebagai makanan

pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran.

Nama lain singkong adalah, ketela, ubi kayu, gadung dan lainnya

berdasarkan bahasa daerah. Manihot esculenta pertama kali dikenal di Amerika

Selatan kemudian dikembangkan pada masa prasejarah di Brasil dan Paraguay,

sejak kurang lebih 10 ribu tahun yang lalu. Bentuk-bentuk modern dari spesies

yang telah dibudidayakan dapat ditemukan bertumbuh liar di Brasil selatan.

Meskipun spesies Manihot yang liar ada banyak, semua kultivar M. esculenta

dapat dibudidayakan. Walaupun demikian, bukti-bukti arkeologis budidaya

singkong justru banyak ditemukan di kebudayaan Indian Maya, tepatnya di

Meksiko dan El Salvador.

2.Nutrisi Dalam Singkong

Singkong mengandung bermacam nutrisi yang dibutuhkan tubuh manusia.

Pada 100 gram singkong rebus, terdapat kalori yang 98 persennya berasal dari

karbohidrat, sisanya berasal dari protein dan lemak. Dalam takaran yang sama,

singkong juga mengandung serat, vitamin, dan mineral.

Berikut ini daftar kandungan gizi yang terdapat dalam 100 gram singkong.

a.Air: 61,4 gram

b.Karbohidrat: 36,8 gram

c.Energi: 154 kalori

d.Protein: 1,0 gram

e.Serat: 0,9 gram

f.Lemak: 0,3 gram

g.Kalium: 394 miligram

h.Kalsium: 77 miligram

i.Vitamin C: 31 miligram

j.Fosfor: 24 miligram

3.Macam-Macam Singkong

a.Singkong Varietas Adira 4

Ciri-ciri singkong ini tidak bercabang, berdaging umbi putih, dan rasanya

agak pahit. Varitas ini memiliki kadar tepung 18-22% dan agak tahan hama

tungau merah. Varieras Adira 4 juga tahan terhadap penyakit bakteri hawar

daun dan dapat beradaptasi baik di berbagai jenis tanah dengan berbagai tingkat

kesuburan.

b.Singkong (Calon Varietas) CMM 02048-6

Singkong varietas ini merupakan singkong genjah yang dapat dipanen

saat umur 6-8 bulan. Keunggulan singkong jenis ini yaitu memiliki daging

umni lebih kuning dan kadar betakarotennya yang tinggi yaitu 791,712 ug/100

gram

c.Singkong Varietas Malang 4

Singkong barietas ini memiliki potensi hasil 40 ton/hektar dengan umur

panen 9 bulan. Singkong ini berdaging putih besardan agak tahan hama

tungaun merah serta dapat beradaptasi dengan baik di lahan marjinal yang

kurang subur

d.Singkong Varietas Malang 6

Produksi singkong jenis ini mencapai 36,4 ton selama 9 bulan budidaya.

Singkong ini berdaging putih, rasanya pahit, dan cocok untuk industri pati dan

tepung. Singkong jenis ini agak tahan hama tungau merah dan dapat

beradaptasi dengan baik di lahan kurang subur.

D.Cara menanam atau Budidaya singkong yang benar

Di Indonesia, ketela pohon menjadi makanan bahan pangan pokok setelah beras

dan jagung. Manfaat daun ketela pohon sebagai bahan sayuran memiliki protein

cukup tinggi, atau untuk keperluan yang lain seperti bahan obat-obatan. Kayunya bisa

digunakan sebagai pagar kebun atau di desa-desa sering digunakan sebagai kayu

bakar untuk memasak.

Seperti yang dijelaskan di atas, pada umumnya ketela atau singkong akan tumbuh

bahkan ketika ditanam asal-asalan. Namun berbeda ketika Anda ingin menghasilkan

singkong dalam jumlah besar dan untuk dijual. Tentu saja penanamannya harus

menggunakan teknik budidaya singkong yang benar.

1.Langkah Menanam Singkong

a.Pilih media tanam berupa tanah darat lempung berpasir, hitam humus sampai

kuning berpasir. Tanah pasir, tanah kapur,tanah berbatu, kuning liat dan merah

liat kurang cocok untuk budidaya singkong.

b.Lakukan pengolahan tanah di awal musim penghujan. Tanaman singkong

sampai umur 5 bulan rentan terhadap kekeringan. Semprot gulma dengan

herbisida sistemik dengan campuran penguat, dengan perbandingan 10:1.

Dosis cukup 1 liter campuran herbisida per 220 liter air. Tiga hari kemudian

tebarkan 30 (tiga puluh) sampai 50 (lima puluh) ton pupuk kandang atau

pupuk kompos yang telah difermentasi atau telah matang. Tabur juga 3-5 ton

kapur/dolomit. Tiga hari kemudian lakukan pembajakan tanah dengan traktor

pertanian yang besar dengan kedalaman cangkulan minimal 30 cm, diukur dari

tanah yang belum dicangkul

c.Saat pembajakan, petani harus memandori. Lima belas hari kemudian lakukan

pembajakan kedua. Akan lebih baik jika dalam waktu lima belas hari itu ada

turun hujan.

d.Sediakan bibit yang baik. Jenis singkong gajahatau singkong borneo, sesuai

permintaan pasar. Singkong gajah adalah jenis singkong makan, sedangkan

singkong borneo adalah jenis singkong racun, untuk pembuatan tepung

tapioka. Sebagian petani menyebut singkong borneo sebagai singkong gajah

putih, atau singkong kalimantan.

e.Bibit yang baik itu tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda. Posisinya ada di 30

cm di atas titik tumbuh tunas dan 30 cm di bawah tangkai daun yang masih

lengket saat singkong di panen. Diameter antara 1-2 inch. Panjang stek sekitar

25 cm. Mata tunasnya rapat, 7-10 mata tunas perstek. Bibit masih segar

ditandai dengan kulit dalam yang masih hijau dan keluar getah jika kulit

dikelupas.

f.Ikatkan kedua ujungnya pada sebatang kayu yang kuat, diameter 3 cm,

panjang 50 cm, runcingkan ujungnya. Gunakan tali ini sebagai alat pengatur

jarak titik tanam. Jarak tanam 1 x 1,5 meter. Lorongan jarak yang 1,5 meter itu

membujur Timur-Barat.

g.Tanamkan stek sepertiganya. Tegak lurus, jangan miring-miring. Bekas

keratan kulit stek harus terbenam semua. Penanaman harus dilakukan saat

musim hujan sudah masuk.

h.Jika sudah selesai tanam, langsung diberi pupuk dengan NPK Phonska 100

gr/batang. Pupuk ditabur keliling stek jarak 5 cm sampai 20 cm. Pemupukan

dilakukan sore hari di atas jam 16.00.

i.Saat umur 1 bulan, lakukan penunasan. Buang tunas yang kecil/jelek,

tinggalkan tunas yang sehat dan bagus. Utamakan memelihara tunas yang

tumbuh di sebelah atas. Sisakan 2 tunas jika tujuan penanaman adalah untuk

perbanyakan bibit dan produksi. Sisakan 1 tunas jika tujuan hanya untuk

produksi.

j.Kemudian beri pupuk kedua yang jumlah dan caranya sama seperti

pemupukan pertama. Hanya saja jarak tebar diperlebar hingga 30 cm dari titik

tanam. Aplikasi pupuk cair yang disemprotkan akan cukup membantu. Bisa

memakai Gandasil A atau jenis lain. Kandungan hara mikronya akan

menambah tinggi produksi. Dosis dan waktu aplikasi bisa dilihat di brosur

produk masing-masing.

k.Ketika tanman berumur 3 bulan lakukan pemupukan ketiga, jarak tebar

diperlebar hingga 40 cm dari titik tanam. Selesai memupuk lakukan

pendangiran dan pembumbunan. Tinggi pembumbunan hingga stek menjadi

terbenam setengahnya atau sekitar 12-13 cm. Jika sejarah tanah pernah

terserang jamur upas, maka aplikasikan dolomit kembali 3 ton perhektar.

l.Ketika ketela berumur 5 bulan lakukan pemupukan keempat dengan ZA 50

gram per batang. Jika ada serangan kutu kebul atau kutu putih, semprot

dengan insektisida Decis atau Matador atau jenis lain yang berspektrum luas.

m.Sepuluh hari sebelum panen, potong batang singkong setinggi 30 cm. Simpan

batang singkong di tempat yang teduh 100%, untuk dijual dan penanaman

berikutnya. Perlakuan ini dipercaya meningkatkan bobot singkong hingga 8

persen.

n.Pemanenan dilakukan pada umur 11 bulan sesudah tanam. Pengolahan tanah

kembali dianggap makan waktu satu bulan, hingga musim tanam akan tetap

sama sepanjang tahun.

E.Cara memanen singkong yang benar

Singkong dapat dipanen pada saat pertumbuhan daun bawah mulai berkurang.

Warna daun mulai menguning dan banyak yang rontok. Umur panen tanaman

singkong dapat mencapai 6–8 bulan untuk varietas Genjah, dan 9–12 bulan untuk

varietas Dalam (Lihat macam macam jenis bibit singkong).

Berikut ini beberapa langkah pemanenan / pengambilan umbi singkong ;

1.Bersihkan tanah dengan area sekitar tanaman sampai bagian pangkal umbi terlihat.

Buat agar tanah sedikit menggembur.

2.Ikatkan tali tambang (tampar) untuk mengikat pangal batang singkong dan rakit

dengan bilah bambu untuk membuat tuas ungkit sederhana.

3.Angkat hati-hati bilah bambu tersebut keatas. Apabila singkong yang dihasilkan

cukup besar, diperlukan 2 orang untuk mengangkat dan area tanah yang

dibersihkan diskeliling tanaman perlu diperlibar lagi.

4.Hasil panen dikumpulkan di lokasi yang cukup strategis, aman dan mudah

dijangkau oleh angkutan. Pemilihan atau penyortiran umbi singkong sebenarnya

dapat dilakukan pada saat pencabutan berlangsung. Akan tetapi penyortiran umbi

ketela pohon dapat dilakukan setelah semua pohon dicabut dan ditampung dalam

suatu tempat.

5.Penyortiran dilakukan untuk memilih umbi yang berwarna bersih terlihat dari kulit

umbi yang segar serta yang cacat terutama terlihat dari ukuran besarnya umbi serta

bercak hitam/garis-garis pada daging umbi.

F.Bagaimana cara mengupas kulit kulit seingkong yang benar

1.Gunakan pisau tajam

Kulit singkong bisa dikupas secara mudah dengan menggunakan pisau dapur

saja. Pisau jenis apapun tidak menjadi masalah selama alat kupas tersebut tajam.

Jangan lupa, pastikan pisau dalam keadaan bersih agar daging singkong tidak kotor

saat kulitnya dikupas.

2.Bersihkan singkong dari tanahnya dengan cara dikeprak agar tanahnya rontok lalu

cuci dengan air, hal ini agar tanah tidak kena kedalam singkong saat dikupas kulit

arinya.

3.Potong ujungnya terlebih dulu

Mengupas kulit singkong bisa dimulai dari bagian mana saja. Meski begitu,

penting untuk memotong kedua ujung singkong terlebih dulu. Cara ini dilakukan

untuk memastikan singkong masih dalam keadaan layak konsumsi. Selain itu,

memotong ujung singkong juga dapat mempermudah langkah selanjutnya.

4.Kupas secara vertical

Setelah kedua ujung singkong terpotong, kamu akan melihat lapisan kulit

dalam singkong. Agar mudah melepas kulit bagian dalam, tempatkan pisau secara

vertikal. Kemudian, tekan dan tarik pisau ke arah kanan dengan kuat. Dengan cara

ini, kamu hanya perlu dua kali mengupas singkong berukuran besar hingga bisa

bersih dari kulitnya.

G.Bahan dalam pembuatan Krupuk opak singkong

1.1 Kg Singkong diparut

2.Ketumbar 1 sdt

3.Bawang putih 4 siung

4.Sedikit kencur

5.Garam

6.Penyedap rasa

7.Bawang daun iris

8.Minyak goreng

H.Cara Pembuatan krupuk opak singkong

13.Parut halus singkong

14.Saring parutan singkong hingga keluar airnya pisahkan

15.Haluskan bumbu

16.Campur singkong yang sudah diperas airnya dengan bumbu kemudian taburkan

daun bawang

17.Urap semua bahan menjadi Satu

18.Didihkan air di atas panic

19.Cetak bahan krupuk di atas tutup panic membentuk bulatan

20.Tutupkan tutup panci yang sudah yang sudah ada adonannya

21.Setelah cukup matang ambil kemudian pindahkan ke atas tempeh

22.Jemur hingga kering

23.Setelah kering goreng krupuk opak singkong tadi

24.Masukkan krupuk opak yang sudah digoreng ke dalam kemasan plastik

I.Bahan dalam pembuatan stik singkong

1.Singkong yang sudah diparut 500/ 750 Gr

2.Tepung maizena 10 sdm

3.Garam ½ sdm

4.Penyedap rasa

5.Merica bubuk ½ sdm

6.Sedikit gula

7.Minyak goreng untuk menggoreng

8.Kuning telor

9.Daun bawang yang diiris/ sledri

10.Keju parut secukupnya

J.Cara pembuatan stik singkong

21.Hasulkan bahan bumbu (bawang putih ketumbar, kencur dll)

22.Kukus singkong 20 menit

23.Tiriskan singkong yang sudah dikukus haluskan singkong

24.Sisihkan singkong yang sudah dihaluskan ke wadah

25.Tambahkan 10 sdm tepung maizena

26.Tambahkan irisan daun bawang

27.Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan

28.Tambahkan garam, penyedap

29.Masukkan keju secukupnya

30.Tambahkan air matang suam-suam kuku

31.Uleni dengan tangan sampai kalis

32.Bentuk adonan dengan cara memipihkan serta padatkan sedikit

33.Rapikan

34.Potong sesuai ukuran

35.Tata dengan sejajar biar tidak lengket

36.Diamkan sebentar ke dalam kulkas biar kaku, kokh dan tidak mudah hancur

37.Goreng sampai matang

38.Tiriskan

39.Masukkan ke dalam kemasan plastic

40.Tambahkan saus

MATERI HARI KE 4

K.Manfaat Singkong

Singkong memiliki bermacam manfaat bagi tubuh manusia, sehingga singkong

pun sering dijadikan sebagai pengganti makanan pokok yakni nasi. Berikut ini adalah

beberapa manfaat singkong bagi tubuh manusia.

a.menambah energi, karena singkong mengandung karbohidrat, Jadi singkong bisa

menjadi sumber energi yang baik bagi Anda yang akan menjalani aktivitas fisik

berat. Aktivitas fisik akan menguras glikogen, bentuk glukosa yang disimpan

sebagai cadangan energi. Ketika Anda makan singkong, karbohidrat akan diubah

menjadi glukosa, kemudian diubah lagi menjadi glikogen dan disimpan dalam otot.

Jadi, manfaat singkong untuk menambah energi tak bisa disepelekan.

b.Mencegah sembelit, karena singkong juga mengandung serat. Singkong

mengandung pati resistan dalam jumlah yang cukup tinggi. Pati resistan termasuk

ke dalam jenis serat tidak larut yang kaya akan selulosa. Jenis serat ini sangat

berguna untuk membantu kelancaran pencernaan sehingga dapat mencegah

sembelit.

c.Mengendalikan kadar gula darah, karena serat dalam singkong memperlambat

penyerapan gula ke dalam aliran darah. Selain itu, kandungan serat mendatangkan

manfaat singkong untuk bantu menurunkan tekanan darah, mengurangi kadar

kolesterol, menurunkan risiko obesitas, dan menurunkan risiko penyakit jantung.

d.Memenuhi kebutuhan mineral tubuh, sebab singkong mengandung sumber mineral

yang cukup banyak seperti kalsium, fosfor, mangan, zat besi, dan kalium. Mineral

ini diperlukan untuk perkembangan, pertumbuhan, dan menjalankan fungsi

jaringan tubuh.

e.Memenuhi kebutuhan kulit, karena singkong mengandung vitamin C yang dikenal

sebagai zat penting dalam pembentukan kolagen. Kolagen sendiri berfungsi untuk

mempertahankan elastisitas kulit.

L.Alasan mengapa kita harus mengolah singkong agar menjadi makanan

Singkong adalah sayuran umbi-umbian yang berasal dari negara Amerika

Selatan, akar dari tanaman ini adalah bahan makanan yang tinggi dengan karbohidrat

dan kalori. Singkong menjadi salah satu bahan makanan pokok di berbagai negara di

dunia, termasuk Negara Indonesia. Umbi ini merupakan tanaman yang tubuh lebih

dari 80 negara tropis.

Beberapa alas an mengapa kita harus mengolah singkong menjadi makanan:

1.Singkong sangat mudah dibudidayakan karena tidak butuh banyak perawatan dan

bisa tumbuh di lahan yang kering.

2.Selain sumber karbohidrat yang tinggi, singkong juga mengandung nutrisi lain

seperti serat, vitamin, dan mineral. Kandungan nutrisi yang terdapat pada

singkong baik untuk kesehatan tubuh.

3.Singko merupakan bahan makanan nenek moyang kita sebelum sekarang menjadi

nasi

4.Singkong menjadi bahan dasar alternative makanan ketika nantinya nasi menjadi

langkah

5.Memungkinkan pemakaian bahan dasar singkong ketika merasa bosan dengan

makanan lainnya

6.Pembuatan olahan makanan berbahan dasar singkong bertujuan agar masyarakat

mengetahui keistimewaan singkong dari beberapa makanan lain

M.Beberapa makanan lain selain krupuk dan stik yang berbahan dasar singkong

1.Kue serawut

2.Kue kacamata

3.Misro/ Klenyem

4.Singkong parut gula merah

5.Lemet

6.Kue sentiling / klanting singkong

7.Sunduk urut

8.Combro singkong

9.Jemblem

10.Gethuk singkong

11.Gethuk lindri

12.Bolu singkong

13.Kripik singkong

14.Lempeng

15.Opak singkong

16.Kue leker Holland singkong

17.Kolak singkong

18.Singkong goreng bumbu

19.Perkedel singkong

20.Singkong agar-agar

N.Cara melestarikan singkong agar tetap disukai masyarakat

1.Menanam singkong dengan baik

2.Merawat tanaman singkong dengan baik

3.Membudidayakan hasil panen singkong melalui pembuatan beberapa produk

4.Mengolah beberapa makanan berbahan dasar singkong dengan beberapa model

dan resep baru

5.Memasarkan hasil olahan berbahan dasar singkong

O.Bahan pembuatan kue leker Holland singkong

1.250 Gr singkong parut

2.Telur utuh 1 butir

3.Margarine 150 gr

4.Butter 100 gr

5.Gula halus 150 gr

6.Terigu protein sedang 100 gr

7.Vanila bubuk ¼ sdt

8.Susu bubuk 2 ½ sdm

9.Kuning telur

10.Susu cair\

11.Pewarna

12.Kaacang almond

13.Kismis

P.Cara pembuatan kue Leker Holland singkong

1.Parut singkong

2.Peras singkong yang sudah diparut dan sisihkan ainya dengan kain bersih

3.Hancurkan perasan singkong yang masih menggumpal

4.Sisihkan

5.Masukkan 1 butir telur ke wadah

6.Campur dengan margarine dan butter

7.Tambahkan gula halus

8.Mixer jadi 1dengan kecepatan rendah dulu baru tinggi

9.Tunggu sampai putih memucat

10.Masukkan singkong yang sudah peras, mixer dengan kecepatan paling rendah

sebentar

11.Matikan mixernya

12.Ayak bahan kering / terigu protein sedang

13.Mixer sebentar

14.Tambahkan susu dan vanilla bubuk

15.Aduk dengan spatula sampai merata

16.Masukkan ke dalam Loyang

17.Ratakan adonan dengan sendok

18.Olesi atasnya dengan kuning telur, susu, pewarna

19.Bentuk polai garbu dengan motif garis

20.Taburi dengan topping kacang almond/kismis

GLOSARIUM

Kewirausahaan : Kewirausahaan adalah sebuah proses menciptakan sesuatu agar bisa

bernilai tambah dalam ekonomi

Gotong royong : bekerja bersama-sama

Mandiri : dalam keadaan dapat berdiri sendiri; tidak bergantung pada orang lain

Kritis ; bersifat tidak lekas percaya;

Reguler : teratur; mengikuti peraturan; tetap; biasa

Bazar : pasar yang sengaja diselenggarakan untuk jangka waktu beberapa hari

Singkong : tanaman yang hidup di daerah tropis, umbinya ada yang manis dan ada

pula

DAFTAR PUSTAKA

1.Badan Standar, Kurikulum, dan Assesmen Pendidikan Kementerian Pendidikan,

Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia, Panduan Pengembangan

Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila

2.KEPUTUSAN KEPALA BADAN STANDAR, KURIKULUM, DAN ASESMEN

PENDIDIKAN KEMENTERIAN PENDIDIKAN, KEBUDAYAAN, RISET, DAN

TEKNOLOGI NOMOR 009/H/KR/2022 TENTANG DIMENSI, ELEMEN, DAN

SUBELEMEN PROFIL PELAJAR PANCASILA PADA KURIKULUM MERDEKA

FOTO KEGIATAN

1.Kolaborasi Guru Kelas 1, Kelas 4, PAI dan PJOK dalam menyusun Modul P5

2.Rapat sosialisasi Kurikulum Merdeka dan P5 dengan Wali Murid

3.Kegiatan P5 SDN Dukuh Tengah

a.Pengenalan Materi P5

b.Membuat Krupuk Opak

c.Membuat Stik Singkong

d.Membuat Kue Leker Holand

4.Kegiatan Bazar SDN Dukuh Tengah