PBM (REMPAH/10)

Pengetahuan Bahan Makanan
(Rempah - Rempah)

Rempah - rempah merupakan bahan hasil pertanian yang digunakan sebagai sumber citarasa dan aroma

​

​Apa itu
rempah - rempah?

​Dalam kegiatan sehari - hari, rempah - rempah sering digunakan untuk memasak dan meramu jamu tradisional Indonesia

​

Apa kegunaan rempah -rempah dalam sehari - hari?

​Minyak esensial pada rempah digunakan untuk menciptakan aroma yang kompleks dan menarik

​​Parfum

​Pigmen (zat warna) alami dalam rempah banyak digunakan sebagai bahan tambahan pewarna makanan ataupun minuman

​​Pewarna

​Penggunaan rempah dalam dunia farmasi dapat berguna sebagai tanaman obat dan bermafaat bagi kesehatan

​​Farmasi

Pengelompokan Rempah Secara Konfensional

​Kelompok	​Rempah
​Rempah Pedas	​Capsicum (Cabai), Lada Cyenne, Lada Hitam dan Lada Putih, Jahe, Mustard
​Rempah Pedas Sedang	​Paprika dan Ketumbar
​Rempah Aromatik	Kayu Manis, Jintan, Dill, Caramon​
​Rempah Daun	Daun Jeruk, Daun Salam, Thyme, Dill Leaves​
​Sayuran Aromatik	Bawang Merah, Bawang Putih, seledri, Cilantro​