industri kuliner

INDUSTRI KULINER

BOGA DASAR - Dra. LINA CUHERLINAWATI
SMK BPP BANDUNG

Tujuan Pembelajaran

Siswa dapat :

1. Memahami tentang industri kuliner

2. Menjelaskan pemahaman tentang industri kuliner di bidang pariwisata dan hotel

3. Menjelaskan jenis usaha di bidang kuliner

Pre-Test

Pre-test adalah sebuah pertanyaan untuk mengukur pengetahuan awal, sebarapa pahamnnya anda mengenal materi ini

Multiple Choice

Apa yang dimaksud dengan industri bidang kuliner?

• Industri yang bergerak di bidang otomotif.

• Industri yang bergerak di bidang teknologi.

• Industri yang bergerak di bidang makanan dan minuman

• Industri yang bergerak di bidang fashion

Multiple Choice

Apa saja faktor-faktor yang mempengaruhi bisnis kuliner?

• ukuran tempat, kecepatan pelayanan, variasi menu, dan keberagaman bahan baku

• lokasi, kualitas makanan, harga, pelayanan, dan branding

• persaingan, keberlanjutan, kepuasan pelanggan, dan keahlian koki

• jenis makanan, promosi, kebersihan, dan keunikan menu

Multiple Choice

Apa saja jenis-jenis usaha kuliner yang dapat dijalankan?

• restoran, warung makan, kafe, food truck, katering, toko kue, dan gerai minuman

• gerai makanan ringan, restoran seafood, katering pernikahan

• toko bahan makanan, kafe, warung kopi

• rumah makan, kedai kopi, restoran cepat saji

Multiple Choice

Apa yang dimaksud dengan branding dalam bisnis kuliner?

• Proses memasak makanan dengan cepat dan efisien.

• Proses memilih bahan-bahan berkualitas tinggi untuk makanan.

• Proses mengatur tata letak dan desain interior restoran.

• Proses membangun citra dan identitas unik untuk sebuah restoran atau bisnis kuliner

Konsep Kuliner

​Kuliner merupakan hal-hal yang berhubungan dengan dunia memasak makanan/minuman mulai dari penyiapan bahan baku hingga makanan siap disajikan Untuk memenuhi kebutuhan

Posisi Kuliner di bidang pariwisata dan hotel

​INDUSTRI PERHOTELAN

​INDUSTRI
PARIWISATA

KULINER

Industri Kuliner

Industri kuliner adalah kegiatan ekonomi yang berhubungan dengan memasak atau kegiatan pengolahan makanan/minuman

Jenis-jenis Industri Kuliner

• Restoran

• Fine Dining Restaurant

• Casual Restaurant

• Fast Food Restaurant

• Ethnic Restaurant

• Street Food

• Katering (Catering)

• Kafe (cafe)

• Toko roti (Bakery)

Alasan kuliner berhubungan dengan industri pariwisata

Industri pariwisata merupakan sekumpulan bidang usaha yang menghasilkan barang ataupun jasa untuk melayani "KEBUTUHAN" orang-orang yang berwisata.

Alasan kuliner berhubungan dengan industri perhotelan

Industri perhotelan termasuk dalam industri jasa yang menawarkan jasa pelayanan kamar, penyedia makanan dan minuman serta jasa lainnya bagi masyarakat umum yang dikelola secara komersil (Wiyasha, 2007: 7).
Industri perhotelan adalah sektor bisnis yang terkait dengan pelayanan kepada tamu yang menginap di hotel, restoran, atau tempat wisata lainnya

TERIMA KASIH

BOGA DASAR - Dra. LINA CUHERLINAWATI
SMK BPP BANDUNG