ŞEYMANUR ÖZCAN

​TÜRK MUTFAĞI

​TÜRK MUTFAĞININ ÖZELLİKLERİ:

• Türk beslenmesinde ana yiyecek, kutsal olarak da kabul edilen ekmektir.
  

• Kebaplar, sulu yahni şeklinde et yemekleri ve hamur işleri çoğunluktadır.

• Sebzelerin et ile birlikte soğanlı, salçalı pişirilmesi yaygındır.

  
  

• Türk mutfağında yemekler meyve ve meyve kurusuyla tatlandırılır.

• Yemeklerde baharat kullanımı yaygındır. En çok kullanılan baharat kırmızıbiber ve tuzdur.

• Orta Asya döneminde Türklerin ilk besinleri, un ve yoğurt gibi buğday ve sütten üretilen ürünlerdir.

• At ve koyun etleri ve bunlardan yapılan; kavurma,pastırma,kak geleneksel yiyecekler olmuştur.

• İlk içki kımız, üzümden yaptıkları sirke, pekmez ve şarap da bu dönemde Türkler tarafından tüketilmiştir.

• Hayvancılık, tarih boyunca Türklerin dayandıkları en önemli ekonomik kaynak olmuştur.

• En fazla koyun, at, sığır ve geyik etleri tüketilmiştir.

• Kesilen hayvanın eti ve sakatatı "tandır" denilen kuyularda veya ateş üzerinde pişirilir.

• Tarım için buğday,darı,arpa yetiştirilmiş, "Ezme Taş" denilen aletler kullanılmıştır.

• Osmanlı dönemine kadar Türk mutfağı, gösterişsiz, sade bir mutfak anlayışı sürdürmüşlerdir.

• Paça böreği, etli pide, sucuk, pastırma, pekmez, boza, höşmerim, tutmaç günümüzde de var olan önemli geleneksel Türk yemeklerimizdir.

• En çok yetiştirilen tahıl olan buğdaydan yapılan ekmek beslenmede önemli yer tutar. Bunun yanında arpa, çavdar, mısır ve kepek ekmeği tüketilmiştir.

Fill in the Blanks

Türk beslenmesinde ana yiyecek, kutsal olarak da kabul edilen

Multiple Choice

Türk Mutfağında kullanılan yaygın baharatlar nelerdir?

• Nane-Tuz

• Karabiber-Pulbiber

• Kırmızıbiber-Tuz

Fill in the Blanks

Türklerin ilk besinleri un ve yoğurt gibi .......... ve ............ üretilen ürünlerdir.

Multiple Choice

Türklerin kısrak sütünden hazırlamış, bir fermente içecek?

• Sirke

• Kımız

• Şarap

Fill in the Blanks

Kesilen hayvanın eti ve sakatatı

denilen kuyularda veya ateş üzerinde pişirilirmiş.