Gentechnik in Lebensmitteln

Gentechnik in Lebensmitteln

Warum ist Gentechnik bei Lebensmitteln ein Thema?

Was ist Gentechnik?

​Mit Gentechnik ist es möglich

Erbinformationen von
- Pflanzen
- Tieren
- Mikroorganismen
gezielt zu verändern.

Was ist Gentechnik?

​Eigenschaften

• erwünschte: in einen Organismus eingebaut

• unerwünschte: aus einem Organismus entfernt

• Artenübergreifende Veränderung von Genen ist möglich

• Kein Unterschied zwischen DNA eines Bakteriums, einer Pflanze, eines Menschen

• DNA: Desoxiribonukleinsäure - enthält die Erbinformation

Video:

​https://www.ardmediathek.de/video/planet-wissen/wie-funktioniert-die-genschere-crispr/swr/Y3JpZDovL3dkci5kZS9CZWl0cmFnLTJiZGEyMGMxLWFjOGItNGU0MC05YzE2LWVmY2I0MGU5ZmQ2NA

Genschere

Gentechnik bei Lebensmitteln

• Pflanzen: Resistenzen gegen Schädlinge und Herbizide

• Direkter Einfluss auf ausgesuchte Merkmale:

  • Reifeprozess bei Früchten

  • Kälteresistenz bei Lachsen

  • Verringerung von krankheitsanfälligen Eigenschaften

Gentechnik bei Lebensmitteln

​GMO's - Genetisch veränderte Organismen

Anwendung bei der Produktion von:
- Vitaminen
- Aromastoffen
- Zusatzstoffen
--> in Form von Enzymen: weder in den Enzymen selbst noch in den produzierten Lebensmitteln sind diese veränderten MO vorhanden

"Grüne Gentechnik"

Wichtiger Beitrag zur Ernährungssicherheit - Warum?

• Pflanzen, die weniger krankheitsanfällig sind

• z.B. höheren Salzgehalt im Boden tolerieren

• Beispiel Mais, der sich selbst vor Fraßschäden des Maiszünslers schützt

Einsatzmöglichkeiten

​Tabelle Buch Seite 60

• Genetisch veränderte Pflanzen: Mais, Raps, Soja

• Genetisch veränderte (transgene) Tiere: Fische, Kühe, Schweine

• Mikroorganismen in fermentierten Lebensmitteln: Sauerkraut, Käse

• Folgen für Mensch und Umwelt nicht abschätzbar

• Abnahme der biologischen Vielfalt

• Gefahr der unkontrollierten Ausbreitung von gentechnisch veränderten Pflanzen

• Mögliche Erhöhung des Allergierisikos durch Einbau fremder Gene

​Contra

• Niedrige Herstellungskosten

• Reduktion Schädlingsbekämpfungsmittel

• Maßgeschneiderte Veränderung Energie- und Nährstoffgehalt in landwirtschaftlichen Rohstoffen (-> Ernährungssicherheit)

• Inaktivierung von Allergenen und Bitterstoffen

​Pro

Vor- und Nachteile

​Zulassung und Kennzeichnung

https://youtu.be/s-lN2ALUtKA

Lebens- und Futtermittel, die aus GVO's hergestellt sind oder selber GVO's sind, müssen zugelassen werden, bevor sie in auf den Markt kommen!

​Kennzeichnung

... muss eindeutige Informationen enthalten:
- ob ein Lebensmittel aus GVO's besteht
- aus diesen hergestellt ist
- oder sie enthält.

Learning Apps:
https://learningapps.org/display?v=pqru400c324

​Lösung

​Recherche zu "Grüner Gentechnik"

Recherche wichtiger Inhalte:

https://www.schule-und-gentechnik.de/gentechnik-pro-und-contra

- Argumente für Gentechnik
- Argumente gegen Gentechnik

​Quellenverzeichnis:

Reischl u.a., Ernährung bewusst, aktuell, lebensnah III HLW, Lebensmittel, Linz, 2020, S. 59 f
Land schafft Leben, https://www.landschafftleben.at/hintergruende/gentechnik
https://www.youtube.com/watch?v=s-lN2ALUtKA&t=9s
https://www.landschafftleben.at/blog/Gentechnik-muessen-wir-umdenken_b1062
https://www.schule-und-gentechnik.de/gentechnik-pro-und-contra

Multiple Choice

Gentechnik, die in der Landwirtschaft angewendet wird, nennt man ...

• "grüne Gentechnik"

• "schwarze Gentechnik"

• "rote Gentechnik"

• "weiße Gentechnik"

Multiple Select

Gentechnisch veränderte Mikroorganismen finden Anwendung bei der Produktion von ...

• Vitaminen

• Aromen

• Zusatzstoffen

• Bio-Lebensmitteln

Multiple Select

Warum wird die Gentechnik bei der Lebensmittelproduktion kritisch bewertet?

• Folgen für Mensch und Umwelt sind nicht abschätzbar.

• Abnahme der biologischen Vielfalt

• Mögliches, erhöhtes Allergierisiko

• Hohe Herstellungskosten

Multiple Choice

Richtig oder Falsch:

Lebens- und Futtermittel, die aus GVO's hergestellt sind oder selber GVO's sind, müssen zugelassen werden, bevor sie auf den Markt kommen.

• Falsch

• Richtig

Multiple Choice

Richtig oder Falsch:

Schweinefleisch, dass mit Gen-Soja gefüttert wurde, muss gekennzeichnet werden.

• Richtig

• Falsch