Procediments generals d'avalaució de al qualitat

Multiple Choice

L'anàlisi del color de la pell d'una poma amb el colorímetre és un mètode

• Òptic

• Electroquímic

• Cromatogràfic

• Immunològic

Multiple Choice

L'anàlisi d'al·lergens amb el mètode ELISA és un mètode

• Òptic

• Electroquímic

• Cromatogràfic

• Immunològic

Multiple Choice

L'anàlisi del pH d'un suc amb el pHmeter és un mètode

• Òptic

• Electroquímic

• Cromatogràfic

• Immunològic

Multiple Choice

Què és una quantitat identificable d'un producte

• Mostra

• Mostra representativa

• Lot

• Mostreig

Multiple Choice

Què és una porció que es selecciona i que sigui representativa de les característiques del lot complet?

• Mostra

• Mostra representativa

• Lot

• Mostreig

Multiple Choice

Quin mostreig usariem, per verificar que s'està complint la legislació del nostre producte?

• Estadístic

• Anàlisi

• Aleatori

• Selectiu

Multiple Choice

Quin mostreig usariem per fer un estudi sobre un grup d'alt risc

• Estadístic

• Anàlisi

• Aleatori

• Selectiu

Multiple Choice

Estàs treballant en una indústria làctica, i durant l'anàlisi de qualitat penses que en la mostra 1-3-5 algo no està correcta. Quin mostreig usaries?

• Anàlisi

• Aleatori

• Selectiu

• Sospita

Multiple Choice

Treballes a una bodega, i has de fer l'ànalisi del vi que es troba en una cuba. Per analitzar la mostra obres l'aixeta de la cubeta i analitzes

• El primer rajolí que surt

• El primer rajolí, deixes cauren i en tornes a agafar una altra

• Llences la primera part que surt

• Cap és correcta

Multiple Choice

Tenim el producte emmagatzemat a una temperatura de 5ºC

• És important anotar la T del lloc on està emmagatzemat quan entrem

• S'ha d'anotar la T del producte i ambient

• Sols s'anota la T del producte, ja que la del ambient ja es coneix

• No és necessari anotar cap T

Multiple Choice

Quan més conductivitat menys mineralitzada es troba l'aigua que analitzem

• Verdader

• Fals

Multiple Choice

A més Temperatura més conductivitat

• Verdader

• Fals

Multiple Choice

Es obligatòri posar algun dispositiu per controlar la T

• Verdader

• Fals

Multiple Choice

El calibrat es realitza cada dia?

• Verdader

• Fals

Multiple Choice

Que podem analitzar amb el refractòmetre?

• L'acidesa del suc

• Els sòlids solubles del suc

• L'alcalinitat del suc

• La terbolesa del suc

Multiple Choice

Es pot fer alguna determinació de qualitat

• Verdader

• Fals

Multiple Choice

El kjeldhal és una mesura

• Volumètrica

• Gravimètrica

• Extracció

• Destil·lació