Séquence 3-séance 1

Séquence 3: comment analyser la demande?

Objectif Général de la séquence: réaliser une étude de la demande

Objectifs spécifiques

1. Comprendre la notion de la demande, s'approprier de ses enjeux et méthodes d'analyse.

2. Réaliser une étude documentaire.

3. Réaliser et ou analyser une enquête quantitative

4. Réaliser ou contribuer à la réalisation d'une analyse qualitative.

Capacité à évaluer : Développer l'activité commerciale.

Epreuve E7, production 15 pages, soutenance : orale

Planification de la séquence

​Séances	Type d'évaluation	​Durée (h) 26h
Séance 1 : qu’est-ce que la demande ? Quels sont les enjeux liés à son analyse ? Quelles sont les méthodes pour l’analyser ?	Formative	​3 h cours + 1 TD
​Séance 2 : Qu’est-ce qu’une étude documentaire ? Quels sont ses enjeux ? Comment réaliser une étude documentaire ?	Formative + sommative	6h, 2h cours+ 2h TD, + 2h Evaluation.
Séance 3 Qu’est-ce qu’une étude quantitative ? Quels sont ses enjeux ? Comment apprécier la validité d’une étude quantitative ? Comment réaliser une étude quantitative ?	Formative + sommative	​8h, 3h cours+ 3h pluri Evaluation+ 2h évaluation
Séance 4 : Qu’est-ce qu’une étude qualitative ? Quels sont ses enjeux ? Quelles sont ses méthodes ? Comment la maitre en place ? (3h + cours +2h TD).	Formative	​5 h, 3h cours, 1h30h TD+ 30mn évaluation
Evaluation finale	Sommative	4

Une partie de la grille d'évaluation nationale

Contexte de la séquence 3

Lisa'veurs fermières est une entreprise de Lorraine qui fabrique et commercialise des pâtes artisanales de blé issu de l’agriculture biologique.

L’entreprise commercialise ses produits en vente directe aux entreprises, organismes publics (cantines scolaires, comité d’entreprise.) et aux particuliers sur les marchés hebdomadaires et à la ferme.

Dans le but d’augmenter son portefeuille clientèle (entreprises alsaciennes) à 10 % dans un an, vous avez été recruté en tant que stagiaire. Par ailleurs, la réalisation de cet objectif pourrait être soldée par l’obtention d’un CDI.

Séance 1 : qu’est-ce que la demande ? Quels sont les enjeux liés à son analyse ? Quelles sont les méthodes pour l’analyser ?

​Objectif général : Comprendre la notion de la demande, s'approprier de ces enjeux et de ses méthode d'analyse.

​Objectifs	​Activités	​	​Durée en minute	​
​Définir et caractériser la notion de la demande	​	Individuel	​10	​
​Présenter les enjeux liés à l'analyse de la demande	Construire un schéma,	​Groupe de 4	​30	​
​Distinguer les méthode d'étude de la demande	Lire, mise en commun dans un tableau la distinction des méthodes et sur un schéma les atouts et les limites+ synthèse de la séance	​Groupe de 4 personnes	​40	​
Evaluation formative	QUIZ + correction	individuel + collectif	30	​

Drag and Drop

La demande, c'est l'ensemble des ​

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et ​

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clients actuels

potentiels.

employés actuels

fournisseurs potentiels

produits actuels

services potentiels

Match

Faites correspondre les éléments suivants

• Suspect

• Lead

• Prospect

• Client potentiel

• Clients actuels

Profils identiques aux cibles

Clients a déjà pris contact

Dernière étape pour être client

Prospect, lead et prospect

A déjà acheté

• Profils identiques aux cibles

• Clients a déjà pris contact

• Dernière étape pour être client

• Prospect, lead et prospect

• A déjà acheté

Categorize

Options (10)

Fixer les objectifs

Cibler et se positionner

Effectuer les choix stratégiques

Optimiser les ressources promotionnelles

Optimiser les ressources liées à la distribution

Suivre la tendance du marché

innover

Adapter leur l'offre aux attentes des consommateurs

gestion de la stratégie de tarification

Moduler l'offre à la demande

Relier ses propositions à leur enjeu respectif.

Stratégique

Economique

Competivité

Gestion des stocks

Open Ended

Dans le cadre de votre stage dans l'entreprise Lis'saveurs, présenter à votre supérieur hiérarchique trois enjeux liées à l'étude de la demande et présenter un avantage et inconvénient d'une méthode de votre choix.

Drag and Drop

Lis'aveurs étant une jeune entreprise, ses ressources sont limitées, et votre supérieur hiérarchique souhaite connaitre la tendance global du marché des pâtes artisanales. Quelle méthode d'étude de la demande recommanderez vous ? Justifier oralement votre réponse.​

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Etude documentaire

Qualitative

Quantitative