Жиры

Жиры
Параграф 39

Multiple Choice

Сложные эфиры это продукты реакции карбоновых кислот и

• Алканов

• Альдегидов

• Спиртов

• Кетонов

Multiple Select

Выберите два возможных названия для вещества изображенного на картинке

• Этилацетат

• Этилуксусная кислота

• Этиловый эфир ускусной кислоты

• Бутаналь

Multiple Select

Выберите продукты реакции гидролиза этилацетата

• Этиловый спирт

• Уксусный альдегид

• Уксусная кислота

• Этилен

Multiple Choice

Обратите внимание на структурную формулу свиного жира, как вы думаете к какому классу соединений он относится

• Спирты

• Высшие карбоновые кислоты

• Сложные эфиры

• Многоатомные спирты

Сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот

​

​Жиры

​Общая формула

Классификация жиров

​ВКК чаще всего встречаемые в составе жиров

Жиры называют также триглицериды
так как они состоят из глицерина и 3 остатков ВКК
Название жиру дается по следующей схеме:
ТРИ + название ВКК с окончанием ИН

​например:
Тристеарин
он содержит три остатка стеариновой кислоты

​Название

Multiple Choice

Выберите название для жира изображенного на картинке

• Триолеин

• Тристеарин

• Трипальмитин

Multiple Choice

Жир изображенный на картинке имеет происхождение

• Растительное

• Животное

Multiple Choice

Жир изображенный на картинке имеет происхождение

• Растительное

• Животное

1.Гидрирование​

​Химические свойства жиров

1.Гидролиз кислотный

​Химические свойства жиров

1.Гидролиз щелочной

​Химические свойства жиров

В организме человека жиры являются основой цитоплазматической мембраны.
Выполняют транспортную функцию
А также являются основой многих гормонов и витаминов

​

Биологическая роль жиров

Не забудем про ДЗ
Параграф 39, упр. 1,2