Lekcja bez tytułu

Urządzenia do sporządzania i dystrybucji napojów zimnych

Najczęściej wykorzystywane urządzenia do sporządzania i dystrybucji napojów zimnych:

• dystrybutory zimnych napojów,

• granitory,

• dystrybutory wody,

• urządzenia do dystrybucji piwa,

• wyciskacze do cytrusów,

• sokowirówki do warzyw i owoców,

• miksery barmańskie,

• blendery

Aby sporządzić napoje zimne odpowiednio i zgodnie z recepturą, należy zainstalować również urządzenia chłodnicze. W barze najczęściej używa się:

• kruszarek do lodu

• kostkarek do lodu

• łuskarek do lodu

• chłodziarek do win/napojów

• barowych stołów chłodniczych

• barowych szaf chłodniczych

• schładzarek na beczki do piwa.

Dystrybutory napojów zimnych.
Służą do schładzania i wydawania soków, napojów, soków naturalnych, kawy,herbaty, mleka migdałowego, sorbetów, mrożonych jogurtów, napojów energetycznych. Dystrybutory produkuje się wersji chłodniczej połączonej z wersją grzewczą. Temperatura schładzania wynosi + 40C do +120C, natomiast temperatura podgrzewania, od +40 do + 500C.

Wykorzystuje się je w małych lokalach gastronomicznych, barach, kawiarniach, dyskotekach, restauracjach.
https://www.youtube.com/watch?v=2ma2VXqC2Bg

GRANITORY –

Idealne urządzenia do zakładów gastronomicznych, w których serwuje się dużych

ilościach zimne napoje, a zwłaszcza sorbety (granity). Urządzenie nie tylko dobrze

schładza. Ruch obrotowy mieszadła pozwala uzyskać jednolitą konsystencję sorbetu.

W poszczególnych komorach urządzenia można otrzymać napoje o różnej gęstości

https://www.google.com/search?client=firefox-b-d&sca_esv=8154e9ae6af1589a&sxsrf=ACQVn08OARiuwKa5g5oncW_4BNeYccxqnw:1710353849606&q=granitory&tbm=vid&source=lnms&sa=X&ved=2ahUKEwihjZXN7PGEAxWdcPEDHRr0DREQ0pQJegQIDxAB&biw=1536&bih=739&dpr=1.25#fpstate=ive&vld=cid:f7df5c67,vid:bMPy2urpLQ8,st:0

DYSTRYBUTORY WODY

Pozwalają uzyskać przefiltrowaną i uzdatnioną wodę wodociągową, wodę zimną, zimną gazowaną, gorącą (ponad 80C) lub bardzo gorącą (ponad 90C) do picia lub

zaparzania kawy, herbaty.

Urządzenia do dystrybucji piwa.

Pobór piwa (przechowywanego pod ciśnieniem) następuje z beczek metalowych (kegów). Zamontowane są w urządzeniu schładzarki, butle z gazem i inny sprzęt do podłączenia i regulacji pracy. Niezbędne są kolumny do czerpania piwa, krany i inne akcesoria. Mogą to być to urządzenia stacjonarne (montowane pod ladą barową lub na niej), lub mobilne, doskonale sprawdzające się w plenerze

Wyciskacze do cytrusów.

Mogą wyciskać sok z różnych cytrusów, jeśli zmienimy stożek wyciskający. Urządzenie może mieć pokrywę

dociskową, której zamknięcie powoduje automatyczne włączenie pracy urządzenia. Sok może być zbierany w różnych naczyniach.

Miksery barmańskie – służą do sporządzania koktajli przez wymieszanie ich składników. W urządzeniu

często montuje się systemy, które zapobiegają wibracjom, przesuwaniu się oraz umożliwiają

automatyczne włączenie się urządzenia po podstawieniu pojemnika.

Blendery – służą do sporządzania mrożonych drinków, koktajli przez zmiksowanie ich składników.

Elementy robocze, tnąco-miksujące wirniki, są wykonane ze stali. Pojemniki są wykonane ze stali lubpoliwęglanu i mają zaznaczoną skalę, co umożliwia załadowanie odpowiedniej ilości surowca. Mają także pokrywkę z ruchomym korkiem, dzięki temu można dodawać składniki w czasie pracy. Zamontowany timer (regulator czasu) może automatycznie wyłączyć urządzenie. Blender jest wyposażony w system stabilizacyjny, co zapobiega jego przesuwaniu się. Trwałość urządzenia zapewnia sprzęgło wykonane z plastycznego tworzywa lub stali nierdzewnej

https://www.google.com/search?client=firefox-b-d&sca_esv=8154e9ae6af1589a&sxsrf=ACQVn08Bdf6xuawF3_nUtEJqSnl6d7VZJQ:1710353273211&q=dystrybutory+napoj%C3%B3w+zimnych&tbm=vid&source=lnms&sa=X&ved=2ahUKEwiN5Ki66vGEAxWTS_EDHVMzDQAQ0pQJegQIDBAB&biw=1536&bih=739&dpr=1.25#fpstate=ive&vld=cid:2d6614ad,vid:-eJuLlT4WMQ,st:0

Multiple Choice

Urządzenie przedstawione na zdjęciu to:

• granitor

• sokowirówka

• dystrybutor zimnych napojów

• blender

Multiple Choice

Co to za urządzenie?

• dystrybutor wody

• ekspres do kawy

• saturator

• dystrybutor do piwa

Multiple Choice

Które zdjęcie przedstawia granitor?

Multiple Select

Z dystrybutora wody możesz pobrać:

• gorącą wodę do zaparzenia kawy

• filtrowaną, zimną wodę

• wodę w postaci szronu

• zimną wodę gazowaną

Multiple Choice

Na zdjęciu przedstawiono wyciskarkę do owoców:

• cytrusowych

• ziarnowych

• jagodowych

• suchych

Multiple Choice

Granita to:

• bardzo mocny napar herbaciany

• sok z granatów

• deser lodowy

• napój owocowy z wyczuwalnymi ziarenkami lodu