Pengolahan Bahan Setengah Jadi

Prakarya kelas 9 Semester 2.

Pengolahan Bahan Setengah Jadi

dari Peternakan dan Perikanan

Hervina Rodwilusia Sihombing, S.Pd
SMPN 1 Depok

Bahan baku berupa daging hasil
perikanan dan peternakan merupakan
bahan pangan utama manusia,
sedangkan bagian tulang, kulit, jeroan,
kaki, dan sisik, bagian tubuh yang jarang
dimakan, tetapi masih dapat
dimanfaatkan sebagai Bahan pangan
hasil samping dari hasil perikanan dan
peternakan masih memiliki kandungan
gizi sehingga dapat dimanfaatkan hasil
samping pangan.

Pengertian Bahan Samping

Jenis dan Manfaat Bahan Baku dari Hasil Samping

01

Kepala ikan

02
Kulit

03

Ceker ayam

04

Tulang ikan

Teknik Pengolahan Makanan dari Produk

Samping Bahan Baku Perikanan dan Peternakan

Penggilingan tulang ikan :

https://youtu.be/wTFqKLSwy1o?feature=shared

Penggorengan

Menggoreng adalah cara memasak makanan dengan menggunakan minyak atau
lemak (margarin, shortening, mentega) sebagai medium penghantar panas. Lemak
sama dengan minyak, dan hanya berbeda wujud karena perbedaan titik lebur. Aneka

jenis ikan laut, daging ayam, keripik ceker, dan lain-lain adalah beberapa jenis

olahan pangan yang antara lain dimatangkan dengan teknik digoreng