ถามตอบ วิธีป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์

Multiple Choice

โครงสร้างที่ทำให้แบคทีเรียเคลื่อนที่ได้ ?

• Motile phase

• Flagella

• Spore

• Spike

Multiple Choice

โรคที่เกิดจากเชื้อ Listeria monocytogenes ?

• Listeriolysin

• Loratadine

• Listerine

• Listeriosis

Multiple Choice

สารพิษจากจุลินทรีย์เป็นอันตรายประเภทใด ?

• Biological  Hazard

• Tropical Hazard

• Chemical Hazard

• Physical Hazard

Multiple Choice

ข้อใดไม่เกี่ยวข้องกับเชื้อ Salmonella spp. ?

• เคลื่อนที่ได้

• สร้างสปอร์

• แกรมบวก

• เจริญได้ที่อุณหภูมิ

  0-4 °C

Multiple Choice

สิ่งสกปรกประเภทไขมันกำจัดยากเนื่องจากเกิดปฏิกิริยาแบบใด ?

• Caramelization

• Caramel Macchiato

• Polymerization

• Denature

Multiple Choice

CIP เป็นการทำความสะอาดแบบใด ?

• We Cleaning

• Wet Cleaning

• Do Cleaning

• Dry Cleaning

Multiple Choice

ขั้นตอนการล้างทำความสะอาดและฆ่าเชื้อมีรวมกันทั้งหมดกี่ขั้นตอน ?

• 2 ขั้นตอน

• 3 ขั้นตอน

• 4 ขั้นตอน

• 5 ขั้นตอน

Multiple Choice

ข้อใดเป็นวิธีการควบคุม/ป้องกันเชื้อจุลินทรีย์ ?

• เอาปลาสดไปทำปลาดิบ

• นำนมกล่องไปแช่ตู้เย็น

• ลดอุณหภูมิในรถยนต์

• เอาผักมีตำหนิมาปรุงอาหารแบบให้ความร้อนจนสุก

Multiple Choice

ข้อใดไม่ใช่คุณสมบัติที่ดีของสารทำความสะอาด ?

• มีคุณสมบัติในการกัดกร่อนได้ดี

• ละลายน้ำได้ดี

• ล้างผิวสัมผัสได้ดี

• ราคาดี

Multiple Choice

คำถามสำหรับเด็กดีที่ตั้งใจเรียน

" มีสไลด์หน้าที่ซ้ำกัน หน้านั้นพูดถึงเรื่องอะไร " ?

• Soil

• Sanitizing

• Drying

• Cleaning