Accesorii pentru servirea vinurilor

Accesorii pentru servirea vinurilor

By Ligia Mariana Ichim

Paharele de vin sunt realizate cu aceeași complexitate și precizie ca și vinul în sine.
Deoarece temperatura este deosebit de importantă atunci când se servește vinul, paharele de vin sunt fabricate pentru a preveni încălzirea vinului din pahar de către mâinile omului.
Cele pentru vin alb, cu bolul mai mic şi mai îngust ajută la păstrarea temperaturii.

Paharul de vin este compus din 4 părți:

1. baza  sau talpa paharului - pentru stabilitatea și poziția verticală a paharului

2. piciorul - este important să eviți încălzirea cupei, permite rotirea paharului pentru a elibera aromele și lasă culoarea vinului vizibil

3. cupa paharului - în funcție de tipul de vin, are forme și capacitate diferită și ajută la distribuirea aromei vinului spre gură și nas

4. gura sau marginea paharului - cu cât este mai subțire și mai netedă, cu atât asigură o degustare mai plăcută

​Structura paharului de vin

Un pahar de vin de calitate  are 4 caracteristici importante:

• Paharul trebuie să fie curat, incolor și lipsit de murdărie, pentru a permite o vizibilitate clară a culorii vinului.

• Paharul trebuie să aibă o tulpină lungă, pentru ca, căldura de la mâini să nu încălzească vinul.

• Paharul nu are nevoie de guler, iar marginea sau gura paharului trebuie să fie foarte subțire, astfel încât vinul să curgă natural și să nu absoarbă aerul din pahar.

• Paharul trebuie să fie suficient de mare / bombat, pentru ca vinul sa aibă spațiu de aerare.

PAHAR VIN ROȘU
(Bordeaux - Cabernet - Burgundy - Pinot Noir)

Vinurile roșii trebuie consumate din pahare mai înalte și mai mari, astfel încât să poată intra în contact cu mai mult aer, astfel evidențiază cât mai bine aromele și notele vinului. Există două tipuri de bază, Bordeaux și Burgundia.

Paharul Burgundy este ideal pentru vinurile roșii cu corp mediu, fructate, în special pinot noir. Paharul Bordeaux este potrivit, dacă vinul are un nivel de tanin mai plin, mai concentrat și ridicat, cum ar fi soiuri Bordeaux, cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc sau vinuri rioja, dar merită consumat și shirazul din acest tip de pahar.

PAHAR VIN ALB
(Sauvignon Blanc / Chardonnay)

Practic, există două tipuri; aspectul mai îngust al Sauvignon Blanc (numit și Riesling) evidențiază notele fructate și florale ale vinurilor albe aromate. Acest tip de pahar este recomandat pentru Riesling, Chenin Blanc, Fumé Blanc, Semillon.

Înălțimea paharului Chardonnay este aceeași cu cea anterioară, dar forma cupei este mai lată pentru a se desfășura textura catifelată a Chardonnay-ului și a evidenția fructul și lungimea acestuia. Acest tip de pahar este ideal și pentru vinurile albe mai corpolente, din butoaie de lemn și vinurile roze.

Word Cloud

Cum trebuie să fie paharele utilizate la servirea vinurilor roșii?