Bahan Kemas Makanan internasional

Jenis Kemasan

Makanan Internasional

PKWU Kelas XI UMUM

kemasan harus memiliki sifat-sifat :

a. Tidak beracun;

b. Kedap udara;

c. Kedap air;

d. Mudah dibuka dan ditutup;

e. Anti mikroba;

f. Mudah dibuang;

g. Mencegah kebocoran produk;

h. Tidak merusak lingkungan;

i. Cocok dengan produk yang dikemas; dan

j. Memenuhi kebutuhan ukuran, berat dan juga bentuk.

beberapa

jenis botol minuman (limun, bir) dan botol kecap. Wadah-wadah tersebut

umumnya tidak dibuang oleh konsumen akan tetapi dikembalikan lagi

pada agen penjual untuk kemudian dimanfaatkan ulang oleh pabrik.

Kemasan yang dapat dipakai berulang kali (Multi Trip)

kemasan yang langsung dibuang

setelah satu kali pakai. Contohnya bungkus plastik es, bungkus permen,

bungkus daun, karton dus, makanan kaleng.

Kemasan sekali pakai (Disposable),

Frekuensi Pemakaian:

Kemasan yang dapat dipakai berulang kali (Multi Trip)

Wadah-wadah ini biasanya

digunakan untuk kepentingan lain di rumah konsumen setelah dipakai dan

digunakan untuk penyimpanan bahan makanan atau jenis makanan yang

lain.

Struktur sistem kemas berdasarkan letak atau kedudukan suatu bahan kemas:

1) Kemasan primer, yaitu bahan kemas langsung mewadahi bahan pangan

(kaleng susu, botol minuman, bungkus tempe).

2) Kemasan sekunder, yaitu kemasan yang fungsi utamanya melindungi

kelompok kemasan lainnya, seperti misalnya kotak karton untuk wadah

kaleng susu, kotak kayu untuk wadah buah-buahan yang dibungkus,

keranjang tempe, dan sebagainya.

3) Kemasan tersier dan kuarterner, yaitu apabila masih diperlukan lagi

pengemasan setelah kemasan primer, sekunder dan tersier. Umumnya

digunakan sebagai pelindung selama pengangkutan.

Sifat kekakuan bahan kemas

1) Kemasan feksibel, yaitu bila bahan kemas mudah dilenturkan, misalnya

plastik, kertas, foil.

2) Kemasan kaku, yaitu bila bahan kemas bersifat keras, kaku, tidak tahan

lenturan, patah bila dipaksa dibengkokkan. Misalnya kayu, gelas, dan logam.

3) Kemasan semi kaku/semi feksibel, yaitu bahan kemas yang memiliki sifat-

sifat antara kemasan feksibel dan kemasan kaku, seperti botol plastik (susu,

kecap, saus) dan wadah bahan yang berbentuk pasta.

Sifat perlindungan terhadap lingkungan:

1) Kemasan hermetis, yaitu wadah yang secara sempurna tidak dapat dilalui

oleh gas, misalnya kaleng dan botol gelas.

2) Kemasan tahan cahaya, yaitu wadah yang tidak bersifat transparan,

misalnya kemasan logam, kertas, dan foil. Kemasan ini cocok untuk bahan

pangan yang mengandung lemak dan vitamin yang tinggi, serta makanan

yang difermentasi.

3) Kemasan tahan suhu tinggi, jenis ini digunakan untuk bahan pangan yang

memerlukan proses pemanasan, sterilisasi, atau pasteurisasi.

Tingkat kesiapan pakai:

1) Wadah siap pakai, yaitu bahan kemas yang siap untuk diisi dengan bentuk

yang telah sempurna sejak keluar dari pabrik. Contohnya adalah wadah

botol, wadah kaleng, dan sebagainya.

2) Wadah siap dirakit atau disebut juga wadah lipatan, yaitu kemasan yang

masih memerlukan tahap perakitan sebelum pengisian, misalnya kaleng

dalam bentuk lempengan dan silinder feksibel, wadah yang terbuat dari

kertas, foil atau plastik.

3) Kemasan feksibel.