การบริการอาหารและเครื่องดื่ม10ข้อ

การบริการอาหารและเครื่องดื่ม
20701-2020

By จิตติพร เมืองพูล

Multiple Choice

พนักงานบริการจะต้องตระหนักถึงความสำคัญของสิ่งใดเป็นสิ่งแรก

• ค่าจ้าง

• เจ้าของกิจการ

• เพื่อนร่วมงาน

• หลักการบริการอาหารและเครื่องดื่ม

Multiple Choice

ใครเป็นผู้ที่มีบทบาทสำคัญต่อการให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม

• ลูกค้า

• พนักงานบริการ

• เจ้าของกิจการ

• ครู

Multiple Choice

คำกล่าวที่ว่า "ใครมาถึงเรือนชานต้องต้อนรับ" เกิดขึ้นครั้งแรกในสมัยใด

• กรุงธนบุรี

• กรุงศรีอยุุธยา

• กรุงสุโขทัย

• กรุงเทพมหานครฯ

Multiple Choice

พนักงานบริการเปรียบเสมือนสิ่งใดในการเปิดห้องอาหาร

• กลไก

• มือ

• กงจักร

• ผ้าสะอาด

Multiple Choice

ห้องอาหารที่ดีควรมีลักษณะเด่นในข้อใด

• มีพนักงานที่ดี

• บรรยากาศดี

• มีอุปกรณ์สวยงาม

• สามารถสร้างชื่อเสียงได้

Multiple Choice

ตำแหน่งใดทำหน้าที่บริหารงานและควบคุมงานของส่วนปฏิบัติงานและดูแลจัดการทุกอย่าง

• ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม

• ผู้จัดการห้องอาหาร

• ผู้จัดการงานจัดเลี้ยง

• ผู้จัดการห้องครัว

Multiple Choice

ข้อใดเป็นลำดับแรกสำหรับการต้อนรับลูกค้า

• ยิ้มแย้ม

• รินน้ำดื่มทันที

• สอบถามความต้องการ

• เสิร์ฟชาหรือกาแฟ

Multiple Choice

"Sommelier" หมายถึงพนักงานข้อใด

• พนักงานเสิร์ฟ

• พนักงานเสิร์ฟไวน์

• ผู้จัดการงานจัดเลี้ยง

• ผู้จัดการห้องอาหาร

Multiple Choice

"Service Cloth" จะต้องพาดอยู่ที่ใดในขณะปฏิบัติงาน

• พาดบ่า

• ข้อมือด้านซ้าย

• ข้อมือด้านขวา

• ใส่ในกระเป๋าผ้ากันเปื้อน