MUHAMMAD YUSUF APAH (MATERI PKWU KELAS XI)

PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN PENGOLAHAN MAKANAN

Kegiatan Pembelajaran I

By Muhammad Yusuf Apah, ST., Gr

​1. Jenis produk olahan lauk-pauk khas daerah.

2. Rancangan produk olahan lauk-pauk khas daerah.

3. Rancangan kemasan dan label produk olahan lauk-pauk khas daerah.

4. Rancangan media promosi produk olahan lauk-pauk khas daerah.

5. Proposal perencanaan usaha produk olahan lauk-pauk khas daerah berdasarkan
kajian ilmiah, teknologi, dan analisis usaha

6. Pembuatan kemasan dan label produk olahan pangan khas daerah.

7. Pembuatan produk olahan lauk-pauk khas daerah.

8. Pembuatan media promosi visual dan virtual produk olahan lauk-pauk khas daerah.

9. Presentasi hasil produksi produk olahan lauk-pauk khas daerah.

10. Releksi dan evaluasi produk olahan lauk-pauk khas daerah.

​MATERI POKOK

​PETA MATERI UNIT 1

MATERI POKOK 1

Jenis Produk Olahan Lauk Pauk Khas Daerah

​GULAI BELACAN (Provinsi Riau)

RESEP GULAI BELACAN

LANGKAH PEMBUATAN

1. ​Siapkan bahan dan alat yang digunakan. Cuci bersih udang, buang sungutnya, belah punggungnya, keluarkan kotoran di punggung

   dan kepala. Lalu, lumuri dengan sedikit garam dan air perasan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 -15 menit.

2. a. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, cabe merah besar dan cabe rawit merah sampai halus.

   b. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan udang, tumis sampai udang berubah warna.

4. Tambahkan air asam jawa, merica, gula, santan, dan garam.

5. Aduk-aduk, lalu masukkan santan. Aduk dan masak hingga kuah mengental.

6. Angkat dan hidangkan

MIE ACEH

BERASAL DARI ACEH. Perbedaan mie aceh dengan mie di daerah lain adalah mie aceh memiliki tekstur yang lebih tebal dan biasanya disajikan dengan daging dan disiram sop sejenis kari yang pedas dan gurih.

BIKA AMBON

BERASAL DARI PROV. SUMATRA UTARA. Rasa bika ambon biasanya rasa durian, keju, dan yang lainnya. Selain itu teksturnya juga sangat manis dan lembut

Rendang Padang

BERASAL DARI PROV. SUMATRA BARAT. Rendang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah yang banyak sehingga rasanya sangat lezat dan kuat.

Gulai Belacan

BERASAL DARI PROV. RIAU. Makanan ini merupakan makanan yang dibuat dari bahan ikan atau udang yang dibumbui dengan campuran kuah belacan atau terasi.

Permainan

Permainan: Tebak Profesi

Tujuan: Melatih komunikasi non-verbal, kerja sama tim, dan mengenal berbagai profesi.

Durasi: 5–10 menit
Jumlah Peserta: 6 orang atau lebih (dibagi 2 tim)

• Satu orang dari tiap tim maju untuk memeragakan profesi yang diberikan tanpa suara dan tanpa menulis.

• Timnya menebak dalam waktu maksimal 1 menit.

• Siapkan daftar profesi, bisa ditulis di kertas kecil atau ditampilkan via PowerPoint/handphon.
  Mudah : Sedang : Sulit :

Multiple Choice

Manakah pasangan yang benar antara teknik pengolahan dan penjelasannya?

• A. Rebus = Menggoreng bahan makanan dalam minyak panas

• B. Kukus = Memasak dengan uap air

• C. Panggang = Mengawetkan dengan garam

• D. Tumis = Memasak dalam oven

• E. Rebus = memasak dalam air mendidih

Multiple Choice

Pilih pasangan teknik dan tujuannya yang tepat:

• A. Fermentasi – Menurunkan suhu makanan

• B. Blansir – Membuat makanan asin

• C. Pengeringan – Mengurangi kadar air

• D. Asap – Menambah kadar air makanan

Multiple Choice

Pasangan pengolahan dan alat yang digunakan yang tepat adalah:

• A. Kukus – Wajan datar

• B. Rebus – Oven listrik

• C. Panggang – Kukusan

• D. Tumis – Wajan/teflon

Multiple Choice

Manakah pasangan teknik dan ciri khasnya yang benar?

• A. Goreng – Tanpa menggunakan minyak

• B. Kukus – Menghasilkan tekstur lembut

• C. Blansir – Memasak sampai gosong

• D. Fermentasi – Dimasak dengan bara api langsung

Otak-otak

BERASAL DARI PROV. KEPULAUAN RIAU. Makanan ini memang sangat khas karena terbuat dari bahan ikan dan cumi yang diberi bumbu pedas. Aromanya sangat lezat karena selain terbuat dari ikan makanan ini juga dimasak dengan dibungkus daun pisang dan kemudian dibakar.

Gulai Ikan Patin

BERASAL DARI PROV. JAMBI. Gulai ini dimasak dengan daging durian yang telah difermentasi atau sering disebut dengan tempoyak. Saat ini gulai ikan patin sudah lebih banyak dimasak dengan menggunakan santan kelapa karena baunya tidak menyengat seperti jika menggunakan tempoyak.

PENDAP

BERASAL DARI PROV. BENGKULU. Pendap ini merupakan makanan yang memiliki ciri khas rempah2 yang digabung dalam ikan sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang nikmat.

PEMPEK

BERASAL DARI PROV. SUMATRA SELATAN. Makanan ini memang sangat lezat karena terbuat dari bahan sagu dan ikan yang kemudian akan di sajikan dengan kuah dari air, gula merah, cabe, bawang, garam, udang ebi dan sedikit cuka.

MIE BANGKA

BERASAL DARI PROV. BANGKA BELITUNG. Makanan ini terbuat dari bahan dasar mie kuning basah yang diberi kuah bumbu dengan campuran ikan, kepiting, cumi, udang. Setelah itu akan diberi tambahan sayuran seperti toge, mentimun, kerupuk daun bawang dan bawang goreng. Rasa dari makanan ini sangat khas dan terasa sekali seafoodnya.

SERUIT LAMPUNG

BERASAL DARI PROV. LAMPUNG. Seruit ini terbuat dari bahan ikan goreng namun ada juga ikan yang dibakar dan bumbu yang ditambahkan untuk membuat ikan terasa nikmat adalah terasi. Selain itu bumbu tambahan lainnya adalah tempoyak atau mangga. Tempoyak merupakan daging buah durian yang telah difermentasikan sehingga rasanya akan sangat unik dan aromanya cukup kuat.

SATE BANDENG

BERASAL DARI PROV. BANTEN. Makanan ini sangat khas karena begitu berbeda dengan sate pada umumnya. Jika biasanya sate terbuat dari daging ayam, kambing atau kelinci, makanan ini terbuat dari bandeng yang empuk dan tidak bertulang. Bahan yang akan melengkapi sate bandeng adalah kuah santan dan gula coklat yang lezat.

KERAK TELOR

BERASAL DARI PROV. DKI JAKARTA. Kerak telor terbuat dari beras ketan putih, telur (bebek atau ayam), kelapa parut sangrai (serundeng), bawang merah goreng, dan ebi (udang kering) yang sudah diasinkan. Bumbu halus yang digunakan biasanya terdiri dari cabai merah, kencur, jahe, kunyit, sereh, merica, garam, dan gula pasir

SERABI

BERASAL DARI PROV. JAWA BARAT. Serabi sendiri terbuat dari tepung beras dan kuah cair manis.

LUNPIA

BERASAL DARI PROV. JAWA TENGAH. Makanan ini sendiri terkenal di jawa tengah tempatnya kota semarang, makanan ini rasanya cukup enak, terbuat dari rebung, daging udang dan telur.

NASI GUDEG

BERASAL DARI PROV. D.I. YOGYAKARTA. Terbuat dari nangka muda (GORI), kuah santan kental, gula merah, krecek, cabai, daging ayam dan atau telor.

RUJAK CINGUR

BERASAL DARI PROV. JAWA TIMUR. cingur (moncong sapi) yang direbus hingga empuk, berbagai jenis sayuran seperti kangkung, tauge, dan kacang panjang yang direbus, serta buah-buahan seperti bengkuang, kedondong, dan nanas. Semua bahan tersebut kemudian dicampur dengan bumbu petis yang terbuat dari campuran petis udang, kacang tanah, cabai, bawang putih, dan gula merah, yang diulek hingga halus

AYAM BETUTU

BERASAL DARI PROV. BALI. Ayam atau bebek utuh yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah kaya, kemudian dibungkus daun pisang dan dipanggang atau direbus dalam waktu yang lama. Bumbu utama yang digunakan adalah "base genep", yang terdiri dari berbagai rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, lengkuas, dan lain-lain

AYAM BETUTU

BERASAL DARI PROV. NTB. Umumnya menggunakan ayam kampung muda sebagai bahan utamanya. Pembakaran ayam kampung muda yang telah dibersihkan dan dibumbui dengan campuran rempah-rempah khas, seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, dan bumbu lainnya. Setelah dibakar, ayam biasanya digeprek atau dipukul-pukul agar dagingnya lebih empuk dan bumbu lebih meresap. 

CATEMAK JAGUNG

BERASAL DARI PROV. NTT. Memiliki rasa asin sedap dan tidak terlalu manis. Berbahan dasar jagung, kacang hijau, kemangi, dan berbagai bumbu lainnya untuk menambah rasa yang lebih enak.

Teknik - teknik dalam memasak :

1. Blanching (Merebus)

Blanching adalah teknik merebus bahan makanan seperti sayuran atau buah-buahan dalam air mendidih selama beberapa saat, lalu segera dicelupkan dalam air es atau air dingin. Teknik ini digunakan untuk menghilangkan kulit luar, melembutkan bahan, atau mempertahankan warna alami bahan makanan. 
2. Sauté (Menumis)

Sauté adalah teknik memasak dengan cara menggoreng bahan makanan dalam sedikit minyak atau mentega pada suhu tinggi dalam wajan. Aduk atau goyang-goyangkan bahan makanan untuk mencegah gosong dan memastikan pemanasan yang merata. 

​3. Grilling (Memanggang)

Grilling adalah teknik memasak dengan cara meletakkan bahan makanan di atas panggangan atau bara api. Teknik ini menghasilkan rasa yang khas karena panas langsung dari bara api atau permukaan panas akan membentuk lapisan renyah pada bahan makanan. 
4. Stir-Frying

Stir-frying adalah teknik memasak dengan cara menggoreng bahan makanan dengan cepat dalam jumlah minyak sedikit, seringkali dengan suhu yang sangat tinggi. Bahan makanan terus diaduk-aduk selama proses memasak untuk memastikan pemanasan merata dan menghindari gosong. 
5. Baking

Baking adalah teknik memasak dengan menggunakan energi panas dari oven. Kemudian, bahan makanan ditempatkan dalam wadah atau loyang dan dipanaskan secara merata di seluruh permukaan. Teknik ini umumnya digunakan untuk memanggang roti, kue, atau hidangan lainnya. 
6. Steaming (Mengukus)

Steaming adalah teknik memasak dengan mengukus bahan makanan di atas uap air mendidih. Bahan makanan ditempatkan dalam alat kukus atau saringan yang memungkinkan uap panas melewati bahan dan memasaknya secara perlahan hingga menghasilkan makanan yang lembut. 
7. Poaching

Poaching adalah teknik memasak dengan merebus bahan makanan dalam air yang mendidih. Teknik ini sering digunakan untuk mengolah telur, daging ikan, atau daging ayam, menghasilkan tekstur yang lembut dan lezat. 

​8. Roasting

Roasting adalah teknik memasak dengan menggunakan suhu oven yang tinggi. Bahan makanan, seperti daging atau sayuran, diberi minyak dan bumbu lalu dipanggang dalam suhu yang tinggi untuk menghasilkan lapisan luar yang terkaramelisasi dan rasa yang merata. 
9. Caramelizing

Caramelizing adalah teknik memasak dengan memanaskan gula atau bahan makanan yang mengandung gula dalam panas sedang hingga gula berubah warna menjadi kecoklatan dan menghasilkan rasa manis yang khas. 
10. Frying (Menggoreng)

Frying adalah teknik memasak dengan menggoreng bahan makanan dalam minyak panas. Teknik ini menghasilkan lapisan renyah di luar bahan makanan sambil menjaga kelembutan di bagian dalam makanan. 
11. Simmering (Mendidih Perlahan)

Simmering adalah teknik memasak dengan cara merebus bahan makanan dalam air yang hampir mendidih, dengan suhu yang lebih rendah daripada rebusan biasa. Proses ini dilakukan dengan menjaga suhu air agar air tetap dalam kondisi hampir mendidih, sehingga bahan makanan dapat matang perlahan dan dapat meresap bumbu dengan baik. Teknik simmering sering digunakan untuk memasak saus, sup, atau hidangan yang memerlukan pemanasan perlahan.  

12. Deep Frying

Deep frying adalah teknik memasak dengan cara menggoreng bahan makanan dalam minyak yang banyak dan panas. Bahan makanan biasanya dilapisi dengan adonan atau tepung sebelum digoreng untuk menciptakan lapisan luar yang renyah. Teknik ini menghasilkan makanan dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Penting untuk mengendalikan suhu minyak dengan cermat agar makanan tidak terlalu cokelat atau terlalu berminyak.  
13. Sous-vide

Teknik memasak lambat di mana daging direndam dalam kaldu dan bumbu, kemudian dimasak dalam plastik kedap udara di air panas. Ini membuat daging jadi lembut dan rasa lebih meresap. 
14. Bouillon

Pembuatan kaldu kental dari rebusan daging, unggas, atau ikan dengan sayuran dan herbal. Kaldu bubuk ditambahkan di akhir untuk rasa yang lebih kaya 
15. Chemisé

Memasak dengan membungkus makanan dalam puff pastry atau mengguyur dengan saus kental. Sering digunakan untuk mempercantik tampilan dan menambah rasa. 
16. Deglaze

Menambahkan cairan seperti wine atau jus ke panci panas untuk melepaskan kerak masakan yang tersisa. Campuran ini kemudian digunakan sebagai saus untuk memperkaya rasa masakan. 

17. Etouffee

Memasak dengan menutup bahan dan sayuran cincang dengan kaldu kental. Teknik ini sering digunakan dalam masakan seperti shrimp etouffee atau chicken butter.
18. Estouffade

Membuat kaldu cokelat bening dari daging berlemak dan sayuran. Kaldu ini biasanya digunakan sebagai dasar saus daging. 
19. Fumet

Mendapatkan saripati kental dari ikan atau jamur yang dipanaskan hingga kental. Hasilnya digunakan untuk menambah rasa pada masakan ikan. 
20. Florentine

Menyajikan ikan, daging putih, atau telur yang sudah diolah dengan kaldu, disusun bersama sayuran hijau seperti bayam. 
21. Royale

Membuat puding padat dari campuran kaldu, telur, dan sayuran yang kemudian dipotong dan digunakan sebagai hiasan dalam sup. 

Multiple Choice

Ani memasah arem-arem dengan dikukus. teknik yang digunakan ani adalah...

• steaming

• boilling

• roasting

• deep frying

Multiple Choice

rasa masakannya asam dan pedas adalah ciri masakan dari daerah...

• surabaya

• bandung

• jogjakarta

• surakarta

Multiple Choice

surabi adalah makanan khs dari daerah....

• solo

• bandung

• jakarta

• surabaya

Multiple Choice

salah satu makanan khas jawa tengah yang bahan utama terbuat dari rebung adalah....

• resoles

• sosis sayur

• timlo

• lumpia

Multiple Choice

rendang adalah makanan khas dari daerah ....

• kalimantan barat

• sulawesi

• nusa tenggara barat

• sumatra barat

Multiple Choice

makanan dari sayur-sayur mentah dan makanan pedas adalah ciri masakan dari daerah ....

• jawa timur

• jawa tengah

• jawa barat

• yogyakarta

Multiple Choice

makanan khas dari surabaya adalah ....

• ketoprak

• rujak cingur

• tahu acar

• soto

Multiple Choice

di bahaw ini yang tidak termasuk sikap yang harus dimiliki seorang wirausaha adalah....

• optimis

• jujur

• pesimis

• pantang menyerah

Multiple Choice

bika ambon adalah makanan khas dari daerah....

• Medan

• Ambon

• bali

• surabaya

Multiple Choice

di bawah ini yang bukan bahan kemasan tradisional adalah....

• daun pisang

• janur

• aluminium foil

• daunjati

Multiple Choice

di bawah ini yang bukan makanan khas dari solo adalah ....

• lumpia

• serabi

• sosis

• serabi

Multiple Choice

makanan berikut adalah makanan khas jawa barat, kecuali ...

• karedok

• lotek

• mpek mpek

• awug

Multiple Choice

Berikut ini adalah makanan khas dari Sumatera Barat

• rendang

• ketoprak

• roti buaya

• onde onde

Multiple Choice

Jajanan khas tradisional jawa barat

• topoki

• ramen

• burger

• batagor

Multiple Choice

Papeda adalah makanan khas dari Indonesia bagian timur yaitu ..

• Samarinda

• Medan

• Papua

• Bali

Multiple Choice

Nasi Kuning adalah makanan khas yang berasar dari pulau ...

• jawa

• sumatera

• kalimantan

• sulawesi

Multiple Choice

Soto Banjar adalah makanan khas dari ...

• kalimantan

• sulawesi

• Bali

• Jawa

Multiple Choice

Gulai daun ubi tumbuk merupakan salah satu hidangan dari daerah Sumatera Barat. Bahan utama yang digunakan adalah bahan makanan nabati dari kelompok sayur-sayuran yang berasal dari daun, yaitu ....

• daun singkong

• katuk

• daun pepaya muda

• kelapa

Multiple Choice

Gulai Kepala Ikan merupakan makanan yang berbahan dasar hewani dengan ciri khas rasa yang pedas dan bersantan. Balam pengolahannya bahan utama yang digunakan adalah bahan makanan hewani dari jenis ikan, yaitu .....

• ikan kakap

• ikan lele

• ikan gurame

• ikan mas

Multiple Choice

Letak geografis daerah di Indonesia menentukan karakteristik hidangan yang dihasilkan. Di bawah ini yang bukan merupakan karakteristik hidangan untuk daerah pesisir pantai yaitu ....

• Banyak menggunakan ikan

• pengolahan makanan terpengaruh dari bangsa asing

• jarang menggunakan sayuran hijau

• banyak menggunakan sayuran hijau

Multiple Choice

Makanan khas daerah mempunyai pengertian ....

• makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah di Indonesia

• makanan asli Indonesia

• makanan dan minuman berbahan dasar asli Indonesia

• makanan nusantara yang beragam

Multiple Choice

setiap daerah di Indonesia mempunyai karakteristik hidangan yang berbeda. Hidangan Jawa Barat mempunyai karakteristik yaitu ....

• menggunakan ikan laut

• banyak menggunakan sayuran mentah dan segar

• mendapat pengaruh asing

• bersantan

Multiple Choice

Perhatikan gambar di atas! Makanan tersebut berasal dari ....

• Betawi

• Padang

• Yogyakarta

• Banjarmasin

Multiple Choice

Makanan di atas merupakan salah satu hidangan dari pulau Jawa. Karakteristik makanan tersebut adalah .....

• bersantan dan pedas

• pedas dengan menggunakan sayuran daun

• manis dan bersantan

• menggunakan bumbu dasar merah

Multiple Choice

Makanan di atas adalah salah satu hidangan dari Sumatera Selatan. Ciri utama hidangan tersebut adalah ....

• mempunyai rasa asam

• menggunakan ayam cincang

• bersantan

• memakai telur

Multiple Choice

Di bawah ini yang merupakan makanan khas daerah Jawa Barat adalah ....

Multiple Choice

Di bawah ini merupakan hidangan Khas Jawa Timur yaitu ....

BUBUR PEDAS SAMBAS

BERASAL DARI PROV. KALIMANTAN BARAT. Beras yang ditumbuk halus dan dimasak dengan berbagai bumbu rempah, sayuran, dan kadang-kadang ikan atau daging. Ciri khasnya adalah penggunaan daun kesum, yang memberikan aroma unik dan rasa segar pada bubur. 

KEPITING SOKA

BERASAL DARI PROV. KALIMANTAN UTARA. Kepiting soka atau kepiting cangkang lunak adalah sebuah istilah kuliner untuk kepiting-kepiting yang baru melepas kulit lamanya dan masih lunak. Cangkang lunak diangkat dari air agar cangkang mereka tak mengeras.

SOTO BANJAR

BERASAL DARI PROV. KALIMANTAN SELATAN. Berbahan dasar ayam atau telor yang di beri bumbu rempah-rempah sehingga menghasilkan rasa enak dan segar.

JUHU SINGKAH

BERASAL DARI PROV. KALIMANTAN TENGAH. Terbuat dari umbut rotan (tunas rotan muda). Umbut rotan ini dimasak dengan berbagai bumbu dan biasanya ditambahkan ikan (seperti ikan gabus atau patin) serta santan untuk memberikan rasa gurih. 

AYAM CINCANE

BERASAL DARI PROV. KALIMANTAN TIMUR. Daging ayam kampung yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Kalimantan Timur dan dibakar hingga matang. Bumbu khasnya, yang disebut "bumbu cincane," mengandung berbagai rempah seperti lengkuas, jahe, kemiri, serai, bawang merah, dan terasi bakar, yang memberikan warna merah dan rasa yang khas pada ayam. 

BINTE BILUHUTA

BERASAL DARI PROV. GORONTALO. Terbuat dari biji jagung dan beberapa penyedap seperti daun kemangi, jeruk nipis dan bawang.

SUP KONRO

BERASAL DARI PROV. SULAWESI SELATAN. Terbuat dari iga sapi yang dimasak dengan kuah kaya rempah. Kuah sop konro biasanya berwarna coklat kehitaman karena penggunaan keluak (kluwak) dan berbagai rempah-rempah lainnya seperti ketumbar, pala, kunyit, kencur, kayu manis, asam, daun jeruk, cengkih, dan daun salam. 

SUP IKAN JANTUNG PISANG

BERASAL DARI PROV. SULAWESI TENGAH. Sup ini berbahan dasar jantung pisang dan ikan kakap sehingga daging yang dihasilkan lebih tebal dan nikmat.

LAPA-LAPA

BERASAL DARI PROV. SULAWESI TENGGARA. Makanan ini terbuat dari beras atau ketan yang dimasak dengan santan dan dibungkus dengan janur (daun kelapa muda) sebelum dikukus hingga matang. Lapa-lapa biasanya disajikan saat hari raya Idul Fitri, acara adat, atau acara penting lainnya sebagai pelengkap hidangan. 

TINUTUANT atau BUBUR MANADO

BERASAL DARI PROV. SULAWESI UTARA. Campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging, sehingga makanan ini bisa menjadi makanan pergaulan antar kelompok masyarakat di Manado. Tinutuan biasanya disajikan untuk sarapan pagi beserta berbagai pelengkap hidangannya.

IKAN ASAR

BERASAL DARI PROV. MALUKU. Bahan dasar Ikan Asar umumnya adalah ikan Cakalang/ikan tongkol, dibutuhkan ikan dengan tekstur daging yang cukup padat agar tidak rapuh saat diasapi.

GOHU IKAN

BERASAL DARI PROV. MALUKU UTARA. Hidangan khas Ternate, yang terbuat dari ikan tuna atau cakalang segar yang dipotong dadu dan disajikan mentah dengan bumbu seperti jeruk nipis, bawang merah, cabai, dan kemangi. Hidangan ini sering disebut sebagai "Sashimi Ternate" karena cara penyajiannya yang mirip. 

IKAN BAKAR MONOKWARI

BERASAL DARI PROV. PAPUA BARAT. Makanan khas dari Papua Barat tepatnya di kota Manokwari. Makanan ini berbahan dasar ikan tongkol yang dibakar kemudian di beri sambal yang terbuat dari bawang merah, cabai rawit, gula dan garam yang ditumbuk kasar kemudian dilumuri di bagian atas ikan.

PAPEDA ATAU BUBUR SAGU

BERASAL DARI PROV. PAPUA TIMUR. Makanan berupa bubur sagu yang berasal dari Kepulauan Maluku dan pesisir barat Papua. Hidangan ini biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau bubara yang dibumbui dengan kunyit. Papeda berwarna putih dan bertekstur lengket menyerupai lem dengan rasa yang tawar. Papeda merupakan makanan yang kaya serat, rendah kolesterol, dan cukup bergizi.

Kue Sagu atau Bagea

BERASAL DARI PROV. PAPUA TENGAH. Kue bagea adalah pangan khas pada wilayah timur Indonesia, seperti Maluku, Ternate, Manado, Papua, dan Sulawesi Tenggara. Kue ini biasanya bertekstur kering agak keras, namun rasanya manis dan gurih dengan bahan dasar berupa tepung sagu.

Multiple Choice

Apa yang dimaksud dengan makanan khas daerah?

• Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah

• Makanan yang dijual di semua daerah

• Makanan modern dan berkhasiat

• Makanan import dan nikmat

• Makanan berkhasiat pada suatu negara

Multiple Choice

Mengapa penting mengetahui makanan khas dari setiap provinsi di Indonesia?

• karena cinta dengan masakan lokal

• karena makanan merupakan kebutuhan sekunder

• karena hal tersebut merupakan simbol negara

• karena makanan tersebut adalah merupakan kebutuhan pokok semua manusia

• karena makanan tersebut merupakan bagian dari kekayaan budaya dan identitas bangsa

Multiple Choice

Rendang berasal dari daerah mana?

• A. Aceh

• B. Minangkabau

• C. Sunda

• D. Bali

• E. Jawa Timur

Multiple Choice

Pempek adalah makanan khas dari...

• A. Jambi

• B. Kalimantan Selatan

• C. Palembang

• D. Lampung

• E. Riau

Multiple Choice

Gudeg merupakan makanan khas dari...

• A. Yogyakarta

• B. Jawa Barat

• C. Jakarta

• D. Madura

• E. Solo

Multiple Choice

Papeda adalah makanan pokok berbahan dasar sagu dari...

• A. Sulawesi Selatan

• B. Papua

• C. Kalimantan Timur

• D. NTB

• E. Maluku

Multiple Choice

Makanan "Bika Ambon" berasal dari daerah...

• A. Ambon

• B. Manado

• C. Medan

• D. Pontianak

• E. Padang

Multiple Choice

Ayam Betutu merupakan makanan khas dari...

• A. Bali

• B. NTB

• C. NTT

• D. Sulawesi Utara

• E. Kalimantan Barat

Multiple Choice

Tinutuan atau Bubur Manado berasal dari...

• A. Maluku

• B. Manado

• C. Ambon

• D. Sulawesi Tenggara

• E. Makassar

Multiple Choice

Rawon adalah masakan berkuah hitam khas dari...

• A. Yogyakarta

• B. Jawa Barat

• C. Jawa Timur

• D. Banten

• E. Aceh

Multiple Choice

Coto Makassar berasal dari provinsi...

• A. Sulawesi Tengah
  

• B. Sulawesi Barat

• C. Sulawesi Selatan

• D. Gorontalo

• E. Sulawesi Utara

Multiple Choice

Soto Banjar adalah makanan khas dari...

• A. Kalimantan Timur
  

• B. Kalimantan Tengah

• C. Kalimantan Selatan

• D. Kalimantan Barat

• E. Kalimantan Utara

Multiple Choice

Sate Lilit merupakan kuliner khas dari...

• A. NTT

• B. NTB

• C. Bali

• D. Riau

• E. Jambi

Multiple Choice

Kerak Telor adalah makanan khas dari...

• A. Surabaya

• B. Yogyakarta

• C. Betawi (Jakarta)

• D. Bandung

• E. Solo

Multiple Choice

Serabi khas Bandung disebut juga...

• A. Serabi Solo

• B. Surabi

• C. Serabai

• D. Surapi

• E. Surubi

Multiple Choice

Makanan khas NTT yang sering dibuat saat upacara adat adalah...

• A. Tinutuan

• B. Cucur

• C. Serabi

• D. Jagung Bose

• E. Jagung Bakar

Multiple Choice

Ikan bakar dabu-dabu merupakan makanan khas dari...

• A. Manado

• B. Makassar

• C. Ambon

• D. Sorong

• E. Jayapura

Word Cloud

Ikan bakar dabu-dabu merupakan makanan khas dari...