TEJ KVÍZ

​TEJ KVÍZ

By Viola Szabó

Multiple Choice

A tej a nőstény emlősállatok tejmirigyeinek időszakokban termelt váladéka

• Igaz

• Hamis

Multiple Choice

A tej csak részben tartalmazza mindazokat a tápláló anyagokat, amelyek az újszülött és a fiatal szervezet számára szükségesek

• Igaz

• Hamis

Multiple Choice

A kereskedelemben és a tejiparban mit értünk a tej fogalmán ?

• az emlős állatok tejét

• a tehéntejet

• a tehén és bivalytejet

• a tehén és juhtejet

Multiple Choice

A tej kémiai összetétele táplálkozástanilag rendkívül kedvező. Legnagyobb mennyiségben tartalmaz:

• fehérjét

• vizet

• tejet

• laktózt

Multiple Choice

A tej legfontosabb szénhidrátja:

• maltóz

• laktóz

• sacharóz

• lipáz

Multiple Choice

A tej nagy része víz. Ezenkívül milyen összetevői vannak még?

• Fehérje, zsír, szénhidrát, ásványi anyagok.

• Fehérje, zsír, ásványi anyagok, vitaminok.

• Fehérje, víz, ásványi anyagok, vitaminok.

• Fehérje, zsír, szénhidrát, ásványi anyagok, vitaminok.

Multiple Choice

Mik a tej táplálkozástani jelentőségei?

• Rendkívül magas biológiai értékű élelmiszer, valójában az összes tápanyagot tartalmazza, amelyre a szervezetnek szüksége van.

• Rendkívül alacsony biológiai értékű élelmiszer, valójában igen kevés tápanyagot tartalmaz.

• Rendkívül magas biológiai értékű élelmiszer, de valójában nem tartalmazza azokat a tápanyagokat, amelyre a szervezetnek szüksége lenne.

• Rendkívül alacsony biológiai értékű élelmiszer, de valójában talmazza a szervezet számára szükséges tápanyagokat

Multiple Choice

Milyen a jó minőségű fogyasztási tej?

• csontfehér színű, szagtalan, enyhén édeskés ízű

• hófehér színű, szagtalan, enyhén édeskés ízű

• csontfehér színű, szagtalan, enyhén savanykás ízű

• hófehér színű, szagtalan, enyhén savanykás ízű

Multiple Choice

A sovány fogyasztási tej zsírtartalma legfeljebb:

• 0,5 %

• 0,5 % felett

• 1,5 % felett

• nem tartalmaz zsiradékot

Multiple Choice

A tartós tejek.....

• ...a tej tápanyagait eredeti arányban tartalmazzák, és hűtés nélkül is hosszabb ideig eltarthatók.

• ...a tej tápanyagait eredeti arányban tartalmazzák, de csak hűtéssel tartható el hosszabb ideig.

• ....a tej tápanyagait részben tartalmazzák és hűtés nélkül nem tarthatóak el.

• ....a tej tápanyagait részben tartalmazzák és hűtés nélkül is hosszab ideig eltarthatók.

Multiple Choice

Módosított összetételű tejkészítmények

• pl. a növényi eredetű tejitalok

• pl. a laktóz mentes tejek

• pl. a 3,5 % - nál magasabb zsírtartalmú tejek

• pl. a sűrített tejek és tejporok