Potongan Sayuran

Multiple Choice

Teknik yang digunakan untuk memotong sesuatu atau seperti benda atau makanan  menggunakan benda tajam adalah pengertian dari tehnik

• Mengolah Makanan

• Merebus

• Memotong

Multiple Select

APA NAMA JENIS POTONGAN SAYURAN DENGAN BENTUK KOTAK KECIL BERUKURAN 1X1X1 MM ...

• BRUNOISE

• CHIFONNADE

• JULIENNE

• JARDINIERE

Multiple Choice

GAMBAR DIATAS ADALAH POTONGAN JENIS POTONGAN (BALOK 3X1X1 CM)...

• JARDINNIERE

• JULIENNE

• BRUNOISE

• CHIFONNADE

Multiple Choice

Pengertian dari FOOD AND BEVERAGE SERVICE Department adalah.......

• Department yang membidangi pembuatan makanan dan minuman

• Departemen yang sangat mutlak diperlukan di hotel dalam penyediaan dan pelayanan makanan dan minuman

• Departemen yang mengurusi kamar

• Departemen yang membidangi room service

Multiple Choice

GAMBAR DIATAS TERMASUK JENIS POTONGAN SAYURAN (KOREK API 30X1X1 MM)...

• JARDINIERRE

• BRUNOISE

• JULIENNE

• PAYSANE

Multiple Choice

BERIKUT ADALAH JENIS POTONGAN SAYURAN...

• JULIENNE

• JARDINIERRE

• CHIFFONADE

• BRUNOISE

Multiple Choice

BERIKUT ADALAH JENIS POTONGAN SAYURAN...

• BRUNOISE

• JULLIENNE

• CUBE

• JARDINNIERE

Multiple Choice

YANG BUKAN TERMASUK MANFAAT MEMOTONG SAYURAN SEBELUM DIMASAK ADALAH...

• AGAR MUDAH MEMAKAN KETIKA MATANG

• SUPAYA CEPAT MATANG

• MENAMBAH AROMA DAN RASA MAKAN

• MEMPERINDAH TAMPILAN MAKANAN

Multiple Choice

YANG TIDAK TERMASUK JENIS-JENIS POTONGAN SAYURAN ADALAH...

• JARDINNIERE

• JULLIENNE

• THE BISHOP HAT'S

• PAYSANE

Multiple Choice

POTONGAN SAYURAN YANG MEMILIKI UKURAN 3 X1X1 CM ADALAH...

• JARDINNIERE

• JULIENNE

• PAYSANE

• BRUNOISE

Multiple Choice

JENIS POTONGAN SAYURAN YANG MEMILIKI PANJANG 1X1X1 CM ADALAH...

• MACEDOINE

• PAYSANE

• BRUNOISE

• JULIENNE

Multiple Choice

Merupakan jenis potongan

• julienne

• shredded

• wedges

• macedoine

Multiple Choice

Merupakan jenis potongan (Dadu 1x1x1 cm) ...

• chopped

• dice

• baton

• mince

Multiple Choice

Pare merupakan kelompok sayuran ketegori

• bunga

• daun

• buah

• biji

Multiple Choice

Buah bit merupakan sayuran

• umbi batang

• umbi akar

• umbi lapis

• bunga

Multiple Choice

potongan sayuran terdiri dari ?

• jardiniere

• julliene

• barrel

• semua jawaban benar

Multiple Choice

potongan macedoine/cube terdapat pada masakan ?

• Capjay

• opor

• sambel goreng kentang &ati

• pecel

Multiple Choice

yang bukan potongan sayuran adalah ?

Multiple Choice

Potongan sayuran sayur berbentuk cacah kecil/ besar yang tidak beraturan seperti gambar diatas disebut potongan ?

• Cube

• Macedoine

• Jardiniere

• Chopped

Multiple Choice

Bentuk potongan yang menyerupai tabung segi 8 disamping ini disebut potongan….

• Cube

• Turning

• Jardinier

• Barrel