4-06 食品の安全性を確保する取り組み

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食品の安全性の確保に関する施策を

総合的に推進することを目的とした法律を答えなさい。

食品（　　　　）法

Multiple Choice

リスク評価を行うのはどれか？

• 食品安全

  委員会

• 消費者庁

• 厚生労働省

• 農林水産省

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食品安全委員会はどこに設置されているか？

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リスク評価の結果をうけて定められる

農薬や食品添加物の１日摂取許容量を何というか？

• AOI

• ADP

• ADO

• ADI

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リスク管理を行っているのはどこか？

当てはまるものをすべて選びなさい。

• 食品安全

  委員会

• 消費者庁

• 厚生労働省

• 農林水産省

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リスク評価やリスク管理の方法などについて、

消費者や食品企業や行政機関などが意見交換を行うことを何というか？

リスク（　　　　　　　　　　　）

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食品および添加物、器具や容器包装、表示・広告などの基準・検査などの

原則を定め、飲食を起因とする危害の発生を防ぐための法律は？

食品（　　　　）法

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食品の取り扱いや施設・設備の衛生管理について監視・指導するのは誰か？

• 食品衛星

  監視員

• 食品衛生

  監視員

• 食品安全

  監視員

• 食品安全性

  監視員

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食品衛生監視員はどこにいるか？

あてはまるものをすべて選びなさい。

• 保険所

• 検疫所

• 保健所

• 検病所

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「HACCP」

何と読む？　カタカナで答えなさい。

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「HACCP」の正式名称を漢字で答えなさい。

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食品表示として実際にあるものをすべて選びなさい。

• 原材料名

• 賞味期限

• 内容量

• 販売者

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賞味期限が表示されている食品をすべて選びなさい。

• 牛乳

• サンドイッチ

• カップ麺

• 精肉

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食中毒を予防するためにすべきこととして正しいものをすべて選びなさい。

• 調理中も頻繁に手を洗う

• 調理済み食品を室温に２時間以上放置しない。

• 冷凍された

  食品を室温で

  解凍しない。

• 食べる時まで50℃以上を

  保つ