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4-06 食品の安全性を確保する取り組み

4-06 食品の安全性を確保する取り組み

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19 Slides • 14 Questions

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Multiple Choice

リスク評価を行うのはどれか?

1

食品安全

委員会

2

消費者庁

3

厚生労働省

4

農林水産省

22

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23

Multiple Choice

リスク評価の結果をうけて定められる

農薬や食品添加物の1日摂取許容量を何というか?

1

AOI

2

ADP

3

ADO

4

ADI

24

Multiple Select

リスク管理を行っているのはどこか?

当てはまるものをすべて選びなさい。

1

食品安全

委員会

2

消費者庁

3

厚生労働省

4

農林水産省

25

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27

Multiple Choice

食品の取り扱いや施設・設備の衛生管理について監視・指導するのは誰か?

1

食品衛星

監視員

2

食品衛生

監視員

3

食品安全

監視員

4

食品安全性

監視員

28

Multiple Select

食品衛生監視員はどこにいるか?

あてはまるものをすべて選びなさい。

1

保険所

2

検疫所

3

保健所

4

検病所

29

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31

Multiple Select

食品表示として実際にあるものをすべて選びなさい。

1

原材料名

2

賞味期限

3

内容量

4

販売者

32

Multiple Select

賞味期限が表示されている食品をすべて選びなさい。

1

牛乳

2

サンドイッチ

3

カップ麺

4

精肉

33

Multiple Select

食中毒を予防するためにすべきこととして正しいものをすべて選びなさい。

1

調理中も頻繁に手を洗う

2

調理済み食品を室温に2時間以上放置しない。

3

冷凍された

食品を室温で

解凍しない。

4

食べる時まで50℃以上を

保つ

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