โยเกิร์ต (หลังเรียน)

ในการผลิตโยเกิร์ต จะหมักน้ำนมด้วยสิ่งใด

• แบคทีเรีย
• จุลินทรีย์

แบคทีเรียกลุ่มที่ผลิตกรดแลกติกซึ่งทำให้โยเกิร์ตที่ได้เป็นเช่นไร

• มีรสเปรี้ยว
• มีรสหวาน

การผลิตโยเกิร์ตโดยทั่วไปจะใช้สิ่งใดเป็นวัตถุดิบ 

• นมวัว
• นมแพะ
• นมถั่วเหลือง
• กะทิ

การผลิตโยเกิร์ตนั้นจะใช้เชื้อแบคทีเรียสองชนิดร่วมกัน มากกว่าการใช้เชื้อชนิดใดชนิดหนึ่งเพียงชนิดเดียว เพราะอะไร

• ให้ผลิตได้เร็วขึ้น
• ได้ปริมาณมากขึ้น
• อายุการเก็บนานขึ้น
• มีสารอาหารมากขึ้น

โดยทั่วไปโยเกิร์ตที่ผลิตขายมี 2 แบบคือ โยเกิร์ตชนิดกวน และโยเกิร์ตชนิดคงตัว 

• ใช่
• ไม่ใช่

ตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม (มอก.) จะเรียกโยเกิร์ตที่ผ่านการปรุงแต่งกลิ่น รส สี หรือเติมผลไม้ลงไปว่าอะไร 

• โยเกิร์ตปรุงแต่ง
• โยเกิร์ต
• โยเกิร์ตสังเคราะห์
• โยเกิร์ตแปรรูป

หากต้องการให้โยเกิร์ตเก็บไว้ได้นานขึ้น ผลไม้ที่เติมลงไปในโยเกิร์ต ควรเป็นผลไม้ชนิดใด

• ผลไม้สด
• ผลไม้เชื่อม
• ผลไม้มีรสเปรี้ยว
• ผลไม้สุก

กลุ่มของจุลินทรีย์ที่มีชีวิตและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เรียกว่าอะไร

• โพรไบโอติก 
• อิกัวโนดอน
• ไคมีร่า
• ฟิลาเรีย

ผู้ที่ไม่สามารถดื่มน้ำนมได้ เนื่องจากขาดเอนไซม์แลกเทสที่ย่อยแลกโทสในน้ำนม ห้ามรับประทานโยเกิร์ต

• ใช่
• ไม่ใช่

นมเปรี้ยวพร้อมดื่ม เก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 8 องศา มีระยะเวลาการบริโภคไม่เกินกี่วัน

• 1 วัน
• 7 วัน
• 15 วัน
• 30 วัน