三上康軒版自然4-1調味小廚師

「白色顆粒狀、摸起來粗粗的、嘗起來鹹鹹的，可以溶解在水中。」這句話描述的應該是廚房中常用的哪一種調味品？      

• 白砂糖
• 胡椒粉 
• 食鹽
• 麵粉。

下列關於「黃色砂糖溶解在水中」的試驗，哪一項敘述是不正確的？      

• 紗布裡的砂糖會越來越少
• 水的顏色會變黃
• 溶解在水中的糖，再放久一點就會沉澱在杯底
• 紗布裡的黃色砂糖在水中慢慢消失看不見的現象稱為溶解。

砂糖放入水中後，慢慢的消失看不見，與水均勻混合，這種現象叫做什麼？

• 融化
• 消滅
• 溶解
•  蒸發。

下列哪一種調味品不是顆粒狀的呢？ 

• 食鹽
• 砂糖
• 太白粉
• 黑胡椒粒。

小華在家中的廚房，拿到一種黑褐色、具有刺鼻氣味的調味品，它可能是下列哪一種調味品？  

• 紅糖
• 食鹽
• 麵粉
• 黑胡椒粒。

在4杯100毫升的水中各加入一平匙的調味品或粉末食材，哪一種不會溶解呢？

• 食鹽
• 紅糖
• 麵粉
• 白砂糖。

小喬用紗布把黃色砂糖包起來，然後放入水中，過一陣子後，把紗布拿起來，發現砂糖都不見了。請問砂糖跑到哪裡去了呢？

• 砂糖蒸發到空氣中了
• 砂糖跑回糖罐子裡
• 砂糖被紗布吸走了
• 砂糖溶解在水中了。

廚房裡有各式各樣的調味品，下列哪一種方法不能辨別這些調味品？

• 用鼻子分辨調味品的氣味
• 用手觸摸調味品的粗細
• 測量調味品的重量
• 觀察調味品的顏色。

媽媽從市場上買了一杯豆漿，喝了之後覺得太甜，可能是豆漿中加了太多什麼東西？

• 食鹽
• 砂糖
• 麵粉
• 太白粉。

阿武想要藉由聞一聞的方式，來辨識一種不知名的粉末食材，他應該怎麼做才正確呢？

• 把粉末加到水裡再搧聞
• 鼻子盡量靠近一點聞
• 用手搓聞
• 把粉末食材倒進鼻子裡聞。