แบบทดสอบการงานอาชีพ ม.3 (หน่วยที่ 3)

จุดศูนย์กลางของวิวัฒนาการวัฒนธรรมการรับประทานอาหารอยู่ที่ใด

• ก.  วังหน้า
•       ข. วังหลวง
• ค.  โรงเรียน
• ง.  พระตำหนักต่างๆ

ข้อใดไม่ใช่ความสำคัญของการรับประทานอาหารประเภทสำรับ

• ก. แสดงถึงวิถีชีวิตของคนไทย
• ข.  ช่วยให้ได้รับประทานอาหารที่เสริมรสชาติกัน
• ค. ช่วยให้รับประทานอาหารที่หลากหลาย มีสารอาหาร ครบทั้ง 5 หมู่
• ง. ช่วยให้อาหารมีหน้าตาน่ารับประทาน
    เป็นอาหารตา อาหารใจ

อาหารในข้อใดเป็นอาหารประเภทแกงส้ม

• ก.  แกงป่า แกงไตปลา
•  ข.  แกงหมูเทโพ แกงแค
•  ค.  แกงบอนแกงเหลือง
•    ง.  แกงอ่อมมะระ แกงคั่วหน่อไม้ดอง

แกงกะหรี่แตกต่างจากแกงเผ็ดอย่างไร

•  ก.  ใส่ผงกะหรี่
• ข. ใส่พริกไทย
•       ค.  ใส่เครื่องเทศ
• ง. ใส่พริกแกงกะหรี่

อาหารหวานประเภทใดทำจากแป้งมัน

• ก. ขนมเรไร ขนมขี้หนู
• ข.  ขนมเทียน ขนมซ่าหริ่ม
•                ค.  ขนมหน้านวล ขนมสาลี่
• ง.  ขนมผิง ขนมลอดช่องสิงคโปร์

อาหารใดควรรับประทานคู่กับขนมจีนน้ำพริก

• ก. อาจาด ผักดอง
•                ข.  ปลาย่าง ปลาทอด กุ้งเผา
• ค.  ไข่ฟู กะหล่ำปลีต้ม ผักดอง
•    ง.  ไข่ต้ม ไข่ดาว ทอดมัน กุ้งฝอยชุบแป้งทอด          

รายการอาหารใดเหมาะสำหรับเป็นรายการอาหาร
มื้อกลางวัน

•                ก.  ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊วใส่ไข่ ฟักทองแกงบวด
•                ข.  ข้าวสวย แกงส้มนพเก้า เนื้อเค็มทอด ขนมชั้น
• ค.  ข้าวสวย แกงจืดฟักกับหมู ไข่เจียวหมูสับ มะละกอสุก
• ง. ข้าวสวย ผักกาดดองต้มหมู น้ำพริกกะปิ ผักต้ม    ปลาทูทอด สังขยา

แกงจืดวุ้นเส้นหมูสับควรจัดใส่ภาชนะชนิดใดจึงจะเหมาะสม

•  ก.  ไม้
• ข. เงิน
• ค.  พลาสติก
•    ง.  ทองเหลือง

ข้อใดไม่ใช่หลักทั่วไปในการจัดและตกแต่งอาหาร

•   ก.  คำนึงถึงสำรับอาหาร
• ข.  คำนึงถึงสีสันของอาหาร
• ค.  คำนึงถึงลักษณะอาหาร
• ง.  ใช้ศิลปะเข้ามาช่วยในการจัดและตกแต่งอาหาร

ข้าวต้มไก่ กล้วยหอม และโกโก้ร้อน เหมาะที่จะเป็นรายการอาหารมื้อใด

• ก.  อาหารดึก
• ข.  อาหารเย็น
• ค.  อาหารเช้า
• ง.  อาหารกลางวัน