Pre-test : carbohydrate

เกี่ยวกับ isomerism ของ monosaccharide

• Ketohexose จะมี stereoisomer อยู่ 16 isomers
• ถ้าหมู่ -OH ของ C ตำแหน่งที่ 5 ของ glucose อยู่ทางซ้ายมือ เรียกว่า L-isomer
  
• α-D-glucopyranose และ β-D-glucopyranose เป็น enantiomer ซึ่งกันและกัน
• D-galactose เป็น C2 epimer ของ D-glucose

เกี่ยวกับ disaccharide

• Sucrose พบได้ใน mammalian milk
• Lactose เป็น non-reducing sugar
• Cellobiose เกิดจากการย่อยสลายแป้งอย่างสมบูรณ์
• Maltose โครงสร้างประกอบด้วย glucose 2 โมเลกุลต่อกัน

เกี่ยวกับ cellulose และ chitosan ข้อใดผิด

• จัดเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภท homopolysaccharide
• หน่วยย่อยของน้ำตาลในโมเลกุลของทั้งคู่คือ glucose
• หน่วยย่อยของน้ำตาลในโมเลกุลต่อกันด้วยพันธะ β(1→4)
• ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยสลายเพื่อนำมาใช้เป็นพลังงานได้

เกี่ยวกับ glycoprotein ข้อใดผิด

• ปริมาณของโปรตีนในโมเลกุลมีมากกว่าคาร์โบไฮเดรต
• ถูกจัดอยู่ในพวก heteropolysaccharide
• พันธะที่ใช้จับกันระหว่างคาร์โบไฮเดรตกับโปรตีน คือ พันธะโควาเลนต์
• O-glycosidic linkage เกิดจากคาร์โบไฮเดรตจับกับโปรตีนตรงตำแหน่งที่มีกรดอะมิโน threonine

Gluconic acid เกิดจากปฏิกิริยาใดของ glucose

• Oxidation
• Reduction
• Glycoside formation
• Dehydration

เกี่ยวกับประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรต

• Heparan sulphate เป็นสารป้องกันการแข็งตัวของเลือด
• Glycolipid เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของ extracellular matrix
• Dextrin สามารถใช้แทนเลือดในกรณีที่เสียเลือดมากและหาเลือดไม่ทัน
• Peptidoglycan เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของ bacterial cell wall

Glycosaminoglycan ที่ทำหน้าที่กระตุ้นการทำงานของ lipoprotein lipase ในการสลาย chylomicron คือ

• Chondroitin sulphate
• Hyaluronic acid
• Heparin
• Dermatan sulfate

เกี่ยวกับ glyceraldehyde และ dihydroxyacetone

• เป็น reducing sugar ทั้งคู่
• ทั้งคู่มี asymmetric carbon atom
• เป็นน้ำตาล aldotriose ทั้งคู่
• ทั้งคู่เป็น optical isomer ซึ่งกันและกัน